1. 辣椒炒肉用茶油吗
牛里脊肉400克、绿豆芽1把、金针菇1把、生姜1块、大蒜2瓣、火锅底料半袋、白胡椒粉少许、盐少许、玉米淀粉1小匙、花椒油1汤匙、玉米油1汤匙、菜籽油适量
制作步骤：
1、选择牛里脊肉，流水冲洗沥干后放在案板上，逆着牛肉的纹路横切成薄片。
2、切好的牛肉片放入盘中，加入少许白胡椒粉、一丁点盐，1小匙玉米淀粉抓拌均匀。
3、然后加入2汤匙生抽、1汤匙料酒、一点点白糖继续抓拌均匀，使其入味，最后调入1汤匙花椒油、1汤匙玉米油继续拌匀腌制片刻。
4、趁着腌制牛肉的时候，把绿豆芽洗净沥干水分，金针菇切除一点点根部，洗净沥干备用；生姜切片、大蒜切片、泡椒切段备用。
5、炒锅中加入适量的菜籽油烧至5成热，放入姜蒜片、泡椒段煸香。
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6、然后加入半袋清油火锅底料，煸炒出红油，瞬间提色、提香。之后加入2大碗水煮至沸腾。
7、先加入金针菇放入沸腾的汤汁中烫1分钟立即捞出，放入深盘中垫底。
8、之后把绿豆芽放入沸腾的汤汁中汤30秒即可盛出，放入金针菇上方作为垫底的菜品。
9、现在把腌制好的牛肉片倒入沸腾的汤汁中，用竹筷子轻轻滑散。
10、最多水煮3分钟牛肉片就熟透了，盛出牛肉片放在垫底的金针菇、绿豆芽上面。
11、最后把汤汁倒入大碗中，撒上少许葱花稍加点缀，既是提色也是增香。就这么简单水煮牛肉就做好了，金针菇和绿豆芽鲜香入味，开胃又下饭，牛肉嫩滑多汁，不柴不塞牙，吃上一口太香了，越吃越过瘾！
2. 油菜辣椒炒肉
有菜苗炒肉的做法。把肉清洗干净。然后切成小块儿。放在锅内翻炒。烧到八成炒到八成熟时。放入油菜苗炒手机壳。
3. 辣椒炒肉用茶油吗怎么炒
辣椒洗净剁碎加上适量食盐，炒锅内放入山茶油加入少许豆豉炒熟，等凉透后拌入剁辣椒中。装入干净的玻璃瓶中，密封保存，存放一年都不会变质，而且用山茶油制作出来的剁辣椒风味和口感是一般植物油不能比拟的。
4. 辣椒炒肉用猪油还是菜油
将猪油切小块放入无水无油的锅中，全程开中小火熬制猪油变干变黄捞出控油切碎装入碗中，猪油盛入碗中以后随时可以使用。
接着在猪油渣碗中加入辣椒面，辣椒粉，白芝麻和熟花生，搅拌均匀后放入适量的猪油，盐，白酒，陈醋搅拌均匀备用。
锅中放入食用油，凉油放入葱姜蒜，芹菜，洋葱，香菜，花椒，大料，中小火炸至它们干香后捞出控油。
接着将料油烧热，分三次浇在辣椒面中，边浇边搅拌，激出香味后即可冷却保存，随用随取。
5. 茶油可以炒肉吗
主料
牛肉适量
芹菜适量
辅料
泡椒适量
红椒适量
姜适量
葱适量
蒜适量
配料
油适量
盐适量
生抽适量
生粉适量
料酒适量
鸡精适量
1. 准备所用材料配料。
2. 芹菜切段备用。
3. 牛肉切成小条。
4. 配料全部洗净切好备用。
5. 将切好的牛肉条放适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜粒拌匀腌一下。
6. 热锅放油，放入腌好的牛肉条大火爆炒。
7. 炒至变色后盛在碗中放一边。
8. 原锅油热（不用再放油）放入蒜片、葱段、红椒丝炒香。
9. 放入芹菜段翻炒。
10. 炒至变色后加入余下的红椒丝拌炒（此时少少放一点盐）。
11. 再放进泡椒粒炒匀。
12. 然后放入炒好的牛肉条，翻炒均匀。
13. 翻炒均匀后放葱粒。
14. 加适量鸡精调味出锅。
15. 起锅装盘。
6. 辣椒油炒肉的做法
不是炒辣肉，而是炒腊肉，家常做法是：
1、先把一块腊肉切片，准备小米辣3个到4个切段，大蒜5瓣到6瓣切片，螺丝椒4个到5个切丝，三到四颗蒜苗切段。
2、把切好的腊肉先焯水去除咸味，再捞起来冲洗干净，最后沥水备用，也可以提前泡水，具体时间看腊肉咸度。
3、锅中倒入少许油，油开后放腊肉，煸炒出油，直到两面金黄，就可以先捞出来放在碗里，嫌麻烦也可以直接放置在锅边。
4、用锅里剩余的油煸香大蒜和小米辣，随后倒入青椒丝和蒜苗，加少量盐翻炒均匀，如果腊肉咸或者口味偏淡就不要放盐了，喜欢酱油也可以改放一点生抽，最后混入腊肉一起煸炒，加少许白糖和鸡精，翻炒2分钟就可以出锅了。
5、根据个人口味也可以加入洋葱、土豆、花菜，沾上腊肉香气的素菜也会特别好吃。