相信许多朋友们都有吃过鱼肉，特别是喜欢吃鱼的食客朋友们。你们吃过刀鱼吗？刀鱼有着不错的味道与口感，而且富有营养价值，深受广大食客朋友们的青睐。那么问题来了，你们知道刀鱼怎么做才好吃吗？让我们一起来看看刀鱼的做法大全吧。刀鱼怎么做好吃
一、家常刀鱼
材料：姜粉，葱，花椒，油，刀鱼，蒜，盐，豆瓣酱1勺，味积鲜，醋几滴，水，香菜
做法：1.刀鱼收拾干净洗净切段。2.锅内放适量油，加几粒花椒炸香，放入葱花、姜粉(小男人吃不出姜块了)、蒜末、盐、一勺豆瓣酱、味积鲜、几滴醋一并炒，然后加适量水。3.最后把刀鱼段放入，煮啊煮，汤汁快收干时加香菜段，出锅。
二、香酥刀鱼
材料：刀鱼，淀粉，盐，生抽，料酒，葱姜，胡椒粉
做法：1.刀鱼(也叫是带鱼)去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，生抽，盐，胡椒粉，姜片，葱段腌制半小时。2.腌好后，把带鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。3.煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。
小诀窍：锅要烧热后再下油，这样不易粘锅。 带鱼外面的银色物质不要去掉，那是卵磷脂，对身体有好处，而且不腥，腥得部分是肚子里的黑膜，一定要洗净去掉。 外面裹上淀粉也是为了尽量不破坏外面的卵磷脂。
三、焖刀鱼
简介：喜欢吃刀鱼，煎得，番茄的，焖得怎么做都好吃。前两天吃了酥煎和番茄的做法，今天做了焖的，好吃。大家喜欢的也可以试试。
材料：刀鱼，糖，料酒，花椒粉，盐，蒜
做法：1.刀鱼去内脏洗净，切成三角块，加入料酒，盐，花椒粉腌制半小时。2.锅内加油烧热，把刀鱼煎至两面焦黄3.都煎好后用锅里的底油把蒜炒香，加入糖，酱油，少许水，再把刀鱼倒入收汁即可。可以少许些盐。
小诀窍：煎的时候粘些淀粉焖出来外皮比较软，喜欢吃硬点的可以不粘淀粉直接煎熟。
四、煎脆刀鱼材料：刀鱼，盐，油
做法:1.刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点.2.炒锅上油，煎鱼，3.先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，4.你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，5.如此，几遍，最后，出锅。6.碎碎念：(1)小火;(2)反复煎几遍。