乌龙茶属于半发酵茶,因外形条索呈青褐色又称“青茶”,是六大茶之一,主产地在福建、广东,台湾三省，的小愛小编给各位喜欢喝茶的朋友们整理了如何挑选乌龙茶(青茶)？茶叶名家教你6招：
咱们常常为了选一款好茶费尽心思，最后通常或者是难遂人意。实际上怎样挑选一泡好茶，或者是有章可循的。
作为福建茶饮大类的铁观音和武夷岩茶，都归属于乌龙茶类（又称“青茶”），在市场上品类繁多。仅铁观音就有清香型铁观音和浓香型铁观音，清香型铁观音又有正味、消青、脱酸等不一样口味。武夷岩茶更是复杂，有70各种，撇大红袍、肉桂、开水仙、水金龟、白鸡冠不说，仅这些年来很流行的老枞、高枞就能把人搞得一头雾水。
到底怎样的乌龙茶才是一泡好乌龙茶？有道君就此整理了一些茶叶名家的经验之谈。国家一级评茶师陈郁榕老师指出，实际上挑选好茶并不那么复杂，作为爱茶人，首先要知道各品类风味，充分知道福建乌龙茶各品类的品质风味后，再体会乌龙茶的各类香型和口感。能够从以下六个方面去评判：
一、看外形：福建闽南、闽北两地的乌龙茶外观不一样，闽南的为卷曲形状，闽北的为直条形状，都带有光泽度。外形比较粗散、粗松、不紧结、无光泽、颜色比较暗、失去鲜活的茶叶归属于中下品亦或是陈年茶。另外，还要看外形是不是整齐均匀、洁净无杂物，有无茶梗、茶片、茶末和其他物质。比较好再用手抓一把茶叶掂一掂，感觉茶叶轻重，重者为优，轻者为次。
二、闻香品味：看了茶叶的外形后，就能够冲泡闻其香品其味了。闻香气一是要闻其花香是不是纯正，是什么香型；二是看花香是高是低，稍有花香或者是有酵香；三是看其花香是否自己喜爱的香型。品其滋味应注意滋味是浓是淡，有否韵味或品类味。茶汤滋味不应带有苦味、涩味、酵味、酸味、馊味、烟焦味及其其他不正常的口感。福建乌龙茶一品类一个味，品味时自己味道较好就能够。
三、观茶汤：通常应掌握茶汤颜色为金黄色或橙黄色，并且要清透，不浑浊，不暗，无沉淀物。冲泡三四次而茶汤颜色仍不变淡者为贵。
四、看茶渣（叶底）：品饮后要观察杯中的茶渣。茶渣要平伏有光泽，有红边或是红点。还要用手捏一捏茶渣，手感感觉柔软厚实不硬不刺手，说明原料好，制作工艺掌握得当。
五、火味：福建乌龙茶素有“北水南香”之说。意思是说闽北乌龙茶器有茶香溶于水的特征，而闽南乌龙茶的香则是掀盖即香。选购时常常会遇到茶带火味，火味实质上与焙茶时火功掌握的程度有关。消费者在选择时，只需香味中不出现高火味、老火味、热火味、焦味就能够了。
六、性价比：品饮选购时如遇到几种茶叶的香味均适合自己的口味，并且价钱相当时如何办？此种情形下就应当选择最适合自己口味、最耐泡的茶。
有关乌龙茶的制造，根据古史资料记述，清代陆廷灿（编者注：曾任崇安县令）《续茶经》所引述的王草堂《茶说》“武夷茶……茶采后，以竹筐匀铺，架于风日中，名曰晒青，俟其青色渐收，随后再加炒焙。阳羡芥片，只蒸不炒，火焙以成，松萝、龙井、皆炒而不焙，故其色纯。独武夷炒焙兼施，烹出之时，半青半红，青者乃炒色，红者乃焙色也。茶采而摊，摊而摇，香气发越即炒，过时不如皆不可。既炒既焙，复拣去老叶、枝蒂，使之一色。”