方法如下：1.准备瓠子一根，将其洗净备用。
2.将瓠子去掉皮，用干净的刀在干净的砧板上切成丝备用。
3.辣椒切丝备用。
4.在锅中放入适量油，放入红辣椒爆香。
5.倒入切好的瓠子翻炒，用锅铲将瓠子迅速翻炒一会。
6.加入适量食盐，鸡精翻炒，盖上锅盖焖1分钟。
7.倒入酱油、肉味王提鲜。
8.放入切好的青椒，翻炒至断生即可出锅盛盘。
扩展：
1.瓠子，别名：甘瓠、甜瓠、瓠瓜、净街槌、龙密瓜、天瓜、长瓠、扁蒲；被子植物门，葫芦科葫芦属下的一种，为本属植物葫芦的变种，一年生攀援草本。
2.与葫芦（原变种）不同之处在于：子房圆柱状；果实粗细匀称而呈圆柱状，直或稍弓曲，长可达60-80厘米，绿白色，果肉白色。果实嫩时柔软多汁，可作蔬菜，全国大部分地区均有栽培，长江流域一带广泛栽培，夏秋两季采收。