安化黑茶是中国黑茶的始祖,在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品，今天我们来了解一下安化黑茶茶叶知识，爱茶的小贰小编给茶友们整理了如何甄别安化黑茶发霉？安化黑茶发霉是怎样的？的内容。
黑茶同其他食品同样，也有存储有效期，倘若茶叶放置的时间过长亦亦或是储存不当，就非常容易发霉。茶叶在霉变后，有些会长出白毛，闻起来带有霉味，严重霉变的茶叶则会腐烂结块，上面长出绿毛，那么如何甄别安化黑茶发霉？
如何甄别是不是变味
1、黑茶发霉早期
黑茶发霉早期整体茶叶会发软，黑茶茶叶香气有所降低，但没有明显霉症，闻起来也无明显的霉味。这是能够将其放到阴凉、干燥、通风的地方，让发霉的黑茶自然干燥，祛除湿气。
2、黑茶发霉中期
如果是中期发霉的黑茶，茶叶整体会有些软塌，表层会发灰，长出些许白色霜点，闻起来有隐约霉味，但拨开内部无明显霉症，泡出的茶叶会损失清爽感，茶汤香气不足，茶汤颜色也会有些昏暗。
3、黑茶茶发霉晚期
处于发霉晚期得黑茶霉变发粘，条索界面不明，茶叶上长出一些绿色、黄色的毛状物，拨开茶叶内部有白色或黑色霉变症状，霉味严重。
如何储存
1、生石灰贮存法
选择干燥、封闭的陶瓷坛，且放在干燥、阴凉处，将安化黑茶用薄牛皮纸包好并扎紧，随后分层环排于坛的四周，再把灰袋放于茶包中间，装满后密封坛口，灰袋比较好每隔1-2个月换一次，如此以来可使茶叶久存而不变味。
2、化学贮存法
先用袋子装好安化黑茶，随后用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，最后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存，这种储存的作用非常的好。
3、冷藏贮存法
将含水量在6%以下的安化黑茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，把它放在电冰箱内，长时间冷藏，温度维持在5℃左右。
4、暖水瓶贮存法
将安化黑茶装进新买回的暖水瓶中，随后用白蜡封口并裹以胶布;适用于家庭保管茶叶。
5、木炭贮存法
取1公斤木炭装入小布袋内，放进瓦坛或小口铁箱的底部；随后将包装好的安化黑茶分层排列其上，直至装满，再密封坛口；装木炭的布袋每月换装一次。
储存注意的问题
1、阴凉忌日晒
阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，造成一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭
通风有利于茶品的自然氧，另外可适当吸收空气的水分加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。
3、开阔忌异味
开阔忌异味，茶叶有着极强的吸异性，不可以与有异味的物质混放在一同，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
4、砖茶耐潮湿
湖南黑茶当中的砖类紧压茶，因为茶砖中有着的优势菌抑制了其它菌造成的缘故，只要出厂时含水量符合出厂标准，而空气湿度在75%以下，哪怕时间再长都不会霉变。
5、花卷茶抗潮湿
湖南黑茶当中的花卷茶，因为采用了棕叶、竹蔑踩制紧压包装，促使外面的水分很难进入其内部。加上本身内部优势菌的效用，就算茶体表面有氧化现象，里面的茶也会继续陈化，对茶的陈化更有益处。
综上所得，安化黑茶与所有的茶叶同样，储存方法不合理的话也会发霉，发霉会影响茶叶的味道，可是发霉不严重的话能够解决，要是发霉过分的话就不用喝了。
作为黑茶的代表，安化黑茶器有非常卓越的品质。湖南的安化县从古至今都盛产茶树，野外的茶树，天生天长，吸收着日月天地之精华。安化黑茶之因此有名，也是因为安化独特的地貌所造就。安化拥有全世界85%的冰碛岩，其冰碛岩层的规模和岩石质量均称“世界之最”。在如此以来的土地上种茶，使茶叶的平均含硒量为0.22ppm，是全国茶叶平均含硒量的2倍，为适度富哂茶。冰碛岩这种6亿年前冰河世纪的遗迹是形成安化茶叶优良品质不可复制的地理环境条件。