基本上只要是炒所有菜色都可以放上黄豆酱进行烹饪，所以具体还是要根据个人口味进行搭配。黄豆酱是中国传统的调味酱，起源于西汉。黄豆酱有较浓的酱香，咸中带甜。想更好的了解炒哪些菜可以加黄豆酱的可以接着往下看。
适合搭配黄豆酱的常见菜肴
1、黄豆酱蒸肉：黄豆酱可以在蒸肉的时候洒在上面，保证蒸出来的肉美味无比，甚至可能省盐，因为黄豆酱本身就是咸的。无论是蒸猪肉、羊肉、牛肉还是鱼，都会很好吃。
2、黄豆酱炒豆芽：将豆芽洗净沥干水分。将杭椒、小红椒去梗，切成斜片。分解火腿。锅中倒入油，加热至40%。换成小火。加入黄豆酱翻炒出香味。把火调高加入其他调料后倒入清水、生抽，盖上盖子煮3分钟即可。
3、肉末茄子：黄豆酱也十分适合搭配肉末茄子食用，只需要在炒茄子的途中加入肉末，然后在快出锅时加入黄豆酱即可。也可以用它来炒各种蔬菜，炒出来特别好吃。
4、黄豆酱煮鲳鱼：清洗干净后，用刀在鲳鱼两面切一刀，前后抹上料酒和胡椒粉，撒少许姜，腌制10分钟。做好酱料后加入葱蒜姜和小米椒，淋上酱汁和黄豆酱后大火烧开，再用中火和小火炖煮。酱汁变稠后，沿锅边淋上香醋，撒上香葱和香菜即可。
黄豆酱和豆瓣酱有什么不同
黄豆酱和豆瓣酱主要区别是味道和原料不同的，黄豆酱比通常用来调味的豆瓣酱味道更浓一些。而且豆瓣酱含有辣椒制成，而黄豆酱不含辣椒。以上就是关于炒哪些菜可以加黄豆酱的具体介绍。