翻糖
外文名Fondant
译为软糖、糖膏
是翻糖蛋糕的核心装饰材料
五十多年前，澳大利亚人发明了糖皮，翻糖作为一种蛋糕装饰工艺正源于此时。后被英国人引入后发扬光大，制作出各种花卉，动物，人物用于装饰蛋糕，最开始在王室婚礼蛋糕上出现。
翻糖较之于奶油装饰蛋糕，可塑性更强，更加立体、精致、漂亮，保存时间更长，是国外很流行，婚礼和纪念日最常使用的蛋糕。
这个不陌生吧，李晨求婚范爷的甜品台上，装饰着“爱猫”的翻糖蛋糕。
这么美丽的翻糖蛋糕制作工艺也是很复杂的，而且比普通蛋糕要贵出几倍到几十倍，吃起来也没普通蛋糕那样细腻，让大众喜欢。但翻糖的本身在于一种工艺，一种视觉冲击，一种美好的象征。
正如100多年前，发起“手工艺运动”的英国著名艺术家威廉·莫里斯所倡导：手工艺不仅是人类智慧的结晶，更是宝贵的艺术遗产，即使机械化如何普及，仍有许多手工艺无法被替代和复制。献给投身技艺，精益求精的大师工匠！