团鱼，就是我们平常说的甲鱼，老百姓俗称“王八”，我们经常能听到的一句话是“鲤鱼吃肉，王八喝汤”，这是为什么呢？其实是因为甲鱼的营养价值全面丰富，如果拿来煲汤可以将其营养价值发挥至极致，因此大家一般会用甲鱼来煲汤起到滋补的功效，但是团鱼怎么做好吃呢。那么，团鱼除了煲汤还可以怎么做呢？团鱼怎么做好吃大家知道吗？今天我们就来一起看看吧。
一、红烧甲鱼
材料：甲鱼一只，葱10cm一截，姜7-8片，蒜瓣3-4瓣，盐，糖，料酒一勺，酱油一勺
做法
（1）甲鱼洗净摘去体内的黄油，在开水锅内烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜，剁成块备用
（2）锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅
二、霸王别姬
材料：甲鱼3斤，土鸡1只，冬笋2只，火腿1块，姜1块，葱1个，枸杞1把，盐做法
（1）水鱼杀好后，要用开水焯一下去血沫，鸡也可以焯一下(鸡我没焯开锅前再捞一次浮沫)
（2）所有材料除枸杞外都放进砂锅里，大火烧开转中小火煲两小时左右，中途撇了两次油，因为土鸡和鳖都富含油份。另外也注意富含胶质的它们别粘锅底
（3）关火前捞出葱，撒上枸杞，调入盐(放了一小块火腿吊鲜味，但也有点盐味了，所以放盐要注意)即可
三、坛子脱骨甲鱼
材料：野生甲鱼1250克，稻香方肉25克，独蒜仔300克，猪油、豉油鸡汁、沙姜粉、姜片、干椒、大料各适量
做法
（1）野生甲鱼宰杀治净，用姜葱水煮至能去骨时捞出，脱骨备用
（2）锅上火，下猪油烧热，放入独蒜仔、姜片、干椒、大料煸香，下甲鱼肉，加入高汤、豉油鸡汁调味，烧至甲鱼软糯即成
四、紫盆东坡甲鱼
材料：甲鱼1只(约800克)，五花肉800克，草头(南京产的一种野菜)100克。调料陈年花雕1.5瓶，黄豆酱油60克，南乳汁15克，白糖70克，老抽5克，葱、姜各10克，色拉油700克
做法
（1）甲鱼宰杀洗净后斩成3厘米见方的块，入沸水中飞水1分钟，控干后入烧至七成热的色拉油中小火滑油2分钟备用
（2）五花肉刮净皮上的毛，上蒸笼大火蒸15分钟至八成熟，改刀成3厘米见方的块
（3）取高压锅放入肉块、花雕酒、白糖、酱油、南乳汁、葱、姜、老抽，上大汽后压15分钟至酥烂，取出肉块，置入紫盆中。另起锅入甲鱼块，用肉汁原卤小火烧20分钟至软糯取出，放入盆内。锅内放底油烧至六成热，下入草头大火炒透后伴边，原汁勾薄芡浇上即可今天小编为大家介绍的关于团鱼怎么做好吃就说到这里了，怎么样，以上几种做法大家学会了几种呢？小编个人比较推荐的是霸王别姬，做法和口味都有独特的一面，名字也让人耳目一新，如果家里有客人的话，来做一道霸王别姬一定会让大家耳目一新的。