黄茶底蕴深厚，历史悠久，口感既鲜美又醇厚，属于轻发酵茶类，今天和大家一起来看看黄茶知识，2cha-ye的小贰小编给茶友整理了[黄茶的品种及其相关冲泡茶方法]的内容。
人们在炒青绿茶中发现，因为杀青，揉捻后干燥不足或不如时，叶色就会发生变黄，于是就造成了新的品类，黄茶类。能够说，黄茶的制作工序和绿茶相似，都有杀青、揉捻、干燥，只是黄茶比绿茶多了一道闷黄的工艺，正因而，黄茶比绿茶多了一份醇和，少了一份刺激。“黄叶黄汤”是黄茶的品质特点，那黄茶的品种有哪些呢？具体的讲解如下！
黄茶归属于什么茶
黄茶虽然归属于轻微发酵茶，但其在加工制作方法方面与绿茶有好多相似之处。黄茶是在绿茶加工基础上增多“闷黄”工序，使茶坯变成黄叶黄汤的成品。
黄茶有黄芽茶、黄小茶和黄大茶之分。黄芽茶著名品类有君山银针、蒙顶黄芽和霍山黄芽等，黄小茶有雅安黄茶，黄大茶则有广东大叶青。
闷黄表示氧化，在氧化的过程中，茶多酚、叶绿素等成分的性质会发生变化，使其变成刺激性较小物质，绿茶之因此刺激性大，凉寒性较强，也是因为其没有历经氧化闷黄工序。
不一样品类，黄茶色香味也有明显不同
在干茶方面，君山银针芽头比较肥壮，外观似针，有毫毛，但与白毫银针有较大的不同。蒙顶黄芽干茶外观则要扁直一些。有的黄茶茶叶比较肥厚，梗长而壮。
黄茶是黄叶黄汤，但优劣不一样的黄茶，黄色鲜润程度都不同，高品质黄茶干茶呈现为鲜艳的金黄色，茶汤则呈现出明亮黄。劣质黄茶的茶汤呈现出暗浊样子。
黄茶干茶香气有锅巴香，这表示黄茶炭火加工制作工序满足标准需要，如此火功才充足。高品质黄茶会给人一种清悦的感觉。冲泡后，黄茶茶汤有玉米香甜味，滋味醇和鲜爽，收敛性较弱，但回甘性强。
黄茶的冲泡茶方法
1、黄芽是一种身姿优美的茶叶，它在冲泡时适合用透明的玻璃杯，外还要准备水壶和水，这时茶友们比较好准备水质较软的饮喝水，像山泉水和桶装矿泉水等就都是很好的选择，在准备好水以后要把它装入水壶加热烧开。
2、在水烧开以后要把准备好的所有茶器全部冲烫一遍，随后把水倒掉。再取五克左右的黄芽直接放在杯子中，冲入少量开水用手摇晃一下，再把水倒掉，这时茶叶就能吸收温润，再次冲泡时能让它包含的活性成分更快析出。
3、洗茶完成以后要再次冲水，比较好能让水流从高处冲入到茶杯中，如此以来能让茶叶均匀受热，会让泡出的茶汤滋味更好。冲水以后一分钟里面的茶汤就能泡好，取出三分之二左右再次续水，随后就能去品尝霍山黄芽的美妙滋味了。
黄芽冲泡注意的问题
1、冲泡黄芽时一定要注意水的温度，因为它是一种味道鲜嫩的茶叶，如果冲泡时水温过高会让茶叶受损会影响它泡好以后茶汤的色泽与味道，但水温过低又汉有让茶叶的营养析出，因此冲泡黄芽时比较好能让水温控制在90到95度之间。
2、冲泡黄芽时，还要掌握好茶叶与水的比例，如果比例失调，就会导致冲泡出的茶汤，口感过大或者口感过浓，正常情形下黄芽在冲泡时，茶叶与水的比例应当控制在1:50左右，但也能够根据自己的味道进行适度改善。
黄茶价值功效
黄茶除了有着其他茶类的醒神醒神、缓解疲劳效用外，还对脾胃特别友好，脾胃需要具备较强的消化能力。黄茶在沤工序的过程中，会造成助长脾胃消化能力的消化酶，因此如果人身体出现消化不好的现象，能够饮喝黄茶，来消除积食问题。
黄茶还能够促进脂肪代谢，使脂肪消除。黄茶当中的茶多酚、氨基酸等物质占比较多，这些物质对其消炎祛毒、防范癌症有很大帮忙。常喝黄茶，能够防范食道癌。
总之，黄茶主生产地分布在湖南、安徽、四川、浙江等地。其中著名的“君山银针”便是来自湖南岳阳洞庭湖中的君山岛，君山银针”是中国十大名茶之一，有“金镶玉”的美誉。
黄茶是除了红茶、绿茶、黑茶之外的又一种特色茶类，尽管名气、熟悉度没有红茶、绿茶广，可是它的“黄叶黄汤”却能让人过目难忘。