滇红茶诞生于抗战时期，1938年秋，著名茶叶专家冯绍裘辗转来到凤庆(时称“顺宁”)，采用当地大叶种茶树鲜叶制成红茶，经开水冲泡后，只见汤色红浓明亮，香味浓郁，为国内其他省小叶种鲜叶制成的红茶所未见，今天我们一起来了解一下滇红茶的知识，我们爱茶叶网的小艾小编给茶友们整理了[云南滇红茶品质怎样评定]：
滇红的品饮多以加糖加奶调和饮喝为主，加奶后的香气滋味仍然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，上档次滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
滇红工夫茶最大的特点为茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄；临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不一样时节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。滇红工夫茶的另一大特征为香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县一些茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶。滋味浓厚，刺激性较强，但回味不如滇西之工夫茶。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特等礼茶”，以1芽1叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，茶汤颜色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。最适宜作高级礼品。
滇红的品饮多以加糖加奶调和的饮喝为主，加奶后香气滋味仍然浓烈。
滇红问世后，因产品"形美、色艳、香高、味浓"而博得市场赞赏。滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成；滇红碎茶是经萎凋、揉切、发酵、干燥而制成。工夫茶是条形茶，红碎茶是颗粒型碎茶。前者滋味醇和，后者滋味强烈富有刺激性。
滇红工夫茶和滇红碎茶外销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区，内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮喝为主，加奶后香气仍然浓烈。冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，上档次滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。滇红工夫茶中，品质最优的是"滇红特等礼茶"，以1芽1叶为主制造而成，成品茶芽叶肥壮，苗锋秀丽完整，金毫显露，色泽乌黑油润，茶汤颜色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。高品质红碎茶外观颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，茶汤颜色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明亮。
滇红茶是一个大类，包含叶茶、碎茶、片茶、末茶4个大类11个花色。每个花色里面分不一样品级，市场上咱们买来喝的，通常都是叶茶，碎茶制作工艺多一个切的过程。滇红茶泡了之后的茶汤颜色鲜明洪亮，金圈明显，香气非常很好，并且因为云南独特地理环境的原因，滇红茶茶味较足，哪怕你加了牛奶做成奶茶，滋味依然很很好，像一些奶茶店红茶比较香甜的，用的就是滇红的茶汤。