黄茶底蕴深厚，历史悠久，明代茶人许次纾著作《茶疏》中就有关于黄茶的记载，黄茶口感既鲜美又醇厚，今天和大家一起来看看黄茶知识，2cha-ye的小贰小编给茶友整理了[黄茶有哪些品类]的内容。
黄茶的品类有黄芽茶、黄小茶和黄大茶。黄茶是我国的特产，它为六大茶类之一，归属于轻发酵茶，在干燥过程的前或后，增多一道闷黄的工艺，其他制作工艺同绿茶。
1、黄芽茶，采摘细嫩单芽或一芽一叶加工而成。黄芽茶外观茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄光亮，茶汤颜色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有金镶玉之美誉。黄芽茶主要包含有：君山银针、霍山黄芽、蒙顶黄芽。
2、黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成。黄小茶，外观微卷、色泽黄亮油润，白毫显露，茶汤颜色橙黄明亮，滋味醇厚鲜爽。黄小茶主要包含有：沩山毛尖、平阳黄汤、北港毛尖。
3、黄大茶，采摘一芽二、三叶或一芽四、五叶为原料加工而成。黄大茶外观肥壮，色泽金黄油润，滋味浓厚醇正。黄大茶主要包含有：皖西黄大茶、广东大叶青、贵州海马宫茶。
安徽霍山黄芽，亦属黄芽茶的珍品，产自安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐朝起就有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记述。霍山黄芽需要鲜叶细嫩新鲜，通常当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
黄茶属轻微发酵茶，集绿茶的清香、白茶的愉悦、黑茶的厚重和红茶的香醇于一体。说起它的出现，但是十分偶然。人们在制作炒青绿茶的那时发现，如果杀青、揉捻后干燥不足或不如时，茶的叶子会变黄，于是就有了黄茶这个茶种，其最明显的特征就是“黄叶黄汤”