不是所有辣椒叶都可以吃。辣椒叶分为叶用辣椒和果用辣椒。果用辣椒通常食其果实。辣椒叶可以吃的，还有相当丰富的营养，而且夏天是吃辣椒叶的好时候。在南方，特别是港澳和东南亚地区，辣椒叶是非常受欢迎的蔬菜。经研究发现，辣椒叶比辣椒的营养更为丰富，在辣椒叶里面，除了含有辣椒应有的营养以外，它的蛋白氨基酸种类甚至比辣椒高出3倍。
辣椒叶，是茄科植物辣椒的叶，是一种药食两用的植物。辣椒叶作为药物，具有消肿涤络，杀虫止痒的功效；辣椒叶可当蔬菜食用，其味甘甜鲜嫩，口感也好，完全可以当作一种绿叶蔬菜食用。
辣椒是印第安人第一批栽培的自花授粉的农作物之一，托航海家哥伦布的福，它快速在世界各地栽培推广。