1. 剁椒放油的做法大全
剁椒仔姜属于咸菜类制品，不能沾荤油的。剁椒仔姜由夏天上市的新姜，新鲜红辣椒制作而成。姜去皮洗净切片，新鲜红辣椒洗净剁碎，适量大蒜剥开剁碎，将三种原料拌均匀，加入盐，少许糖和高度白酒拌匀，放入无水无油的容器中放置一夜就可食用。
2. 剁椒加油
做法：1、吃得有辣椒时需要准备，粗辣椒粉50克，蒜瓣两个，生姜一小块，白芝麻适量，另外食用盐和白砂糖以及食用油都要适量准备一些。
2、把准备好的白芝麻放在炒锅中炒熟，取出以后放在碗中，再把大蒜去皮后，剁成蒜末，生姜洗净以后，也剁成姜末，直接放入大碗中，以芝麻调匀，再加入准备好的粗辣椒粉。
3、最后把准备好的食用盐和白糖放入到辣椒粉中，再用勺子把它们调匀，然后把炒锅放在火上，加热以后，放入准备好的食用油，把油烧的高温以后直接浇到辣椒粉上，并用筷子快速调匀，这时能闻到浓郁的香气，等它降温以后油辣椒也就做好了。
3. 剁椒里面放油好还是不放油好
腌制剁辣椒是需要放油的，要不做出来没有味道。腌制剁辣椒体做法是：
1、主辅料：红辣椒、姜、蒜。
2、把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。3、把姜、蒜切粒。4、把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。5、加入盐、白糖、味精、白酒。6、将其搅拌均匀7、装入无油无水的瓶子里。密封之后，放入冰箱冷藏。
4. 剁椒放油是熟油吗
用料：
红尖椒 二斤，洋葱 一个，西红柿 一个
苹果 一个，大蒜 一头(大)，盐 100g
白醋 100g，白糖 100g。豆瓣酱 100g
做法步骤：
1、红尖椒洗净去籽，晾干水分备用
2、苹果切小块块，西红柿去皮切小块，洋葱切小块，蒜剥好剁成蒜末备用。
3、用料理机将红尖椒，西红柿，苹果，洋葱打成末，我用的是这个手摇搅拌机，我喜欢带点颗粒感的，没打的那么碎。
4、将打好的辣椒，西红柿，苹果放入锅中，然后加入白醋(酿造的，千万不要用勾兑的)，盐，豆瓣酱，白糖，一起煮沸，煮的过程中不断搅拌，以免糊锅底，直到水分蒸发差不多后关火。
5、等到温度降下来至四十度左右时，加入洋葱和蒜末，搅拌均匀。
6、冷却后，装消毒好的密封罐冷藏.(罐子可用水煮或蒸都可以高温消毒)
5. 剁椒放油的做法大全图解
腌制剁辣椒是需要放油的，要不做出来没有味道。腌制剁辣椒体做法是：
1、主辅料：红辣椒、姜、蒜。
2、把红辣椒洗净，晾干水分，切粒并剁碎。3、把姜、蒜切粒。4、把剁碎的红辣椒放入无油、无水的容器里，放入姜粒、蒜粒。5、加入盐、白糖、味精、白酒。6、将其搅拌均匀7、装入无油无水的瓶子里。密封之后，放入冰箱冷藏。
6. 剁椒放油好还是不放好
可以放色拉油。其实做剁辣椒可以放油也可以不放，放了油的剁辣椒会更香一些，没放油的话，就只有纯粹的辣味，没有那么香。
放了油的存放时间会短一些，天气热的时候一定要放到冰箱里面保存，否则很容易发臭，没放油的可以保存更长的时间，放到阴凉地方保存就可以了。
7. 剁椒放油的做法大全窍门
配料：
辣椒 500克、蒜 100克、姜 50克、食盐 适量、糖 适量、白酒 适量
烹饪步骤：
1.辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水
2.把蒜和姜切成片
3.辣椒去蒂
4.辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎
5.搅碎后放入白糖、白酒、盐，搅拌均匀
6.将拌好的剁椒酱放入玻璃瓶中，在阴凉处放2天，再放入冰箱冷藏2天即可食用