1. 米酒茶油煮面条功效和作用
1、宁都三杯鸡
宁都“三杯鸡”是江西十大名菜之一，更是一道中华传统名菜。为什么叫“三杯鸡”呢？因为它烹饪时不需要加水，只用加一杯糯米酒，一杯山茶油，一杯酱油，再加一些调料即可，别看它的制作步骤比较简单，但味道绝不一般。制作宁都三杯鸡最最最重要的就是一定要用宁都的三黄鸡做原料。宁都三黄鸡肉质鲜嫩 ，营养价值极高。做好的“三杯鸡”，色泽酱红、油亮喜人、骨肉酥嫩、口感柔韧、甜中带咸、咸中带鲜、咀嚼感强，可谓色香味兼具2、余干辣椒炒肉
余干辣椒炒肉是起源于江西省上饶市余干县的菜肴，毫不夸张地说辣椒炒肉这道菜，没人做得过余干人。余干辣椒炒肉之所以能够声名远扬，少不了他们用的辣椒—余干丰收辣的功劳，这款辣椒果实较小，辛辣适中，皮薄肉厚，嫩香爽口，用它做出来的辣椒炒肉具有辣嘴不辣心的特点。还有值得一提的是：江西的余干辣椒炒肉不同于其他地方的辣椒炒肉，余干辣椒炒肉的肉就像战地中的迷彩，只能在辣椒里找肉吃，毕竟这道菜还是要吃辣椒的。
2. 米酒茶油煮面条功效和作用禁忌
用料:
咸草鱼干1500克，酒糟700克，干椒丝 30克，辣椒面适量，生姜2块，大蒜子100克，豆豉 50克
做法:
1、先把鱼干用热水浸泡一个小时，把上面的油渍清洗干净，然后切小块，
2、上蒸锅 ，水开后20分钟左右关火，取出用吸油纸吸干上面的水分，待冷备用。
3、把生姜，大蒜子切成碎末，干辣椒切成小段，豆豉浸泡后备用
4、鱼干冷却后就开始油炸，把鱼干炸成金黄备用
5、锅里的油可以留着，把准备好的生姜，大蒜子，豆豉，干辣椒导入锅里炸一会
6、倒入炸好的鱼块翻炒几分钟，再倒入酒糟和辣椒面，继续翻炒，酒糟要多烧一点时间，这期间要不停翻动。
7、越烧后面的颜色越深，越入味，一半十几分钟就可以了
8、把汤汁烧的这样被差不多吸收后，剩一点汤汁就可以关火盛出了
3. 茶油和米酒和在一起有什么功效
泥鳅洗干净后放入大盆子里，用酒或者往里面加盐，让它被醉倒，减少痛苦。本次我用的新鲜的野生扭曲，品质很棒，虽然不是很肥，大自然的食材和养殖场里面的味道是不一样的，可遇而不可求。
弄晕泥鳅以后洗干净表面的黏液，往里面加入一个鸡蛋，用筷子把它搅匀，让每一条泥鳅都可以均匀地黏上鸡蛋液。加蛋液会人试吃变得嫩滑，再加上两勺面粉，把食材搅到黏稠，可以看到泥鳅的表面黏上很多的面粉，这就是给它上浆。
准备一些必备的辅菜，一个老姜切丝，去腥增香全靠它，我们民族几千年的味道都是这些经典的香料组成。把蒜切末，蒜的气味辅菜好闻，用高温爆香就特别下饭。几个干辣椒和一把本地产的小葱切段，食材不算大，都是比较普通的 ，但味道却不一般。
起鼓开火，倒入适量的植物油，这里不能使用脂肪油，不适合这道菜。我用的是茶油，品质很好，金黄的颜色吃起来健康。油热到六成的时候转小火，把泥鳅放下去炸，注意锅的温度，要小心一下，不要烫到自己。一条条地放是最保险，也能均匀的受热，一面煎好继续翻一下，要两面都能炸香，这样煎好的泥鳅才能有金黄的额颜色和酥脆的口感，里面的肉更是鲜香嫩滑，大火煎的泥鳅很快可以锁住水分。
锅里留少许底油，刚刚切好的姜蒜放进去炒一下，再来适量的花椒，这个香气很足，有去腥提味的重要作用，不是一般的的食材可以替代的，适用各种不一样的菜肴。炒出香味以后，倒入干辣椒段，这玩意也是一样的，要高温爆香，但是它没有水分，不耐煮，炒一会看到表面的食材有点油分就说可以了。
