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武夷岩茶的冲泡茶方法 武夷岩茶冲泡茶水比例

更新时间:2023-02-21 14:35:35 点击: 来源:yutu

武夷岩茶产于福建的武夷山地区,武夷岩茶具有高山岩韵,是茶叶当中不可多得的珍品,今天我们了解武夷岩茶的相关茶叶知识,爱茶小编为朋友们整理了武夷岩茶的冲泡茶方法。

众所周知,好的正岩茶,因为内质丰富,再历经低温慢焙,便促进了茶叶内含物的再一次的转化和稳定。以火调香,调味,茶叶的滋味再次提高,实现香气熟化,加深茶汤颜色,提高耐泡的程度的作用,因而,冲泡的方法非常的重要,下面小编就给茶友们具体的讲解一下吧!

武夷岩茶的冲泡茶方法

1、用壶泡法和剑泡法,人多时宜用壶泡,人少宜用杯泡。依照泡饮者的 b惯和喜好,应适当改善茶量、水量、浸泡时间。用高温度水冲泡和适宜品饮方法才可以实现理想的作用。

2、茶量:以容器(壶或盖杯)大小而定,通常为容器量的一半量。

3、水量:“以茶量为准”,通常1克茶叶20~25毫升水。

4、水温:应达初沸89℃以上,尤其是初次冲泡。

5、浸泡时间:沸水冲到略高于容器面,刮去壶、杯表面泡沫,淋净壶盖后,盖好壶盖。分杯应低斟,可减不茶香飘逸。

武夷岩茶的品饮方法

1、品茶应先看水色是不是清澈艳丽,是不是橙黄或深橙黄色,是不是三层分明。表面以“金圈”者为优;再闻其香,香要清纯无杂气而幽香为佳;三品其味,徐徐人口,令略水香与闻香是不是一致。

2、第二泡应重点放在茶叶上。茶叶是不是醇厚,是不是有较明显的基涩味或杂味。茶汤吞下喉后,口腔似有物留下,较原来有沉香的感觉。

3、第三泡重点放在体味“韵”字上下功夫。茶汤在口腔中是不是有鲜爽感,是不是有一种天然韵味,是不是在喉头有润滑爽口之快感,将茶汤吞下时有滑溜而下喉之感。武夷岩茶于分讲究“岩骨”,表现为喉韵味道,杯底香(杯中水饮完后闻杯底香等)。口饮岩茶是一种精神感应,高层次的文化享受。

武夷岩茶的味道特征

1、活:指润滑爽口,而无滞涩感,喉韵清洌。

2、甘:指回甘时间短而快捷,指程度、部位而言,清爽甘润。

3、清“指清纯不杂,清快舒适,清丽明亮(指茶汤、叶底)。

4、香:指茶香高低、长短、锐幽、浓淡而出,饮后有齿颊留芳之感。

5、浓:指浓而厚醇,无明显苦涩感。

6、厚:指茶底厚薄,啜之有骨,持久不变,可谓“舌本常留甘尽日”之感。

7、韵:指“岩骨花香”中的“岩韵”而言。

8、持久性:指口腔舒适快感的持久性,而不是苦涩及杂味的持久性。高品质茶饭前饮之,饭后尚感有余香。

武夷岩茶独特的三道火工艺

第一道火:初焙,也就是茶青炒揉后,再送到焙间烘焙的过程,俗称"走水焙",注意在初焙的温度要控制非常关键,必须要高温,有经验的制茶老师傅用手背的触觉便可测定出来。

第二道火:复焙,俗称"中足火".其目的是为了将拣剔后的茶叶焙至所需要的程度,如此以来就能够预防茶叶霉变,并降低茶叶的苦涩口感,茶叶的醇厚度就提高了。

第三道火:炖火,俗称“炖火”,也就是茶在足够干燥的基础上,进行文火慢焙的过程。许多茶友都喜爱第三道火炭焙出来的茶,一个耐存,一个水顺,一个汤底香。

以上就是有关武夷岩茶的冲泡茶方法的讲解,综上所述,武夷岩茶非常的耐泡,因而如此以来的茶叶对于冲泡是有严格固定的,因而茶友们在冲泡的那时一定要注意相关的技巧喔!

武夷山位于福建北部,方圆60公里,有36峰、99名岩,岩岩有茶,茶以岩名,故名岩茶。武夷岩茶的名丛数以千计,丰富的茶叶品类基因库,是育种可贵的品类库,也许对众多名丛筛选育成纯系品类。在福建省科委,福建省农业厅等有关业务部门的支持下,1980年武夷山茶科所重整了《御茶园》,征集了历代有代表性的名枞216种武夷岩茶的着名名枞、单枞名录,重植于《御茶园》。