藕带是种植藕时顶上的小芽萌发后剪出的细长的埋在地下的根茎，它最长可如同筷子一样，粗细和手指相差不大，鲜嫩多汁，而且富有营养价值白，在夏天的时候，作为开胃小菜或者下酒菜都是不错的选择呢，那么藕带怎么做好吃？藕带的做法有哪些呢，一起来跟小编看看吧。
藕带怎么做好吃
一、柠檬香泡椒藕带
原料：藕带
配料：泡椒、柠檬、大蒜、姜、花椒、干辣椒
调料：9度米醋、盐、糖
做法：
1、用刮刀或铁丝球刮去藕带外皮，放在水中以免变色。
2、将藕带斜切成小段。
3、焯水，用凉开水过凉，沥干备用。
4、柠檬切块，用蜂蜜腌渍。
5、蒜切片，姜切丝，加入柠檬、泡椒、干辣椒、花椒、盐、糖、少量米醋。
6、把调好的配料倒入藕带，拌匀，腌渍20分钟即可食用。
小贴士：
1、藕带容易发黑，刮去外皮后一定要放入水中或赶紧焯水。
2、不建议用腌泡椒水，防腐剂多，袋装的泡椒用凉开水洗净再使用。
3、柠檬用手挤压一下，柠香味更浓。
4、盐：糖：米醋=1:2:1。一定要用米醋，藕带不会变色。
5、喜欢泡椒超辣味的，把泡椒切碎或撕开。
6、一次多做些，泡几天味道更咸辣，当佐粥的咸菜极佳。
二、藕带炒牛肉
1、牛肉切片，姜切丝，葱花切碎备用。在盛牛肉的碗中加入胡椒粉、生粉、酱油、姜丝，用筷子搅拌，腌制一阵。
2、炒锅中加入花生油烧热，把姜丝放入爆香后加入腌制好的牛肉，待基本熟后翻炒几下。之后再加入备好的酸辣藕带继续翻炒，加少许盐。
3、最后洒入葱花，翻炒起锅，完成。
三、腊八豆酸辣藕带
1、首先来处理蔬菜：杭椒切段，青椒和红彩椒都切片。
2、炒锅烧热，淋入少许油（需自备），放入杭椒段、青椒片、红彩椒片，用中火煸炒1分30秒左右。
3、放入肉末和腊八豆，继续中火煸炒1分钟左右。
4、放入藕带，淋入自制调料汁，再炒2分钟左右即可出锅盛盘。
四、藕带炝河虾
材料：
藕带，小米椒，河虾，蒜，生姜，香菜，白酒，料酒，醋，白糖，花椒，食用油，生抽等
步骤：
1、藕带洗净斜切成段。
2、河虾洗净，蒜切片、姜切丝、米椒切丝。
3、炒锅烧热，把河虾倒入翻炒，注意这个翻炒是不放油的，用锅温把水气烘干。
4、另起锅，油烧热，转小火放入花椒爆香。
5、弃花椒不用，继续保持小火，加入姜、蒜和辣椒丝煸出香味。
6、转大火，将藕带投入翻炒。
7、烹入少许白酒，盖盖焖十五秒，再淋入一勺料酒，盖盖焖十五秒。
8、调入生抽、糖翻炒上色，临出锅前烹入一勺醋，再加入香菜段翻炒收汁即可食用。