随着火锅越来越受到人们的欢迎，各种各样的油碟也是不断涌出，例如重庆人忠爱香油蒜泥油碟，北方人始终偏爱用麻酱作为油碟，因此现南方的火锅店里面也有麻酱了，那么麻酱怎么做好吃?怎样做芝麻酱?下面小编为大家介绍麻酱相关详情....
一、麻酱怎么做好吃
麻酱的原料选用精制白芝麻，做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香;是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品，有香味，作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色，可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。
其是用上等芝麻经过筛选、水洗、焙炒、风净、磨酱等工序制成芝麻酱。在芝麻磨成酱的基础上加入适当沸水，振荡后，提取芝麻油。
二、芝麻酱怎么做
1.芝麻先清洗干净后晾干，然后放在平底锅里炒香。芝麻只需要炒成金黄色，并且闻到有芝麻的香气就可以了。然后把芝麻倒入搅拌机中，并放入适量的盐。
2.开始用搅拌机进行搅拌，一般十几秒钟就可以用搅拌机搅拌得粉碎。如果使用搅拌机之后还没有出现糊状，就可以放入适量的油。然后一定要记住搅拌的时候一般是搅拌十几秒然后需要停一下，这样是为了让搅拌机使用的寿命更长。
3.记住可以一直用搅拌机进行搅拌，直到你觉得可以制作芝麻酱的程度就可以了，制作完成后可放入罐中密封起来这样芝麻酱保存的时间更长。
三、火锅店的芝麻酱怎么调的
原料：芝麻酱;水适量;芝麻油;花生油。
1.干净的碗里备用，接着把芝麻油一点一点的加到芝麻酱里化开，记得一定要一点一点的加，直到芝麻酱成为能流动的酱汁;
2.调法是放料酒、虾油、酱油、韭菜花搅拌;
3.再加入酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌均匀即可。
四、芝麻酱的营养价值
1.芝麻酱富含蛋白质，脂肪及多种维生素和矿物质，有很高的营养价值;
2.芝麻酱中含钙量较多，经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处;
3.芝麻酱含铁比猪肝、鸡蛋黄都高出数倍，经常食用不仅对调整偏食厌食有积极的作用，还能纠正和预防缺铁性贫血;
4.芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落;