1. 山茶油炖鸡蛋的做法
茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30克。
1.茶油拌饭:一瓢酱油一瓢茶油就是香喷喷的米饭,香而不腻。
2.茶油加姜丝炒鸡肉:有利于清肝润肺、消红褪肿。
3.茶油爆炒淮山:长期食用,有利于补气、健脾。
4.茶油擂茶:生津止渴、提神,长期饮用,可预防和控制糖尿病。
5.茶油清炖土鸡汤:有利于产妇坐月子时帮助恢复母体,促进婴儿正常发育的最佳补品。
6.茶油素炒红皮菜:经常食有利于预防糖尿病,孕妇产前抽筋,减少妊娠纹。
7.茶油炒腰花、杜仲:妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。
以上介绍几道我们地方经常烹饪的几道茶油做的菜。
2. 山茶油炒鸡蛋
紫薯
1个
蛋黄
2个
蛋白
3个
牛奶
25g
山茶油
25g
低筋面粉
45g
绵白糖
40g
1
紫薯洗净蒸熟,然后用叉子压碎,放凉。
2
蒸紫薯的时候,备好鸡蛋、面粉、白糖、茶油、牛奶等材料。
3
取1/5的紫薯单独放到旁边,留作最后的馅料。将牛奶倒入剩余的紫薯泥中搅拌均匀至无结块。
4
蛋黄放入碗里,倒入山茶油,10g绵白糖,用手动打蛋器搅拌均匀。
5
将紫薯分三次倒入蛋液中,边倒入边搅拌至完全混合。
6
加入过筛的低粉翻拌均匀。
7
蛋白里分三次加糖打至7分发。
8
将打发好的1/3蛋白加入到第6步拌好的紫薯面糊里,轻轻翻拌均匀。
9
翻拌均匀后倒入到剩余的蛋白里翻拌均匀,倒入铺有油纸的烤盘内。
10
震几下放入预热好的烤箱中层上下火170度,烘烤15分钟左右,烤完之后凉一下翻面揭开油纸,涂上作法1剩下的紫薯泥。
11
借用擀面杖卷起来后冷藏15分钟左右。
12
成品【用加热过的锯齿刀切蛋糕卷会比较平整哦】
山茶油、紫薯都是健康食材
紫薯含丰富纤维素、蛋白质、花青素,有保护肠胃、抗癌防癌之称
茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上
油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%
富含蛋白质和维生素A、B、D、E
二者结合
做出来的蛋糕绵软美味、低脂营养,越吃越轻盈
闷闷的夏天
来一盘新鲜自制茶油紫薯卷,配上蜂蜜柠檬水,治愈各种没精神的小确丧吧
3. 山茶油炖土鸡蛋的功效
山茶油可以做蛋糕
原料
more
鸡蛋 (3个)
牛奶 (120克)
淡奶油 (70克)
白砂糖 (10克)
低筋面粉 (40克)
玉米淀粉 (10克)
山茶油 60ml
白砂糖 120克
清水 60ml
热水 60ml
1/准备材料。鸡蛋室温放暖。烤箱预热180度。
2/制作焦糖:(白砂糖 120克 清水 60ml 热水 60ml) 1)白砂糖和清水混合,放入锅中,烧开。
3/白糖会先冒大泡泡,不要搅拌,只需要摇晃锅,摇匀就可以了。
4/ 煮到泡泡变的细小,颜色也变为棕色。
5/这个时候加入热水,小心烫伤哦~摇晃匀焦糖。
6/趁热倒入模具中,冷却至凝固。
7/制作布丁液:(鸡蛋 1个 牛奶 120克 鲜奶油 70克 白砂糖 10克) 1)鸡蛋、牛奶、鲜奶油、白糖搅拌均匀。
8/布丁液过筛入冷却凝固好的焦糖上。
9/制作蛋糕:(鸡蛋 3个 白砂糖 35克 低筋面粉 40克 玉米淀粉 10克 牛奶 60ml 山茶油 60ml) 鸡蛋和白糖,放入打蛋盆里。
10/打发至用牙签插上不会倒的状态。
11/先取一部分蛋糊,筛入面粉、牛奶、山茶油,轻轻拌匀。
12/蛋糕模具放入烤箱中。中层,蛋糕/饼干模式,180度,烤35分钟
13/蛋糕烤好后,凉透了脱模。搭配上酸奶油或者鲜奶油食用。
4. 山茶油煎鸡蛋
