1. 黄骨头鱼怎么熬汤
步骤 1
黄鸡鱼开膛去鳞后沿主骨破开
步骤 2
50g盐+花椒+550ml清水混合成腌渍鱼的盐水
步骤 3
把鱼放入其中，腌渍15min
步骤 4
腌渍鱼的同时制作一下金汤。
锅底加热鸡油（或猪油），姜丝煸香
步骤 5
加入黄灯笼辣椒酱炒出香气
步骤 6
加入300ml高汤、白糖、白胡椒粉烧开（可加少许盐调味）
步骤 7
为了金汤颜色更漂亮，可以加入南瓜蓉，不加也是完全没问题的，煮沸
步骤 8
可以先将一部分汤加入到南瓜蓉中稀释后再倒入锅中，这样更方便混合
步骤 9
之后过滤即可（没加淀粉的金汤是会有絮状沉淀的，没关系，不影响口味）
步骤 10
金汤就完成
步骤 11
把腌渍好的黄鸡鱼铺在深蒸盘中，淋入热金汤，放入煲中大火烧开后炖8分钟即可
2. 黄骨头鱼怎么熬汤好吃
黄沙古鱼又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。 做法：
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺。
2.豆腐切小块。
3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片。
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿 。
5.倒入热开水，煮开。
6.放入豆腐，转中火煮 。
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可。
3. 黄骨头鱼怎么熬汤才好喝
黄沙古
鱼
又称黄鸭咕、戈牙、咯鱼、咯咯噎、黄辣丁、黄骨头等。
做法：
1.黄骨鱼洗净，正反划三刀。洗的时候要小心鱼身上的昂刺~~~
2.豆腐切小块
3.姜片先抹一遍锅（据说煎鱼不会破皮），然后，热油爆香姜片
4.放入黄骨鱼，两面煎一会儿
5.倒入热开水，煮开
6.放入豆腐，转中火煮
7.鱼汤发白，放葱花、盐调味，即可~
4. 黄骨头鱼熬汤过夜了可以吃吗
排骨粥可以放第二天吃。排骨粥隔夜是能喝的。隔夜的排骨粥只要没有变质就可以喝排骨汤，一顿喝不完可以密封好，如果是夏天可以放到冰箱里保存，喝的时候一定要多热一会儿要让排骨汤热透即可服用。如果是冬天一般不用存放到冰箱。啥时候想喝，就盛出来一盆加温即可。
5. 黄骨头鱼怎么熬汤好喝
材料：
黄骨鱼一条、姜一片、小葱一根
做法：
1、将黄骨鱼洗净，肚内筋膜之类的一定要弄干净，可以把头直接减掉。新鲜的黄骨鱼身上的黄色是弄不掉的，洗净就好。冰冻的黄骨鱼要将身上的黄色粘液刮干净。
2、洗净的黄骨鱼身上横切两刀，将姜片、葱段摆在鱼身上，倒入一点点料酒，其实也可以不要料酒。
3、放入蒸锅，水开后看表蒸八分钟，时间到关火，别忙着打开，而是盖着盖子虚蒸两分钟。
4、将蒸好的鱼取出，把葱姜扔掉，盘中的水倒掉，鱼皮拨开。撒一点小葱绿，用一点点油泼一下，再趁热油倒入一点生抽。如果是小宝宝，就不要油泼了，鱼肉里就倒两滴酱油拌匀就好。
小贴士：黄骨鱼除了鱼肚位置有刺，整个身体部分和脊背都只有主骨没有小刺的，因此再给宝宝吃的时候可以把鱼肉全部挑出来。适合一岁以上宝宝食用。
黄骨鱼粥
材料：
黄骨鱼一条、大米适量、盐适量、姜丝适量、料酒适量
做法：
