包浆豆腐，西南地区特色小吃，发源流行于中国西南部云贵川等地区。
包浆豆腐，由大豆等制成的美食。所谓包浆，就是豆腐的外层烤熟之后，内层依然是浆液。
包浆豆腐由石膏豆腐制作而成的，多一道泡苏打水的步骤。把新鲜豆腐重新压一下，切片、排好，避免粘连；用清水加小苏打浸泡；浸泡6到8小时后，把豆腐取出用清水冲洗干净，晾干表面，水分干掉后就是包浆豆腐了。
包浆豆腐，好吃过瘾，一口一个根本停不下来！
电饼铛刷油，铺上包浆豆腐 两面金黄之后，配上辣椒面 一道美味完成电饼铛实在是万能了
煎好的豆腐蘸上辣椒面，太美味了
还配上了自家种的豇豆