泥鳅已经滴干油分，加入锅中，进行翻炒，要小心一点，锅铲一般都很硬，注意不要把它弄散。泥鳅是有很多骨头的，太散的话骨头会脱落，不方便食用，骨头碎谁都不喜欢吃的 。锅里温度会很高，倒适量的米酒去腥增香，也能防止食材被烧糊，一道好吃的菜做起来还是很麻烦的。
加点生抽和食盐，盖上锅盖用大火焖五分钟，让泥鳅的肉质变软，软嫩的鱼总比鱼干会好吃一点。尤其是鲜嫩的鱼肉，煮一会把它的酥皮煮软，有一股薄脆的香气，还带着相当一部分的酒糟香味，两种结合感觉很棒。调味料都是自己估摸着放，适合自己的口味就行。
出锅加入香葱翻炒均匀，一道美味的酒糟泥鳅就做好了，本来食材里面应该放点酒糟的，但是我的是米酒，没办法，多加点米酒也是一样的香味，只不过没有点点的白色米粒，样子差一点，但是味道没的说，香甜可口，很下饭，喜欢的朋友在家试试吧！
4. 茶油煮面的作用与功效
炒面做法一
炒面配料：
面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，味精（或鸡精），老抽。
制作过程：
1.将面条放入开水，小煮一会，捞出用冷水冲凉；
2.锅烧热，滑油（这样不会粘锅），放入鸡蛋，炒熟盛出；
3.放入葱段、香葱、小油菜、肉丝翻炒和味精（或鸡精）、老抽调味，再放入面继续翻炒；
4.改用筷子不断搅拌面，目的是搅散面，再放入鸡蛋、葱，翻炒一会即成。
炒面做法二
炒面配料：
面条，洋葱，蘑菇，火腿，培根，白菜，干辣椒（或辣椒酱），生抽（或老抽），鸡蛋，香菜。
制作过程：
1.所有东西切小，大小自己定，当然指头肚大小的比较合适；
2.把面煮上，煮到中间没有硬心就可以了，冲凉水放一边；
3.锅放上油，把洋葱丁放进去，等洋葱开始焦的时候放蘑菇进去，洋葱焦一点最好，这个时候洋葱的甜味就出来了；
4.等蘑菇开始缩小的时候放火腿和培根，翻炒一段时间后放白菜；
5.等白菜开始出水的时候把面倒进去，然后使劲翻几下，这个时候如果一开始油倒的不够多就要再加点油，否则就粘在锅上了；
6.干辣椒（或辣椒酱）放进去，我没有把辣椒放进去和一开始的东西一起炒是因为我不喜欢太辣的东西，和面一起放的话就不那么辣；
7.加盐、生抽（或老抽），千万要一直翻动面；
8.把鸡蛋打好倒进去，和面粘在一起，然后使劲翻动，就可以出锅了，最后放点香菜在上面。
炒面做法三
炒面配料：
鸡蛋炒面三袋(黄色，一般超市都有)，广式香肠六根，胡萝卜，葱，洋葱，酱油。
制作过程：
1.香肠切成碎粒，胡萝卜、葱、洋葱都切成丝；
2.将炒面放入开水中抄一下，别超过一分钟；
3.将切好的香肠粒、胡萝卜丝、葱丝和洋葱丝放入油锅炒一下，可放少许酱油(约1－2勺)，三、四分钟后出锅，备用；
4.将炒面分成若干份，分别炒制，在炒的过程中加酱油，待炒面变成金黄色后即可出锅；
5.装盘后浇上炒好的香肠和胡萝卜丝等即可。
炒面做法四
炒面配料：
细面条，肉丝，扁豆丝，西红柿，葱，蒜 ，醋，酱油，盐，油（建议用粟米油、山茶油或橄榄油）。
制作过程：
1.将细面条上蒸锅蒸熟；
2.将肉丝和扁豆丝一同炒熟，加适当盐即可，盛出待用；
3.锅内放油烧热，加入葱花和蒸熟的面条（面条要用手拉断，成5至10厘米长）翻炒，放入盐、蒜、西红柿、酱油、醋，加适量水（如果拿不准可一次少加些，待不够再加，水加多了面就糊了，加少了面太硬口感不好）。
4.待西红柿将水分全部渗入面中，面基本炒好后，加入先前炒好的肉丝、扁豆一同翻炒，出锅；
5.盛出后，配上外买的香肠、肘花味道更加。
温馨提示：
1.一定要放西红柿；
2.扁豆丝和肉丝可以在超市中买到盒装的半成品，没有扁豆丝用菠菜代替亦可。
