提到河豚，我们都想到了它身含剧毒，但河豚若是做成了汤，“河豚汤”，却是一种大补的菜肴。都说“拼死吃河豚”，可见河豚汤的美味之处，河豚有很多种做成汤的方法，今天我告诉你们最为普遍的一种河豚汤的做法，希望大家可以学习一下，掌握做河豚汤的方法。河豚汤是一道由河豚鱼、葱花、姜末等做成的美食。
一.用料
河豚鱼，葱花，姜末，蔬菜，清酒，盐，胡椒，色拉油二.河豚汤的做法
1.买来的河豚是收拾好了的，用活水再冲洗冲洗内腔的血液。用厨房纸把鱼内外水分吸干。若没收拾好则河豚去皮、剜眼、去腮，检查腹腔靠头部位置，清洗血液2.热锅放一些油，先炸姜片，再放河豚下去，蒜瓣也一起下去炸，煎鱼到双面焦黄。煎黄一面再翻一面，中途不要乱翻，就肯定不会黏皮或者肉破掉。
3.准备一个砂锅，烧好一壶开水。煎好的河豚放进砂锅里，加入开水，水量以没过鱼的高度一些，大概800毫升水吧(水越少汤越浓郁)，五花肉片也一起加进去(没有五花肉可以挑一点点猪油进去)。大火炖开后，盖上盖子改小火炖40分钟左右。
4.出锅前，加入牛奶(不要诧异，我开过饭店，我们厨师长一直用牛奶加进鱼头汤底里哈哈哈)搅拌均匀，放盐，白胡椒粉(别给多了，怕抢味)，尝尝味道咸淡刚好，再次煮开就可以关火端上来了。
二.河豚汤的小贴士
1.食用河豚时不易过多饮酒，致醉或酒精中毒引起误会。
2.身体不健康者如高血压、心脏病、脑血管疾病不易食河豚，以防突发症变。
3.食河豚者不要产生思想错觉，因为河豚鱼一般是烹饪者先食，所以敬请天下食河豚鱼者放心食用天下第一美味
4.选购河豚要认真鉴别，严格把关。如：识别暗纹东方豚的口诀是：“头大尾小眼睛细，白肚青背花纹暗，二侧鲜黄二斑显，尾皮无刺叫暗纹”。对不认识其性和新鲜度者，严禁购进使用。
5.河豚烹制贵在把握火候，高温除毒。
6.手部皮肤破裂者决不可参与河豚的加工处理，以防受感染，间接中毒。
7.有流动水将河豚鱼体的污物及黏液除去，检查并去除附着在胸鳍内侧的绿色、半透明或黑褐色斑点的寄生虫。
这是简单的一种河豚汤的做法，大家不妨去试一试，很简单的哦，做的时候一定要仔细细心呐，不然会很可怕的噢，肉质鲜美的河豚正在诱惑着我们去炖它们呢。亲们，还在等什么，有兴趣的吃货们感觉动起手来，来尝一尝自己的手艺吧，尝一尝这鲜美的河豚汤吧！