茶油适合煎、炒、烹、炸、凉拌等多种烹饪方式,茶油烹调时的用量一般是普通油的二分之一,建议每天摄入的茶油保持在25-30克。
5. 山茶油炖鸡蛋的做法窍门
当然是不可以的,因为本身油茶的话它就是有一定的油性有一定的油脂的,如果你用油茶跟蛋清一起做面膜的话,很有可能导致我们的皮肤毛孔被这些油所堵塞。
这样的话可能使我们的皮肤越来越差,甚至有可能使我们的皮肤出现爆痘的情况,所以这两者是不可以一起做面膜的。
6. 山茶油炖鸭蛋
1.辣椒炒肉
做法:
1、选较香辣的青尖椒切滚刀片,猪肉带肥前腿肉分肥瘦分别切片,蒜切片。
2、锅热较多的油,下蒜片、青椒片、肥肉片炒香,并不断翻炒,直到青椒表面呈微微虎皮状。
3、加入肉片,调盐、老抽、生抽、鸡精,大火快炒出锅。小诀窍肉的时间不易过老或过嫩。
2.黄鸭叫
做法:
1、黄鸭叫从鳃部撕去内脏,洗净血水待用;红尖椒切成1厘米长的筒形,蒜籽去蒂,干椒切段,姜切片。
2、锅置旺火上,加入植物油,烧至六成热时下入黄鸭叫、大蒜籽炸一下,倒入漏勺沥油。
3、锅内留底油,下入姜片、干椒、豆瓣酱、辣妹子炒香,再放入黄鸭叫、大蒜籽,烹入白醋、料酒,注入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精粉,待黄鸭叫入味时,旺火收浓汤汁,放入紫苏叶和红椒筒,淋红油,出锅装入干锅内,淋香油即可
3.剁椒鱼头
做法:
1、准备鱼头及辅料。
2、将鱼头撕去里面的黑膜,用水仔细冲洗干净内腔。
3、用刀剖开从鱼肚至鱼嘴,再用刀切一下,使鱼头能平整展开成一条直线。
4、将鱼头用盐、料酒、胡椒粉搓揉腌渍半个小时左右去腥入味。
5、将切好的姜片葱丝平铺在盘底。
6、将腌制好的鱼头平铺在盘中。
7、在鱼头上铺满剁椒。
8、锅中加适量水,大火上气后,放入鱼头,蒸制。
9、蒸约二十分钟,鱼眼鼓起突出即熟,关火后再焖二分钟。
10、开盖后,将盘中蒸出的汤汁倒掉不用。
11、在蒸鱼的过程中,将姜葱蒜切成末备用。
12、锅中放适量茶油,烧热。
13、将切好的葱姜蒜末铺在鱼头上,将烧好的油迅速均匀浇在鱼头上即可。
14、吃时,将葱姜蒜碎与剁椒拌匀。
4.红烧肉
做法:
1. 先把五花肉切成三厘米见方的块,把切好的肉凉水下锅。
2.水开煮3-5分钟捞出。
3. 炒勺上火放少许底油,下入焯过水的五花肉煸炒。
4 .把五花肉块用中小火煸出油,肉块煸至颜色微黄捞出备用。
5 .锅中留底油下入豆豉、八角、桂皮煸炒。
6 .煸出香味儿后下入葱段、姜片和干辣椒煸炒。
7 .爆出香味儿后,倒入煸好的五花肉块炒匀,然后烹入绍酒炒匀。
8 .再烹入酱油炒匀。
9. 注入适量的开水,水和肉持平略多一些即可。
10. 注入水后放入冰糖。
11. 盖上锅盖,用小火焖烧40分钟。
12. 肉烧至40分钟后,拣出八角、桂皮和葱姜不要。
13 .用旺火收汁,汤汁将近收净时撒入少许味精炒匀,然后便可出锅。
14 .出锅后,把肉装入保温碗中便可上桌食用。
5.豆豉辣椒蒸排骨
做法:
1、将排骨洗净后用盐、生抽、少许生粉抓匀腌一会;
2、白椒洗净,豆豉先用水泡开,洗净表层的盐份;
3、将白椒剪碎,和豆豉,姜末一起盖到排骨上
4、入蒸锅蒸20分钟;我是用电压锅蒸的,设定时间10分钟。出锅后撒上葱花就很好看了
6.干锅鸡
做法:
1、仔鸡宰杀后洗净,斩成2厘米见方的块,投入七成热的油锅中炸至色呈金黄时,倒出沥油。
2、锅留底油,注干锅香辣油烧热,投入姜片、蒜瓣和泡椒节煸香,随后下入鸡块,烹入白酒,用精盐、味精、蚝油、辣妹子酱和香醋调好味,转小火焖约5分钟以后,盛入干锅内,撒上杭椒节,即可随酒精炉上桌。
7.黄焖鳝鱼
做法:
1、鳝鱼洗净粘液后切成3公分左右的段;黄瓜洗净后切小块;香菇去蒂;
2、蒜剥皮后切成粗粒;姜切片,葱切段,香菜切末。
