今天聊聊麦芽，也是很好且常用的消食药，禾本科植物大麦的成熟果实经过发芽、干燥而成。麦芽在全国各地均有分布生产，将大麦洗干净，浸泡四至六小时，捞出后保持适宜的温度与湿度，等待其发芽，待幼芽长至近一公分时，晒干或者低温干燥，生用或者是炒制焦用。
麦芽味甘，性平。归脾经、胃经、肝经。麦芽的主要功效是：消食健胃，回乳消胀。
麦芽是消食类的中药，因此大家首先想到的便是这一方面的应用，临床上治疗饮食积滞会使用麦芽。麦芽甘平之品，健胃消食，能促进淀粉类食物的消化。主要治疗大米、面粉、还有番薯、芋头等食品引起的消化不良、腹胀，常常配伍山楂、神曲、鸡内金等一起使用。
麦芽还有另外一个比较特殊的功效便是回乳消胀。麦芽有回乳的功效，单独使用麦芽即可，将炒麦芽120g煎服，治疗妇女断乳或者乳汁淤积不通、乳房胀痛等。