1. 小作坊压榨的油安全吗
在选购食用油时，很多消费者把压榨和浸出作为区别食用油好坏的 一个标准，他们认为压榨油是用机械方法生产，而浸出油是加入化学溶 剂生产出来的，前者食用时更安全。
而许多商家也往往这样告诉消费者 ：“压榨油是绿色纯天然食品，最健康；而浸出油是用化学法提炼的， 有化学溶剂残留，不安全。” 事实果真如此吗？记者就这一问题采访了全国粮油标准化技术委员 会委员、参与多项国家食用植物油新标准起草工作的高级工程师薛雅琳 。 薛雅琳告诉本报记者：“压榨法和浸出法只是两种不同的油脂制取 工艺，无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量标准和卫 生标准的，就都是安全的食用油。” ●两种方法的由来 薛雅琳告诉记者，食用油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。 “压榨法利用施加物理压力把油脂从油料中分离出来，来源于传统 作坊的制油方法，现在的压榨法已经是工业化的作业。压榨法由于不涉 及添加任何化学物质，榨出的油各种成分保持较为完整，但缺点是出油 率低。” 相对于压榨法这种非常古老的生产方法，浸出法选用符合国家相关 标准的溶剂，利用油脂与所选定溶剂的互溶性质，通过溶剂与处理过的 固体油料中的油脂接触而将其萃取溶解出来，并用严格的工艺脱除油脂 中的溶剂。 与压榨法相比，浸出法制油粕中残油少，出油率高；加工成本低、 生产条件良好；油料资源得到了充分的利用。 ●两种方法分别适用于不同的油料品种 薛雅琳解释说：“我国植物油料种类繁多，不同油料的化学成分、 含量、物理性状有差别。压榨法和浸出法这两种油脂制取工艺分别适用 于不同的原料。” 一般来说，高含油油料采用预榨——浸出法，如油菜籽等；低含油 油料采用直接浸出法，如大豆等；而某些油料中可产生特殊风味的油脂 ，为保持其产品不失去原有的风味，多采取压榨法取油，如芝麻油、花 生油等油脂的生产。 工艺不同，油的风味也是不一样的。压榨油一般就经过初步的脱酸 和脱胶就行了。压榨油因为保留了油料本身（如花生）的香味，可能比 较符合中国人的口味特点。而浸出油要经过脱酸、脱胶、脱色和脱嗅， 其间正好可以祛除许多人所不喜欢的豆腥味。 ●两种油都要经过精炼处理 薛雅琳强调，只经过压榨或浸出这一道工序而未经精炼等工艺处理 的原油毛油，含有较多的胶质、游离脂肪酸、有色物质等，是不能 直接食用的，只能作为成品油的原料。为防止危害消费者的身体健康， 原油必须经过精炼加工处理，经过水洗、碱洗、脱酸、脱色、脱臭等工 艺，使之成为颜色较浅、澄清的精制油，达到各级油品的标准才能上市 销售。 影响食用油好坏的因素不是生产工艺，而是精炼程度及生产过程中 是否严格按规范操作。 ●符合国家标准就可安全食用 薛雅琳认为，国家标准对两种工艺都不排斥，要求标明生产方式， 主要是保障消费者的知情权，让消费者根据各自的喜好进行选择，以满 足不同的需求。无论是浸出油还是压榨油，只要符合我国食用油脂质量 标准和卫生标准的，就都是安全的，可以放心食用。 “一些厂商和销售人员，在竞争中采取了不合理方式和不择手段的 办法进行所谓的竞争，在宣传自己产品时贬低他人的产品，说什么浸出 法制取的油有毒，宣称压榨法油品质量要高于浸出法产品等等。这些错 误的作法和说法，严重误导了消费者，也危害了油脂行业的健康发展。2. 作坊压榨油好不好
好
物理压榨油具有色、香、味齐全,保留了各种营养成份之特点,但压榨花生油的价格相对偏高。 物理压榨法的生产工艺要求原料要精选，油料经去杂、去石后进行破碎、蒸炒、挤压，让油脂从油料中分离出来，机榨过程中添加炒籽，经榨机榨制后，采用高科技天然过滤提纯技术而制成的。保持了花生的原汁原味，香味醇厚，富含维生素E，保质期长，且无任何添加剂，不含溶剂残留和含皂量，是一种现代工艺与传统工艺结合生产出的纯天然的绿色食品