1、黄骨鱼先清洗干净，用料酒，姜丝腌制。
2、大米提前半小时泡发。
3、砂锅入水，水开后。倒入大米，煲到粘稠状态，入腌好的黄骨鱼，大火3分钟转小火煲10分钟即可食用。
小贴士：适合一岁以上宝宝食用，注意别吃到鱼刺。
黄骨鱼菌菇汤
材料：
黄骨鱼3条、豆腐100g、口蘑1个
做法：
1、黄骨鱼去鳃去黑膜(肚子上有黑膜)后洗净，再用姜丝腌制20分钟。
2、菌菇切小薄片、豆腐切小块，分别入锅焯水。
3、食材处理好后放一旁待用，接下来准备煎鱼，这个步骤非常重要哦。
4、热锅刷油后倒入适量葱姜，转小火翻炒十几秒后放入黄骨鱼，煎的时候要时时翻面哦。
5、黄骨鱼煎至两面金黄。
6、一次性加入足量的开水，不要温水，不要冷水，真的只要开水哦。
7、焖煮十分钟后就能熬出奶白色的浓汤了，这时我们要将表面的浮沫撇去。
8、加入菌菇和豆腐，再用小火焖煮10分钟。煮好后先挑出鱼，摆好盘后倒入鱼汤，这样鱼肉不会散开。奶白的鱼汤，但一点都不会油腻，这才是一碗好鱼汤，适合宝宝喝的鱼汤。
小贴士：口蘑是锌含量最高的蔬菜，但相对不易消化，建议10个月以上再添加，制作时要切得薄一点，煮的软烂一点。这款汤适合10个月以上宝宝食用。
6. 黄骨头鱼怎样熬汤
最好不要，黄骨鱼会攻击金鱼，把金鱼的尾巴咬的乱七八糟的。
7. 黄骨头鱼熬汤怎么做有味
炖高汤的时候，要用冷水，盖过里面的物料，加酒以去荤物的腥味，但是切忌放葱姜等物，以防和菜夺味，把水烧沸以后，撇去浮沫，就改用小火焐著，一直焐到骨酥肉烂，方才可以。 牛肉高汤材料 A.材料：1.花椒粒 20克 2．三奈 5克 3．甘草 5克 4．小茴香 5克 5．陈皮 10克 6．桂皮 15克 7．草果 5克 8．丁香 5克 9．老姜 10克 10．大葱 15克 牛肉高汤制作过程 1．将A材料用布袋包起来做成卤包。 2．将葱切段、牛肉切5x3公分块状。 3.牛肉与牛骨在开水中煮2分钟捞起。 4．牛油放入热锅、小火慢炸至金黄色、捞油渣。 5．牛油加八角、葱段爆香，加黑豆豉与黄豆豉煮五分钟备用。 6．将100公斤水烧开+1.+卤包+ .调味料煮滚去杂质白沫、盖锅盖煮一个半钟。 7．将牛肉捞起、再煮30分钟，将所有香料捞起、秤是否够100 公斤，不够加水补足。 8．再煮10分钟过滤即完成为牛肉高汤。
8. 黄骨头鱼怎么熬汤下奶
将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。
2.将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。
3.将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成。
9. 黄骨头鱼熬汤孕妇可以吃吗
鱼肉是优质蛋白质的主要来源，鱼肉中同时也含有一些维生素和矿物质类营养素。妊娠期适量的吃鱼肉对于宝宝的发育是非常有益的。那么孕妇吃什么鱼对宝宝好？
1、鲫鱼是最常见的一种鱼类，孕妇在怀孕期间可以适当的吃鲫鱼，具有健脾益气、利水消肿的作用；
2、墨鱼，墨鱼具有补气血、滋肝肾的功效，同时还具有一定的安胎作用，妊娠晚期时吃墨鱼还有助于分娩；
3、鲤鱼，怀孕早期适当的吃鲤鱼有安胎、保胎的功效，可以减少或者预防流产症状；
4、青鱼，含有比较丰富的硒元素，对于增强宝宝的抗病能力非常有益