糍粑我觉得应该非常多的人喜欢吃吧，虽然他看上去非常的好吃，但是做起来应该也不是这么的容易，今天我就来给大家介绍一下。其实，这个糍粑是一个说简单又不简单的一个食材。需要做的人有非常多的耐心，体力，而且还有东西做得非常的柔软。糍粑怎么做才好吃呢，你知道方法吗糍粑怎么做是起源于南方的一种小吃，是用将熟糯米饭捣碎成泥制作成的一种小吃。大家平常见到的糍粑吃法，多是将一块白白的糍粑放入花生粉或者芝麻粉中滚一圈，三三两两沾了粉的糍粑吃到嘴里，既没有了黏腻感，还多了一些清香。在一些地区，如果家里有喜事，这户人家还会做出红糖拌糍粑来招待客人。
不过，今天我们要介绍的是糍粑的另一种做法——香煎糍粑。用蛋液和辣椒酱混合之后包裹着糍粑，经油锅一煎，撒上葱花，就成了一道中式“炒年糕”。
（一）食材
糍粑2块、鸡蛋1个
（二）调味料
白芝麻5g、辣椒酱10ml、葱10g、食用油15ml、白砂糖5g
（三）步骤
1、糍粑化冻之后，切成块状;
Tips：可以用牙签或者刀在糍粑的表面上划几道缺口，以便糍粑入味。
2、将鸡蛋打入碗中，用筷子打散之后，加入一勺辣椒酱，搅拌均匀;
Tips：如果无法接受咸味的糍粑，可以在鸡蛋中加入蜂蜜或者牛奶，煎出来的糍粑也非常美味!3、将切好的糍粑放入调制好的蛋液中，尽量让每一块糍粑都被蛋液均匀包裹;
4、在平底锅中放入食用油，大火烧开之后，放入白砂糖，转小火将食用油和白砂糖炒粘稠;
Tips：注意要一直翻动锅中的食用油和白砂糖，防止炒焦，如果喜欢焦糖味的话，也可以让白砂糖适当焦糊。
5、将裹着蛋液的的糍粑小块放入锅中，小火慢煎，等糍粑微微鼓起的时候再翻面，煎至糍粑整块膨胀、两面金黄，即可出锅;
Tips：糍粑受热之后表面特别容易烧焦，要稍微注意控制火候。
6、撒上切碎的葱花，一盘美味的香煎糍粑就可以上桌了!
这道香煎糍粑的做法还是十分简单的，小伙伴们困惑的点可能在于糍粑的获取上。如果对于糍粑的口感和味道没有太大要求，可以直接葱超市购买真空包装的糍粑。如果对于口感的要求比较高，那么可以购买一些手工的糍粑，或者自己做糍粑。
糍粑的做法也非常简单，将糯米浸泡数小时之后蒸熟，再用石舂翻动，直到粘稠，再用手搓成丸子或者做成固定的形状，是不是非常简单?这样做出来的糍粑，只要做好保鲜处理，就可以保存数月，想吃的时候只要取出蒸熟，再做相应的调味处理，就可以食用了～是不是听我这样子一讲，是不是觉得这个糍粑怎么做，也不是这么容易能做好的啊，而且在家里做的话，我觉得是一件很麻烦的事情，而且也需要我们好好的去打扫卫生。虽然这个非常好吃，但是我们要少吃一点啊，因为吃太多的甜食对我们的身体有伤害。