白牡丹茶是福建比较有名的茶叶之一，是白茶品类中的一种，属于微发酵茶，今日我们2-chaye的小嗳小编为朋友们整理了[福建名茶-白牡丹茶]：
中华民族是一个爱漂亮的民族、爱花的民族，特别喜爱牡丹。咱们的祖先爱牡丹，种牡丹的发展史及历史几乎和他们生息繁衍，发展壮大的发展史及历史同样深厚悠久。
牡丹作为观赏植物始自南北朝时期，文献多有记述。刘赛客《嘉记录》说：“北齐杨子华有画牡丹”，牡丹既已入画，其作为观赏的对象已确切无疑。谢康乐更具体指出种植的具体情形：“永嘉水际竹间多牡丹。”（《太平御览》）近代生物学先驱达尔文在十九世纪七十年代写的《动植物在家养情形下的变异》一书中说，牡丹在中国已经栽培了一千四百年“从十九世纪七十年代推到一千四百年前，那是公元五世纪，即南北朝初年，和中国牡丹的栽植历史大体相属
按茶叶分类来讲，既不归属于红茶都不归属于绿茶，白牡丹是归属于白茶的。
白茶主要品类有白牡丹、白毫银针。白牡丹何以冠此高雅之芳名？白牡丹因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶当中的上品精品。而采自大白茶树的肥芽制成的白茶称为"白毫银针"，因其色白如银，外观似针而得名，是白茶中最名贵的品类。其香气清新，茶汤颜色淡黄，滋味鲜爽，是白茶当中的极品。而采自菜茶（福建茶区对通常灌木茶树之别称）品类的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶，称为"贡茶"和"眉茶"。贡茶的品质优于眉茶。
【生产地分布】：
我国云南、四川、贵州、广西、广东、福建、台湾等地。多年生攀缘状亚灌木。
目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品类，选取毫芽肥壮，洁白的春茶加工而成。
白牡丹，在春白茶里常见。白茶牡丹的采摘，需要是采茶树嫩梢的一芽一、二叶。依照最新版的白茶国家标准规定，白牡丹的品级能够分为四类，分别是：特等白牡丹、一级白牡丹、二级白牡丹、三级白牡丹。其中，每一品级对应的品质标准，有着详细的界定和区分。