1. 奶油萝卜丝汤
原料:卷心菜1个,胡萝卜2个,土豆3个,西红柿4只,洋葱2个,西芹2瓣,牛肉半斤,香肠1根(最好是红肠)。
调料:听装番茄酱1听,番茄沙司1瓶,胡椒粉,奶油100克,面粉一两,油、盐、糖适量备用。
制作
1.将牛肉洗净,切成小块。准备一个汤锅,放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸,改用小火,用勺子去浮沫,闷制3小时。
2.将蔬菜一一洗净,土豆、胡萝卜、西红柿去皮,卷心菜切一寸长菱形,土豆切滚刀块,胡萝卜切片,西红柿切小块,洋葱切丝,芹菜切丁,红肠切片备用。
3.在牛肉汤烧至3小时后,取一口大的炒锅,锅烧热后放入油100克,奶油也放入100克,油烧热后先放入土豆块,煸炒到外面熟了放入红肠,炒香了随后放入其它蔬菜,再放入番茄酱和番茄沙司(按汤的量估算尽量多放),放入精盐一勺旺火煸炒一两分钟后趁热全部放入汤里,汤继续小火熬制。
4.再将炒锅洗净,擦干,开小火把锅烤干后,把面粉放入锅内,反复炒至面粉发热,颜色微黄就趁热放入汤里,用只大汤勺搅匀。再熬制20分钟左右,根据个人口味放盐和糖调好口味放入胡椒粉即可食用。
舀上一碗,拿块全麦面包,沾着吃最是美味了,乃是罗宋人的正宗吃法。
2. 萝卜丝儿汤怎么做?
1准备原料。虾皮清水洗净,粉丝温水泡发,葱切成葱花,姜切成小片,香菜切成小段。
2白萝卜洗净去皮,切成均匀细丝。
3炒锅内放入食用油烧热加入葱花姜
片煸炒出香味。
4放入虾皮煸炒至香。
5倒入适量清水,放入萝卜大火烧开,中火慢炖。
6盐1g,鸡精2g,胡椒粉1g,调味,加入粉丝,淋香油出锅装入碗中,撒入香菜段即可。
7营养的萝卜汤就做好了。
3. 萝卜丝汤怎么做
用料:
白萝卜1根,鸡蛋2个,盐1茶匙
白胡椒粉半茶匙,葱花 枸杞适量
步骤 1
白萝卜切丝,备用。
步骤 2
锅烧热,放少许油,煎两个鸡蛋,两面煎至焦黄色盛出。
步骤 3
锅中放少许油,放入萝卜丝,炒至萝卜丝变色变软。
步骤 4
把煎蛋摆在萝卜丝上,加入开水,盖锅盖,转中小火焖煮约8分钟。
步骤 5
出锅前加盐调味,撒葱花、枸杞。鲜美的萝卜丝汤美味即成
4. 萝卜丝牛奶汤
一、食材
萝卜1根、盐适量、葱花适量、啤酒半瓶、花甲1000克、姜适量、牛奶1瓶。
二、做法
1、把萝卜刮去外皮,切成细丝。切好以后放入盆中,加入一勺食盐抓拌均匀腌制5分钟,去除萝卜的辛辣味。
2、大葱切成葱花,生姜切成片,再切一些小葱圈备用。然后把腌好的萝卜清洗干净,去除多余的盐分。
3、锅内烧水,倒入一些啤酒去腥,水烧开以后倒入花甲,快速焯烫至花甲开口倒出来,用清水冲洗干净、去除泥沙和杂质,以免吃的时候垫牙。
4、锅内烧油,放入葱姜爆香,抓入一小撮面粉,熬成面油。
5、然后倒入清水、放入花甲,加入半勺三花淡奶,增加浓香的口感、汤品才会更加浓白,家庭做的话可以用牛奶代替。加入食盐、鸡粉、少许味精、胡椒粉调味,搅拌化开调料。