3. 小榨油坊的油安全吗
农村榨油小作坊存在很多污染的隐患。很多人都说，还是农村自己榨的油香，特意去农村找这种油来吃，实际上小作坊榨油存在很多隐患。
首先，卫生条件不达标，很多小作坊脏乎乎的，出油的管口基本不清理，陈年老油都在上面。如果检测的话过氧化值，微生物都不能保证。
其次，农村作坊榨油的原料可能有发霉的花生，这样榨出来的油很容易黄曲霉毒素超标。所以用油的话还是要用正规厂家生产的油，质量有保证。有复古情怀的话可以少量食用。
4. 小榨油作坊食用油危害
1、自榨花生油之所以被列为一级致癌物，是因为选材不好，花生油的主要原料就是花生，如果选用的花生不新鲜、甚至发霉了，那么榨出来的花生油里面就会出现黄曲霉素，这是国家公认的一种高致癌物质，这样的自榨花生油自然属于一级致癌物。
2、从原料上说，花生特别容易滋生黄曲霉毒素，黄曲霉毒素B1是目前世界上公认的最强致癌物之一，用来榨油的花生究竟有没有感染黄曲霉毒素单凭肉眼是无法辨识的，必须通过检测。而自榨通常是没有这样的技术条件的，所以黄曲霉毒素易超标已成为自榨花生油一个严重的食品安全隐患。相反，大的工业化生产油企有严格的质量控制体系，黄曲霉毒素又是必检项目，所以大型油企生产的成品花生油在这方面更安全。
3、不管是压榨还是浸出，按照食用油的生产流程，初步得来的“粗油”要经过脱色，脱臭等几步精炼，精炼后的黄曲霉毒素含量非常低，基本可以忽略。自榨油往往是作坊式压榨得来的粗油，没有经过进一步的处理。有研究者研究发现，同样用严重发霉的花生为原料，压榨得来的“粗油”。
5. 农村小作坊压榨的油有弊端吗能吃吗
优点：
家用榨油机的特点是榨的食用油让你吃的放心，安全卫生是家用榨油机最大的特点. 物价、房价和食品安全位
弊端：
1.家用榨油机压榨的油比较浑浊，因为是纯物理压榨，物理压榨的话胶状物跟油脂结合在一起，用隔渣网比较难过滤的，但经过2-3小时的自然沉淀之后胶状物就会逐渐沉淀在底部，上面的油会变得清澈，可以直接使用了。
2.压榨出来的油很多沉淀物，这些是及细小的原料碎末，是正常的现象，可以食用。只是采用纯物理压榨方式取得初榨油才会有这样的沉淀，市场销售的成品油都会采取化学添加的方法册第去除这些碎末。帮榨油机，从油料到食用都得到根本的改善，健康油，自己榨。
6. 小作坊压榨的油安全吗知乎
小榨坊的菜籽油确实挺不错的，用来压榨的油菜籽一般是农户自己种的，，对质量方面比较放心，另一方面就是在榨油工坊里可亲眼看到压榨过程，不存在掺假的情况。
纯物理压榨法，就是利用物理机械将菜籽油压榨出来，也是一种纯生态的加工工艺，从而保证产品的健康与安全性。
7. 小作坊压榨的油安全吗能吃吗
正宗小磨油很靠谱
香油的时候就是一定要买一些价格较高的香油，因为香油市场中最高的，所以根据价格来购买香油，有可能买到纯正的小磨香油，可以放心食用的。
其实香油的身份证就是印在瓶身上的标牌，我们一定要看上面的标牌。如果制作工艺写的水代法、有SC生产许可，那么这瓶香油就有极大的可能是纯正的小磨香油，为什么不是百分百的小磨香油呢，这是因为现在的香油造假厂家实在是太猖狂了，许多SC认证的标志直接就印在了假香油上，所以除了sc认证之外，我们还需要看桌牌上是否有生产号，因为生产号就相当于香油的身份证号码了，每一个厂家生产出来的香油生产编号都是不一样的，根据这些产品号，我们几乎能判断这瓶香油到底是真是假。
8. 小作坊榨的油有害吗
小油坊的油肯定过不了质检苐一没有经过卫生防疫部门的批准。第二没有经过筛选第三没有经过严格的过滤因此有很多的杂质因此就不能通过质量检查部门的检查所以说小油坊的油就不可能通过质量检查而且小油坊一般都是农村小作坊卫生也是关健的一环