武夷岩茶产于福建的武夷山地区,武夷岩茶具有高山岩韵,茶香中含有花果香味,是茶叶中的珍品，今天我们了解武夷岩茶的相关茶叶知识，爱茶小编为朋友们整理了武夷岩茶精制工艺详解！。
武夷春暖月初圆，采摘新芽献地仙，喝一杯岩茶是对春季记忆的珍藏。
十三夷前段时间和茶友们介绍了武夷岩茶从采摘到烘干这“六道初制工艺”的干货，今天就继续知道一下武夷岩茶加工制作的另一大多数：精制工艺详解！小本子打开，敲黑板记重点呦！
精制工艺分别有：毛拣→分筛→风选→复拣→拼堆→焙火→匀堆装箱等多道工序，精制完成即能提炼出岩茶的叶叶精华，激发其特有的岩骨花香。到了茶桌上，茶汤入喉，更是口口醇香、回味无穷。
毛拣
茶青经初制工艺加工后出来的毛茶，虽具备了特有的新鲜茶香味，但或者是会残存着影响接着分筛、风选和复拣这几道工序的不良物质：例如茶梗、舒展开的粗大松条及其黄片等等。因此精制工艺的第一步便要毛拣，因为像茶梗这类连着茶芽、茶头的，相比起机械挑拣而言，人工挑选更精准更快速，因此这一步工序基本用不上机械。
分筛
分筛，顾名思义就是将茶叶采用机械或手工操作的方法，分成若干号茶叶来进行筛选，选出若干长短不一、大小都不同样的茶来，咱们称之为“筛号茶”。通常筛号茶的命名都是由具体的竹筛筛底来定的，举个例子：4孔筛底5孔筛面的茶命名为4孔茶，接着就以此类推啦。
机械操作会采用平圆筛将茶叶分成若干号，而手工操作则需要视情形而定选择几号竹筛，再历经接连几次的筛分才可以把茶叶分成若干号。正因如此精致，通常大规模的生产都会选择高效率的机械操作方法。
风选
茶叶间的体积、重量、外观及其检风面的大小不一样，因此它们之间的悬浮速度也会有所差异，因此风选这道工艺就是“根据风力除杂”的措施来分选出大小不等的茶叶，另外还能除去掉茶叶中的夹杂物。
风选的机械操作咱们能够分为:第一口隔砂口（能够分出重质杂物）、第二口正口茶、第三口子口茶、第四口次子口茶，除了这些其余的都为茶片和轻质夹杂物。
而手工风选则是生活中常见的手拿簸簱上下抖动，抖出轻质夹杂物和较轻碎末茶片的方法。风选与分筛相同，通常大规模的生产用机械操作，而小生产则用手工操作。
复拣
历经前面几道工艺筛选出来的“各筛号茶”，咱们还需要单独分开来进行再一次的挑拣。除了要重点挑拣出茶梗、松条和茶片等非茶类夹杂物，以确保成品实现国家标准外，还需要从茶叶的品类、品级及其参照武夷岩茶国标外型需要等来控制和掌握好复拣时的轻重和净度。
拼堆
同一批次的茶叶，品质是统一的；但在不一样时间、不一样加工段产出的茶叶，品质却有也许大有不一样。为了确保品质同样，这就需要通过机械或人工匀堆后，根据成品茶质量的需要来选配出规格不一的茶坯。最后按需要的比例进行拼堆，拼堆成品质统一、符合需要的成品茶。
焙火
焙火是可以改善武夷岩茶特有的岩骨花香韵味的关键一步，它也被称为炖火、吃火。咱们通常通过传统手工炭焙、烘干机机械烘焙或是电烤箱烘焙等方法来造成火功香，并除去掉茶叶中的青味、杂味及其苦涩味，使泡出的茶汤颜色更深、口感更浓厚，而如此以来精制焙火后的茶叶也会更耐泡些。
与初制工艺的做青同样，焙火也需要具备高超的技术占比。文火慢炖就是焙火的基本需要，因为不论火功的高低，都必须将茶叶焙透。
如果真要论火功的高低，咱们就得根据茶叶的品类、质量、品级和销售需求等要素来掌握，也能够综合起烘焙的温度和时间来衡量。以烘焙温度为第一因素，相同温度下以时间为第二因素，及时调整好温度的高低并决定烘焙的用时，方可实现火功的最后需要。
匀堆装箱
完成了以上的所有工艺后，就能够将武夷岩茶匀堆冷却至室温，最后装箱入库就可以。
爱茶的朋友们知道完这些武夷岩茶的精制工艺后，对武夷岩茶是不是又有了更深入的知道呢？
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众所周知，武夷岩茶乃乌龙茶之鼻祖。因武夷山独特的岩土、名枞、13道的传统工艺而得名。“气味清和兼骨鲠”“岩骨花香”“活、甘、清、香”“岩韵”……都是从古至今文人墨客对岩茶的描述。刚喝岩茶的茶友听起来会觉得太概念化，不知从何下手。如果你想较快的喝懂岩茶，能够先从品类入手哦。