6、汤汁烧开以后下入萝卜丝,大火沸腾一会,让萝卜的清甜和花甲的鲜香充分融入到汤里面,最后撒入几粒枸杞即可出锅。
5. 萝卜丝汤放油吗
所用食材:青萝卜2个约500克,大虾9只,大葱1段,生姜2片,生抽1小勺,蚝油1小勺,胡椒粉1勺,盐1小勺,清水1碗,植物油少许
【制作方法】:
1、准备好所用的食材,青萝卜清洗干净沥干水,大虾去虾枪,虾肠。虾线洗净备用。
2、把青萝卜切成萝卜丝或者擦丝器擦丝,大葱、生姜切好,大虾把虾头和虾尾分开备用。
3、电炒锅倒入植物油,接通电源,开中火把植物油烧热。
4、把掰开的虾头,放入锅里,用锅铲翻拌,煸炒出虾油,放入葱花和姜丝炒香。
5、把萝卜丝放入锅里,用铲子翻拌,翻炒至萝卜丝变软。
6、加入1小勺生抽,1小勺蚝油,翻拌均匀,加入1小碗清水。
7、盖上锅盖子,大火煮至沸腾。
8、打开盖子,萝卜丝变得透明了,加入虾尾,翻拌均匀,焖炖1分钟。
9、加入1小勺胡椒粉,1小勺食盐,调味翻拌均匀后关火。
10、清香美味的萝卜丝虾汤就做好了,盛入汤碗里,就可以上桌了,鲜美可口汤汁都不剩。
6. 萝卜丝丝汤
食材用料
青萝卜一根,鲜肉一块,鸡蛋两个,海米一小把,面粉少许,食盐适量,鸡精适量,姜适量
做法步骤:
步骤 1
准备材料
步骤 2
青萝卜腚(哈哈!做这个汤可以说是废物利用),洗净控水擦成细丝
步骤 3
擦成的萝卜丝放进小碗中备用
步骤 4
鲜肉切丁
步骤 5
鸡蛋搅匀备用
步骤 6
锅里放油,加入控水的海米煎一会出香味
步骤 7
加入鲜肉丁炒熟
步骤 8
再葱姜丝翻炒
步骤 9
然后放青萝卜丝,炒去萝卜的辣气
步骤 10
加适量的清水,大火烧开
步骤 11
碗里放面粉,加入清水搅拌无颗粒备用
步骤 12
开锅面粉水加入萝卜丝汤里,类似于勾芡吧!勾芡的程度看自己的口味。
步骤 13
等汤再次滚开后倒入鸡蛋液,关火,
步骤 14
等到鸡蛋凝固再搅匀,加入食盐和少许鸡精调味
步骤 15
喜欢的可以加两滴香油,但千万别加多了,会掩盖汤爽口的味道
7. 不放油萝卜丝汤的做法
【蛋花汤】
原料:母鸡柳肉200克,火腿肉50克,鸡蛋清120克。调料盐6克,胡椒粉1克,料酒25克,味精5克,湿淀粉少许,凉汤适量。
做法:
将鸡柳肉去筋砸成泥,用凉汤成糊状后,加入味精、湿淀粉搅匀,再倒入蛋清混合一起。火腿蒸熟剁成末。把汤烧至小开(大开易将糊冲散不成团),倾入调好的料,轻轻用勺推动不使沾锅,待已熟浮起时用细眼漏勺捞起入碗即成。
【鸡蛋香菇韭菜汤】
原料:鸡蛋2个,香菇5朵,韭菜50g,植物油15g,盐,味精适量,高汤500g
做法:
1、锅置火上,放油烧热,放入鸡蛋用慢火煎炸至熟,放入汤锅内。
2、香菇用温水浸泡后,去蒂洗净,切成细丝,再用开水焯熟,放入汤碗内;韭菜择洗干净,切段、氽熟,放在大汤碗中。
3、汤锅置火上,放入高汤,盐;待汤开后,以味精调味,起锅倒入汤碗内即成。
排骨玉米山药汤
食材:山药1根、玉米2根、排骨500克、盐适量
第一步:锅里烧开水,焯一下排骨去除血水血沫,捞出用清水再清洗一次。(汤要煲得清澈,这步很重要哦!)
