绿茶是中国产量最多的一类茶，因为在加工过程中不经过发酵工艺，故又称不发酵茶，今天我们和小编一起了解绿茶知识，有关[新旧绿茶有何不一样，如何不同？]的内容：
区分新旧绿茶，咱们能够通过手感、色泽、试喝等一系列方法来知道不一样茶叶、不一样品级，它们之间的不同。就新茶来讲，它比较鲜亮、碧绿，而陈茶则是明显发乌，较为焦黄黯淡。
陈茶的外形色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干涩，闻有冷感；泡出的茶汤颜色泽深黄，味虽醇厚但不爽口，叶底陈黄欠明亮。
新茶外观新鲜，线条匀称疏松；陈茶外观灰暗，线条杂乱干硬；用手轻揉新茶时，手感干燥，一捻即变粉末状；旧茶则手感松软、潮湿，不易捻碎；沸水冲泡新茶后，气味飘香；旧茶冲泡后气味异常，茶水也呈浑浊状。
新茶泡起来对比黄绿明亮，陈茶泡了之后比较暗黄，把一张白纸放到杯子后，新茶翠绿明亮，看起来清澈通透，陈茶偏黄发暗，略显混浊。
新旧绿茶绿茶的效用以及功效有什么不一样？为什么要区分新茶和陈茶呢？时间一长，茶多酚中对人的身体有利的微量元素容易跟空气中的氧分子发生化学反应，好多对人的身体有利的元素都会分解出去。
茶多酚是茶叶中的精华，不但有利于降血压、血脂、血糖，更能促进消化，净化消化系统，因此才提倡饮喝新茶，才可以更好地发挥茶的保健功效。
新旧绿茶绿茶的效用以及功效有什么不一样决定茶叶品质的主要是影响色泽的叶绿素，及其影响味道的茶多酚、氨基酸和一些脂类物质。因为春季的太阳光还不甚强烈，因此新长出的茶树叶芽得“雇佣”更加多的叶绿素，来吸收阳光。
而作为发育枝条尖端的部位，建设细胞所需的氨基酸和酯类物质都会云集于此，因为温度的影响，这里的细胞建设工作会比较缓慢，因此大量的提供鲜味味道的氨基酸都被积累了下来。
当然代谢不紧不慢地进行，也让茶多酚（造成茶叶特殊的苦味）这些次生代谢产物累积在一个适合的水平上，获得平衡的味道。
在常温光照储藏条件下，叶绿素会被很快分解，让绿茶变成黄茶杆；氨基酸会被降解，让茶叶鲜味尽失；本来与口感相安无事的脂肪也会降解成小份的、散发怪味的醇、醛、酸，让茶叶的滋味大打折扣。
因此，把新采下的绿茶请进低温、避光且隔绝氧气的小环境中，能让它们鲜活的味道维持的时间更长些。
新旧绿茶有何不一样，如何不同？通过上述一番内容的讲解，相信诸位茶友都已经是胸有成竹了吧！
我国是茶叶的发源地，也是世界上最大的产茶国，饮茶文化源远流长。并且茶叶中富含各种药性成分，像茶多酚、茶多糖、生物碱等，对人的身体有相应的保健效用。好多人喜爱每天泡上一杯，闻茶香、品茶味、获益处，因此不少家庭都有存茶的 b惯。