3、锅中放油烧至七成热,下入鳝鱼段、大蒜粒、葱姜片煸炒,待其水分将干,发出“啪啪”的响声时,烹入料酒、酱油,加水、盐、胡椒粉、鸡粉烧开
4、盖焖至鳝鱼熟软时加入香菇、黄瓜同焖入味。
5、调盐、鸡精,加入几片新鲜紫苏叶略煮一两分钟。
6、勾入水淀粉收汁,淋入香油,装盘,撒上香菜末即可。
8、腊味合蒸
做法:
1、腊鱼、腊肉、腊鸡各少量,用温水浸泡半小时后,再清洗片刻,切成小块;
2、生姜切丝,香葱一部分切末,一部分切成寸段;大蒜仔切末;
3、蒸碗底部铺上姜丝、葱段,放一层腊鱼,再放一层腊鸡,带皮五花腊肉放最上层(清蒸时腊肉会溢出油脂,渗透到碗底);
4、小碗加少量生抽、老抽、辣椒粉、蒜末,拌匀,淋在食材上;干辣椒煎成小段,另取小勺加少量油,在火上加热至油滋滋作响,关火,将现做的辣椒油浇在食材上;
5、蒸锅上汽后,蒸碗盖上保鲜膜蒸四十分钟左右,关火,撒上葱花即可。(吃时再将三样食材拌匀一下更好)。
9.大盆花菜
做法:
1、花菜掰小朵入盐水浸泡。
2、香肠切片,葱蒜、干辣椒、青椒切好备用
3、直接下锅煸炒香肠。
4、等香肠变得透明,下蒜和干辣椒炒香。
5、下花菜翻炒。
6、等花菜变得有点微黄,加青椒、生抽、耗油、白糖翻炒。
7、等花菜软糯、青椒断生,加孜然粉、胡椒粉、盐和葱段炒匀出锅。
10.烧辣椒皮蛋
做法:
1、红尖椒洗净,将炉火开至中火,用铁钎子穿过尖椒,放在明火上烧烤至表面发黑起泡。迅速放入冷开水中浸泡,并搓洗掉表面的黑皮。烧好的尖椒撕成丝备用。
2、蒜去皮后捣成蒜泥,加入生抽、香醋、芝麻油、白砂糖搅拌均匀成调味汁。
3、碗中放入撕成丝的烧辣椒,加入调味汁,再根据自己的口味加入少许盐调匀。
4、皮蛋去皮切成2cm见方的块,放入碟中。
5、将拌好的烧辣椒汁淋在皮蛋上即可上桌。
7. 山茶油炖蛋怎么炖
山茶油(又名野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。取自油茶树的种籽。山茶油的制作过程可分为:去壳,晒干,粉碎,榨油,过滤,全过程均为物理方法,因此它是真正的纯天然绿色食用油。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。经南极翁食品公司测试:茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上,油酸达到80-83%,亚油酸达到7-13%,并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等,尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必需而又不能合成的。经科学鉴定,山茶油的油酸及亚油酸含量均高于橄榄油。 食用方法:
一、 直接饮用可以在早上空腹喝两匙,长时间可预防心血管疾病,老年人还可以解除变秘之苦。
二、 烹饪食用山茶油经高温提取、低温冬化,保存了对人体健康有益的有效成分,无杂质、口感好、清香透明,适合煎、炒、烹、炸、凉拌,是美食烹饪之佳品。南极翁食品公司食谱:煮汤 在煮各类汤时或煮完后加一匙山茶油,可使汤更加清鲜美味。清蒸 可在清蒸时或蒸完后加入一匙山茶油,如蒸鱼、蒸蛋等,更加清香。烘烤 在烘烤食物前或烘烤完后抹一层山茶油,鲜香酥脆,还有淡淡的山茶油清香。煎炸 茶油耐温不易酸败,特别适合煎炸用油,所煎炸食品不发黑,保存时间长。
8. 山茶油煮鸡蛋的功效
做法如下:
1、准备材料:茶籽油、蜂蜜、鸡蛋、压缩面膜、化妆刷、玻璃碗。
2、倒出3ml茶籽油
3、加入10ml蜂蜜,按照茶籽油:蜂蜜=3:10的比例调配,可以整瓶全部调配完,也可以用多少调配多少。
4、加入鸡蛋清。
5、压缩面膜放入清水中泡开备用。
6、敷上面膜后用化妆刷涂上蜂蜜山茶油面膜即可。