第二步:清洗完血沫的排骨加入砂锅煲中,加适量水烧开,烧开后加入切块的玉米,再次烧开。
第三步:烧开后再加入刨皮切块的山药,煲开,调中火继续煲一个小时以上,最后加盐调味即可。
一【番茄牛排汤】
材料:牛肋500克,西红柿2个(400克),铁棒山药半瓶(200克),胡萝卜1个(130克),玉米1个(180克)
调料:葱1粒,姜4片;盐2小勺、米醋2小勺、
做法:牛排和冷水一起下锅,用大火煮,等泡沫漂出来后用小火煮2-3分钟,捞出洗,西红柿、玉米和胡萝卜山药都要洗干净切成小块,在自动锅里放入牛排和所有蔬菜、葱姜,一次加水,煮粥钥匙,一个小时,慢慢煮到汤浓,再加盐和少许米醋,充分搅拌调味。
二【虫花草排骨汤】
材料:肋条400克,虫草150克,小葱1粒,姜8片;盐1小勺,米醋少许。
做法:将水倒入锅中,放入排骨,用小火煮至起泡,1-2分钟后捞出清洗,在炖锅里加入大量清水,放入煮好的排骨、虫草、葱姜,用大火煮,打开锅后,用小火煮1小时左右,在骨肉变软之前加入盐,加入少许醋调味。
二【虫花草排骨汤】
材料:肋条400克,虫草150克,小葱1粒,姜8片;盐1小勺,米醋少许。
做法:将水倒入锅中,放入排骨,用小火煮至起泡,1-2分钟后捞出清洗,在炖锅里加入大量清水,放入煮好的排骨、虫草、葱姜,用大火煮,打开锅后,用小火煮1小时左右,在骨肉变软之前加入盐,加入少许醋调味。
【虾仁豆腐汤】
材料:一盒松鼠豆腐(320克)、80克虾、100克泡发黄花菜、60克木耳、60克芹菜。
调料:4片姜,1包韩味味增汤。
做法:将鲜虾放入锅中,加入冷水和姜片,用大火煮开后将泡沫去掉,用中火煮5分钟灭火,然后捞取虾,剥壳留虾仁,煮虾汤,过滤小锅使用,黄花菜把头发泡干净,骆驼豆腐撕开外皮,用刀切成小块,在煮虾的汤里加入一包味增汤,充分搅拌,放入豆腐的黄花菜用大火煮,打开锅后,软豆腐浮起,加入木耳虾稍微煮一下,最后撒上芹菜,搅拌均匀后关火。
【虾萝卜丝汤】
材料:红萝卜220克,虾260克,花生60克,泡发木耳40克。
配料:1小段葱、6片姜、1小勺盐、1小勺面粉。
做法:将清水倒入锅中,加入葱姜和虾,打开锅煮3-5分钟,关火,捞取后,剥去虾壳,取虾丝,留下虾仁,将汤过滤到别的锅里,抓点儿花生米,稍早泡一下再剁碎,木耳和萝卜丝,在面粉里加入一半以上的水,充分混合使用。
放入虾汤锅,在火上,放入萝卜丝和花生捣碎,用大火煮后,旋转中火煮至花生熟,萝卜丝蓬松,放入虾和木耳,再煮,将小麦粉的一半水充分搅拌后放入,一边倒入一边搅拌,煮后加入盐调味。
【冬瓜羊肉汤】
材料:冬瓜500克,羊肉500克。
食材:葱半粒,姜1小块,青椒1小勺,甜料酒1小勺,盐1小勺。
做法:冬瓜洗净去皮切成大块,将羊肉切成大块的羊肉块放入锅中,加水,沸腾后持续煮1~2分钟,泡沫飘散后关火,把羊肉块捞起用温水洗,然后在锅里放入冬瓜块,放入煮过的羊肉块和所有的调味料,加入清水,将铸铁锅放入烤箱,160度蒸45分钟,汤汁甜,羊肉充分品尝冬瓜的清淡味道,柔软可口。
8. 萝卜丝豆腐丝汤
食材清单:白萝卜400g,香菜 10g,虾皮30g,葱10g,粉丝30g,胡椒粉1g,鸡精2g,食盐1g,香油1g,食油30g。
做法:
1.准备原料。虾皮清水洗净,粉丝温水泡发,葱切成葱花,姜切成小片,香菜切割小段。
2.白萝卜洗净去皮,切成均匀细丝。炒锅内放入食用油烧热加入葱花姜片煸炒出香味。放入虾皮煸炒至香。
3.倒入适量清水,放入萝卜大火烧开,中火慢炖。盐1g,鸡精2g,胡椒粉1g,调味,加入粉丝,淋香油出锅装入碗中,撒入香菜段即可。