1. 山茶油工艺
1、冷榨是针对某些油料作物的一种制取工艺。比如山茶油、橄榄油，通过冷榨可以完整保留这些油料作物的营养成分。其特征就是营养物质及活性成分完整保留，原色原香。但是出油率较低，所以造成价格高昂。
2、热榨相对比冷榨出油率更高一些，采用的是将油料作物炒熟粉碎后进行压榨，气味较浓，毛油颜色很深，有沉淀物，需要进行再次精炼才可成品。花生油、芝麻油等浓香型油料多采取这种工艺，保留油料作物的独特香味。
2. 山茶油工艺流程简述
.压榨法是用物理压榨方式，从油茶籽中榨取茶籽油的方法，它渊源于传统作坊的制油方法，是传统的提取工艺。
2.浸出法是用物理化学原理，用食用级溶剂从油茶籽中抽提出茶油的一种方法。只经过压榨或浸出这第一步提取工艺得到的茶油叫原茶油，采用压榨法获得原茶油，然后对其进一步精炼得到。
根据精炼程度分为一级、二级，在压榨茶籽油中，一级是z高标准，但要炼制一级压榨茶籽油一定得经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工艺。
3.浸出茶籽油：这种茶籽油通过压榨获得压榨毛油，又将压榨后残渣（油饼）通过浸出法获得原茶油，与压榨法获得的原茶油混合后精炼得到的茶籽油
3. 山茶油浸出工艺
价格大概在70到100左右。
市场上山茶油由于原料不同、生产工艺不同、纯度不同、品牌不同，其价格也相差不少，对山茶油知识欠缺的消费者，稍不留神就上当受骗。
精炼压榨山茶油的得油率约为92%，原料成本价至少56.5元/500克；精炼浸出山茶油的得油率约为85%，成本价至少为38.53元/500克。
根据成本测算，低于80元/500克的压榨山茶油慎买，低于60元/500克的浸出山茶油慎买。
4. 山茶油制作方法
鲜榨山茶油是指以成熟的山茶籽为原料，不同于传统制作方法（将山茶籽去壳，晒干，粉碎，蒸，榨油，过滤等过程），特指在低温条件下将新鲜的成熟茶籽通过物理压榨和过滤后得到山茶油。鲜榨山茶油整个加工全过程为物理压榨，无需精炼，是真正的纯天然绿色食用油。
5. 山茶油生产
山茶油是从山茶科油茶树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的国家，是世界上最大的茶油生产基地。
6. 山茶油工艺等级
1、山茶油保质期是2年。
2、山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度10-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，这是正常现象，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：精炼山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。
3、由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长得多。