火锅是大家最喜爱的美食之一，其麻辣可口让人久久不能忘怀，闲暇之余，约上好朋友或者亲人吃一顿热闹的火锅，既满足了味蕾，又增进了感情，何乐而不为呢?那火锅一般有什么食材呢?这些食材吃的顺序是什么呢?大家感兴趣的话就来看看吧。
1.汤底
目前在火锅店里出现的汤底按食材分有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等，按味道分有麻辣、微辣、三鲜和清汤锅底。
2.肉类
各种猪肉类和牛羊肉类，肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间，瘦肉比肥肉含蛋白质多，肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收。如有料牛肉卷、芦笋牛肉卷鲜鸡、醉鸡、鸡软骨、鲜鸡子、鲜鹅肠、羊仔肉、猪腰等。
3.丸子类
丸子松软鲜嫩，汤味鲜可口。如芝士鸡肉丸、酱爆鹅肝丸、麻辣鲜牛丸、金华火腿包心丸、手工水晶虾丸、水晶龙虾丸等。
4.菌菇类
加入菌菇，整个火锅浓厚无比，在餐前、餐中、餐后都有绝佳的风味表现。如什菌、鲜冬菇、金菇菜、百灵菇、鸡脾菇、秀珍菇、黑木耳等。
5.蔬菜类
将其放入锅底烫熟后食用，也可以蘸上调味料一起食用。如菠菜、蕃薯苗、菜心、西洋菜、油麦菜、大豆芽、苋菜、冬瓜、蕃茄、莲藕片等。
6.面类
不想吃太多肉类，防止脂肪过多的话，可以在汤底煮一些面类，浓浓的汤配上细滑的面条，甚是美味。如日本稻庭乌冬、日本手打乌冬、日本绿茶面、日本梅花面、昭和播州荞麦面、全蛋生面、虾子面等。
7.酱料
吃时用的蘸料，有麻、辣、酸、甜，可按自己口味调制，一人一碟。
火锅的一般食材就是以上这些了，当然了，我们也可以加进去自己喜欢的各种食材，不仅满足味蕾，也吃的满心欢喜，吃火锅也很重要，最正确的吃法是先吃清淡食物，如青菜、豆腐，帮助胃肠打底，然后再循序渐进吃肉类以及其他种类食物。