毛花鱼怎么做好吃，香辣毛花鱼的家常做法
在九江这个靠水吃水的城市，淡水鱼资源极其丰富，这道菜是小时候家庭条件差母亲经常烧的菜，现在随着生活水平的提高这道菜也渐渐被遗忘在餐桌上了食材主料毛花鱼辅料小米椒 生姜 大蒜子 花椒 辣椒丝步骤1.将毛花鱼洗净即可，不需浸泡2.姜蒜小米椒切丁3.锅内放厚油，毛花鱼很吃油的，放入姜蒜辣椒花椒炒香，倒入毛花鱼炸至金黄，毛花鱼刺多，炸焦吃着就会香脆可口，没有刺嘴巴的感觉4.倒入香醋，继续翻炒，我们爱吃辣的所以会在此时再加些辣椒丝，加入少许生抽继续翻炒5.加入适量盐和开水把盐化开，水干即可收锅，香脆的毛花鱼就出锅了毛花鱼是淡水鱼吗
毛花鱼是淡水鱼体形似鲚，主要区别在于上颌骨较短，向后延长不超过鳃盖的后缘；体侧纵列鳞数目较少。多栖居于长江的中游，在长江口地区偶有出现。
它生长、发育和繁殖均在江河湖泊内，也比较喜好在湖泊中生活。
平时游弋于水的中上层，冬季则在深水层中越冬。一般雄鱼长达12厘米、体重6.5克以上，雄鱼在15.3厘米、体重13.7克以上即可性成熟，在静水、缓流中均可产卵，生殖季节为4-5月。
毛花鱼的做法大全
毛花鱼一般指短颌鲚。体形似鲚，主要区别在于上颌骨较短，向后延长不超过鳃盖的后缘；体侧纵列鳞数目较少。
多栖居于长江的中游，在长江口地区偶有出现。
它生长、发育和繁殖均在江河湖泊内，也比较喜好在湖泊中生活。平时游弋于水的中上层，冬季则在深水层中越冬。毛花鱼的做法：食材：毛花鱼一条，小米椒适量，生姜适量，大蒜子适量，花椒适量，辣椒丝适量。将毛花鱼洗净即可，不需浸泡。
姜蒜小米椒切丁，锅内放厚油，放入姜蒜辣椒花椒炒香，倒入毛花鱼炸至金黄。倒入香醋，继续翻炒，加入少许生抽继续翻炒，加入适量盐和开水把盐化开，水干即可收锅。
毛花鱼怎么做好吃，油炸毛花鱼的家常做法
步骤1.毛花鱼去内脏后洗净。2.姜沫备好待用。
3.将毛花鱼置一容器，加入适量的薯粉和盐，取一枚鸡蛋的蛋清放入其中，用手抓捏均用后，腌制片刻。
4.炸锅内油烧热后，将毛花鱼逐条放入油锅内炸至毛花鱼成金黄色即可。小贴士油炸时，小心操作，谨防油灼烫伤。
晒干的毛花鱼怎么做 晒干的毛花鱼做法
1、材料：白辣椒一大把、干毛花鱼2两左右、酸菜及酸菜水适量、醪糟（洑汁酒或米酒）一汤匙、干红辣椒适量切碎、生姜米少许、大蒜3瓣切碎、葱花少许、植物油和盐适量。 2、制作：植物油进锅烧热，倒进洗后沥干的毛花鱼煸炒至略显焦，依次加入红辣椒、大蒜、生姜炒出香味，迅速加入白辣椒、酸菜翻炒，加盐，淋入酸菜水翻炒，最后加入醪糟翻炒几下，撒上葱花装盘。