1. 紫草能把油便成红色吗?
1：10的比例，辣椒根据自己能接受的辣度加量即可。
紫草是用来提色的，用整的比较好吧。至于比例、主要是在熬的时候看它出色的程度，有些质好的紫草只用少许就能达到要求的。关于怎么熬的想，可以在里面加些香料，最好是熬完密封2~3天，让材料里的成味儿物质充分溶解。
桂皮,香叶,草果,姜,八椒,这些都是红油的长用香料，紫草是调色用的，紫草的本身是没有香味的，熬制红油的时候油温别太高，基本保持120°，是没有害的，糖，盐，味精并不需要，反而会画蛇添足，适得其反，味精在高油温下会变质，糖容易糊，至于加盐更是无稽之谈，盐没有任何的香味，而且和油也不相容，大多数都会沉在锅低。
2. 紫草能把油便成红色吗图片
熬制：将植物油2.5 Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）
锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小
然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。
24-40 分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。 刚熬好的连油带料的红油，看上去颜色很深
3. 紫草油为什么是红色的
多半是30分钟左右，熬制辣椒油中要放紫草，紫草是天然色素，使辣椒油颜色更诱人。同时紫草性味甘、咸，寒。归心、肝经。有凉血，活血，解毒透疹之功能。紫草用多了，油的颜色会发暗，再多油就会发蓝。只有用量适宜，才会使油呈现出诱人的红色。紫草在过油上也有讲究。紫草本身很不耐炸。
4. 紫草能让油变红吗
红油就是红的辣椒油吧，我做的红油都是深红的，至于辣嘛，这个跟辣椒本身品种有关，同样的方法，偶用贵阳的花溪辣椒加遵义辣椒做就又香又辣，用河北的那种小辣椒就只辣不香了：(，另外外面做的红油很多是加了纯碱的，所以吃着觉得辣，家里做就不必了。 一般红油要用水泡软的辣椒制作，泡软的辣椒加姜加蒜打成辣椒酱，放油锅里小火炸干水分，油自然就红了，加花椒面、碎豆瓣酱、碎豆豉、盐、鸡丁一起炒会好吃些，饭馆里一般会加紫苏或红曲，那是为了增添红色，其实有没有味道没什么区别。 锅中放油，微火，用豆瓣酱翻炒，油温不要太热，酱熟即可。把油烧热后放入花椒，葱花爆香，再倒入辣椒粉内，边倒边搅，别让辣椒粉糊了。这样红油才又辣又香。红油就是辣椒油，鄂人的做法，便是烧沸了油后，投入辣椒粉和芝麻，炸了这两样，油既辣且香，再装入瓶里，做菜时可以油淋，便也是可以直接用红油炸了，其辣度也高，极让嗜辣族望红而垂涎的。也有直接将辣椒粉与芝麻挖出来吃的，所以在炸两样事物之际，应投入适当比例的盐。把油烧到八成热左右，倒入辣椒粉，把辣椒粉与油充分搅拌，放凉，加入紫草适量，一会辣椒油就变红了，很神奇，紫草在药店有的买，如果嫌麻烦就直接用豆瓣辣酱，蒜蓉辣酱等炸油，也是红的，不过就会掺杂了别的味道，不是很地道了。有人不喜欢辣椒粉，所以把小朝天椒掰成几段，放在油锅里炸一下，放一勺盐，之后放入紫草，这样炸出来的辣椒油红辣，辣椒香脆，正是地道的佐餐佳品。红油就是红颜色的辣椒油。把油烧开以后，稍微凉一下，泼在辣椒上（这个一般不好掌握温度），这样就成了红油。红油有两种:
1.辣椒红油:把辣椒粉与紫草适量一快搅拌均匀,然后浇入8成热油充分搅拌均匀即刻,记得紫草不要放太多.
2.红油(做牛扒用):把红萝卜,番茄酱,大葱一同放入5成热油中熬制30分钟即可.
5. 紫草能把油便成红色吗
卤后表面刷植物油 以用糖色上色撒：糖色：先给你说说怎么做糖色吧！在锅里先放少许油烧侄3成油温在加白糖用细火慢抄，抄侄白糖变成老黄色在加水就可以了。最后在卤水锅里加上一些就可以了，保证颜色漂亮无毒无害 五香料用有慢火熬制或用酱油加糖上色可是一定不如外面卖的那么诱惑喔.～
6. 熬红油放紫草为什么没有红色
熬制：将植物油2.5Cup（约500克，菜籽油为上选，可用大豆色拉油代替）锅中烧开，放置温凉后下葱白姜块，见到有细小的泡沫从姜葱四周升起时将炉火转至最小，然后下入花椒，丁香，桂皮，小茴，草果，八角，香叶，紫草，辣椒面，搅拌匀，熬制30-40分钟，熬制期间时常搅拌一下，以防糊锅底。
30-40分钟后加入白芝麻继续熬制30-40分钟，关火。
将熬好的红油晾至温凉后连油带料倒入一个大的玻璃量杯或其他带嘴的玻璃或瓷质容器中，用保鲜膜封好在冰箱冷藏室内放置24-48小时以使辣椒面的辣味，红色，香料的香气进一步溶解于油中。
同时找几个洗干净晾干的带盖玻璃瓶备用。
刚熬好的连油带料的红油，看上去颜色很深