3.水的多少是炒面口感的关键因素，要把握好。
5. 米面油茶的做法
土家族民间十分注重传统节日，尤其以过年最为隆重。
过年时家家户户都要杀年猪，染成红、绿色，晾干而成，做绿豆粉、煮米酒或咂酒等。猪肉合菜是土家族民间过年、过节必不可少的大菜。
每年农历二月二日称为社日，届时要吃社饭。
端阳节吃粽子。
糯米粑粑是土家族民间最受欢迎的食品之一。重阳节打粑粑，女儿“坐月”送粑粑，修房上梁抛粑粑。节日里馈赠亲友，一般也都是互送粑粑。
除糯米粑粑外，还有高梁粑粑、小米粑粑、包谷粑粑等。
腊肉是土家族的上等大菜。冬至一过，将大块的猪肉用盐、花椒、五香粉腌制好，吊挂在火炕上，下烧柏树枝田，烟熏而成。一般说请客人吃茶是指吃油茶、阴米或汤圆、荷包蛋等。
湖南湘西的土家族待客喜用盖碗肉，即以一片特大的肥膘肉盖住碗口，下面装有精肉和排骨。为表示对客人尊敬和真诚，待客的肉要切成大片，酒要用大碗来装。无论婚丧嫁娶、修房造屋等红白喜事都要置办酒席，一般习惯于每桌九碗菜、七碗或十一碗菜，但无八碗桌、十碗桌。因为八碗桌被称勺吃花子席，十碗的十与石同音，都被视为对客人不尊，故回避八和十。
土家族置办酒席分水席（只有一碗水煮肉，其余均为素菜，多系正期前或过后办的席桌）、参席（有海味）、酥扣席（有一碗米面或油炸面而成的酥肉）和五品四衬（4个盘子、5个碗，均为荤菜）。入席时座位分辈份老少，上菜先后有序。
土家族的饮酒，特别是在节日或待客时，酒必不可少。其中常见的是用糯米、高梁酿制的甜酒和咂酒，度数不高，味道纯正。
6. 米酒茶油煮面条功效和作用是什么
用料：
猪肚 300g，盐 2勺，白醋 1勺
面粉 适量，葱 适量，生姜 适量
料酒 适量，红枣 适量，莲子 少许
百合 少许，党参 少许，胡椒粉 1勺
枸杞 少许
做法步骤：
1、猪肚上放盐和白醋还有面粉，用手多捏一会。
2、倒入水，清洗干净。
3、猪肚翻面，把油脂剪掉。
4、猪肚冷水下锅，加葱姜料酒去腥。
5、煮好后捞出，把膜刮干净。
6、猪肚改刀切成条。
7、把猪肚倒进砂锅里。
8、放入红枣、莲子、百合、党参和姜片。
9、倒入开水，没过食材，小火煮一个半小时。
10、煮好后放一勺盐和一勺胡椒粉，搅拌均匀，煮两分钟。
11、加入枸杞和葱花。
12、好喝又好吃的猪肚汤就做好了。
小贴士：
猪肚好吃，但是难清洗，只要掌握好方法，有耐心，猪肚就可以干净又无异味。
7. 小米油茶面的功效
小米面炒了冲着喝，也叫油茶面，首先把锅烧热，加入食用油，最好是香油，如果自己吃，建议放香油，油不要太热，油烧五成热，放入小米面，慢慢的翻炒，这时用微火不停的搅拌面，等面变颜色了，就好了，不要颜色太重，那样就不好喝了，有一股苦的味道，愿意放点核桃仁，花生米，芝麻的也可以，当然都要炒熟啊，搅拌均匀即可。
8. 油茶面条制作方法
1. 面粉750g加10g盐，加适量凉开水和面。
2. 将面团和光滑，分成四个面团。放入食品袋醒面10分钟。
3. 先拿两个面团擀圆。
4. 将两个圆面片重叠在一起。
5. 两个面片一起擀压。
6. 像擀面条那样将面片擀好。
7. 将擀好的面皮卷在擀面杖上，然后从面卷上用刀分割开。
8. 将面片摆好，切成小条。
9. 再将小条斜切成小菱形块。
10. 将菱形面片散开。
11. 炒锅里放入菜籽油加热到七八成热。
12. 取适量菱形小面片，放入油锅中炸。这时菱形面片的两面就鼓起来了，成了果子的形状。
13. 用漏勺不停地翻炒果子，直到果子相互碰撞出现“沙沙”响声时就可以捞出锅了