面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。面疙瘩...(展开)
食材
主料菠菜200g
面粉25g
辅料
油适量
盐适量
鸡蛋黄1枚
生姜适量
大葱适量
西红柿适量
黑木耳适量
步骤
1.菠菜择洗干净,放入料理机杯子。
2.倒入少量清水。
3.撒入一点精盐。
4.开动料理机,把菠菜打成菠菜汁。
5.西红柿洗净切片,生姜切丝,葱切末备用。
6.锅里倒入少许植物油,油热后放入葱花、姜丝爆香。
7.洒入少许精盐。
8.倒入西红柿片,倒入足够清水。
9.取干净小碗,倒入干面粉,慢慢倒入菠菜汁把面粉打成小面疙瘩。
10.锅里水开后,把面疙瘩倒入锅里,滑散,大火煮开后小火煮5分钟。
11.洒入泡发的黑木耳,煮开即可关火。
12.鸡蛋打成鸡蛋液,火上坐锅用刷子在锅底刷一层油,稍热后倒入鸡蛋液。晃动锅,把鸡蛋液摊成鸡蛋饼,细火煎制。
13.把煎好的鸡蛋饼切成细条。
14.把面疙瘩汤盛入小碗,撒上鸡蛋饼丝即可。
小贴士
1、面疙瘩不要做得过大,搅面疙瘩时水流要细小,或者是慢慢的边滴水边搅。
2、把筷子倾斜贴着面粉的表面来回做圆圈滑动,就可以把面打成软软的面碎,这样的面疙瘩烧出来才软乎,易于消化。
3、煮面疙瘩汤时,面疙瘩不要放得太多,不然成粘稠的面糊不宜煮熟。倒面疙瘩时,要边倒入边用勺子搅动,防止黏成大团。
4、菠菜择洗干净后直接打汁即可,这样的菠菜汁颜色浓绿(焯水后菠菜汁颜色暗淡,而且焯过水后菠菜纤维不易打碎)。
噶瘩汤怎么做 面疙瘩汤怎么做好吃家常做法
更新时间:2023-01-03 22:04:24
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来源:yutu
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