庐山云雾茶是中国名茶系列之一，属于绿茶的一种。主要产于江西省九江市庐山五老峰、汉阳峰、小天池、含鄱口、花径、修静庵等地，今天我们和小编小2一起了解下有关[庐山云雾茶是发酵吗]的内容：
庐山云雾茶归属于绿茶，归属于未发酵茶
庐山云雾茶风味独特，也厚，毫多，耐泡，不但口感很浓郁，清香，是一款富包含维生素较多的好茶。庐山云雾茶的功效也是比较的好的，它能够非常好的帮忙咱们消化，杀菌。祛毒，有着非常好的预防胃肠感染，抵抗坏血病等功能等。
庐山云雾茶的形状
1、成品茶外观圆润秀丽，色泽碧嫩光滑，芽隐露。
2、庐山云雾茶芽肥绿润多毫，条索紧凑秀丽。
3、以一芽一叶为初展标准，长约3厘米。
4、高级的云雾茶条索秀丽，嫩绿多毫，香高味浓，经久耐泡，为绿茶之佳品。
庐山云雾茶的的特征
1、庐山云雾茶树叶生长时间长，所包含益成分高，茶生物碱、维生素C的占比都高于通常茶叶。
2、庐山云雾茶芽壮叶肥、白毫显露，色翠汤清，滋味浓厚，香幽如兰。
3、云雾茶比其它茶采摘时间晚，通常在谷雨后至立夏之间方开始采摘。
4、庐山云雾茶茶汤幽香如兰，耐冲泡，饮后回甘香绵，香气鲜爽持久，滋味醇厚甘甜，味似龙井而更为醇香。
5、庐山云雾茶叶底嫩绿匀齐，叶厚，毫多，醇甘耐泡，含单宁，芳香油类和维生素较多营养成分，
6、庐山云雾茶口感浓郁清香，怡神解泻，并且能够帮忙消化，杀菌祛毒，有着预防胃肠感染，增多抗坏血病等功能。
庐山云雾茶的产量
1949年后，庐山云雾成为我国名茶之一。朱德元帅曾赋《庐山云雾茶》诗一首，赞誉此茶：“庐山云雾茶，味浓性泼辣，若得长时饮，延年益寿法。”1991年产量近100吨。产品主销北京、上海、广州、南昌等地和香港、澳门等地区，出口日本、德国、美国。
庐山云雾制作方法
1、采摘
4月底或5月初开采庐山云雾茶鲜叶，以一芽一叶初展为标准，长度为3厘米，严格做到“三不采”，紫芽不采，病虫叶不采，雨水叶不采。采回鲜叶置阴凉通风处，薄摊4～5小时，含水量降至70%左右开始翻炒制作。
2、杀青
每锅投叶量为350～400克，锅温150～160℃。主要手法双手抛炒，先抖后闷，抖闷结合，每锅叶量较少，锅温不高，炒至青气散发，茶香透露，叶色由鲜绿转为暗绿，即为适度。时间约6～7分钟。
3、抖散
为了及时散发水分、降低叶温、预防叶色黄变，刚起锅杀青叶置于簸盘内，双手迅速抖散或簸扬10余次，如此以来能够使香味鲜爽、叶色翠绿、净度提高。
4、揉捻
在圆簸箕内用双手回转滚揉，成条后，再行抖散。炒二青、理条和搓条均在锅中进行，边炒干，边成条，炒至茶叶八成干时，略加拣剔，即将茶叶握入手中，利用掌力将茶条相互摩擦，使芽叶中的茸毛竖起，白毫显露，这个过程，叫作“提毫”。最后将茶叶烘干，待茶叶用手捻能成粉末，含水量达6%时下烘，稍经摊凉，装罐珍藏。通常用双手回转滚揉或推拉滚揉，但用力不可以过重，以保毫保尖，当80%成条即为适度。
5、初干
揉捻叶放在锅中历经初炒，使含水量降至30～35%，锅温80℃左右，以抖炒为主。
6、搓条
是再次紧结外观散发一些水分。初干叶置于手中，双手掌心相对，四指微曲，上下理条，用力适当，重复搓条，直到条索初步紧结、白毫略为显露、含水量降低到20%左右时就可以。搓条温度应控制在60℃左右，时间10～15分钟。
7、做毫
通过做毫使茶条再次紧结，白毫显露，庐山云雾茶叶握在的手中，两手压茶并搓茶团，利用掌力使茶索断碎。温度控制在40℃左右，时间约10分钟。
8、再干
锅温上升到75～80℃，庐山云雾茶叶在锅中不断收堆，不断翻散，至含水量降低到5～6%，用手捻茶可成粉时即行起锅。再干手势要轻，尽量降低碎断。干茶起锅后经适当摊放，历经筛分割末就可以。
庐山云雾储存期限
按说通常情形而言，只要茶叶没有受热吸潮没有长毛，都是能够继续饮喝的，只但是放置时间长了，茶汤会变黄变红，但是这时的茶叶也一一个优点哦，就成了陈茶只要是没有梅变的陈茶都是很很好的哦，特别适人老人喝哦，对于中青年而言，茶叶的味道没有新茶鲜嫩而已。庐山云雾没有通过进行发酵处置，茶叶喝起来对比鲜爽，好多人喜爱喝庐山云雾茶的鲜与嫩，为了确保茶叶的味道，庐山云雾茶的存储有效期通常设置在12-18个月。
大多数包装茶的存储有效期都是如此规定的，根据储藏环境不一样，庐山云雾茶的存储有效期限也会有所不一样，如果储藏得当的话，放置一年时间没问题，不注意避光避热储藏的话，保质时间也许会有所降低。如果一时喝不完比较好是密封放于冰箱内保鲜比较好，如此以来你喝的茶叶味道就不会有多大变化了。
庐山云雾茶的功效
1、延缓衰老
庐山云雾茶是富包含抗氧化剂的好茶，它是能有效延缓衰老效用。庐山云雾茶当中的茶多酚是有着很强的抗氧化剂的，还有生理活性，这种物质是能够非常好的消除人的身体多余的自由基，不会对自己的身体造成损伤，因而能够实现真正的延缓衰老的功效。
2、美容护肤
庐山云雾茶器有非常好的美容护肤的功效，茶叶中的某类成分物质是能够水溶性，如果咱们常常用庐山云雾茶水来清洁脸部，是能够非常好的清皮肤表面的油腻的，还能够收敛毛孔，是有着非常好的清洁皮肤，降低日光的紫外线对皮肤的伤寒等。
3、解乏利尿
庐山云雾茶能够非常好的解乏，帮忙咱们缓解身体的疲劳，是能够很快的缓解疲劳的。庐山云雾茶还有着利尿的功效，茶叶中的咖啡加是能够刺激肾的，促进尿液能够迅速的排出体外，提高肾肝脏，降低有害物对肾脏中停留。
明朝时的文献中出现了庐山云雾茶这一称谓，由此人们推断庐山云雾茶已有300多年的发展史及历史。20世纪50年代，庐山云雾茶香到迅速发展。1971年，庐山云雾茶被列入中国绿茶类的特种名茶，后又被誉为江西名茶之冠。此茶除了供应庐山，九江，南昌，上海，武汉，北京等城市外，还远销欧美。