剁椒是现在很多菜肴中必不可少的一味，喜欢吃剁椒的人对其青睐有加，家中也常被有剁辣椒。其实剁辣椒做起来并不难，只要有一定的方式方法，就可以做成美味的剁辣椒了。下面我们就爱给大家介绍些不同的剁辣椒的做法。
剁辣椒的做法
一、家常剁辣椒的做法第一步：首先准备好红辣椒，大蒜，姜，盐，高度白酒。第二步：将红辣椒清洗干净之后再沥干水分。第三步：将红辣椒挑选出外部没有损伤的完整的。第四步：将红辣椒切碎，切辣椒的时候最好带上手套。第五步：将姜和蒜切末，之后将辣椒，姜末和盐混合搅拌起来，完全搅拌均匀。第六步：将所有搅拌的食材末放入到瓶中，再放入一层盐，淋上白酒。第七步：将瓶子密封后于阴凉处放置一天，之后放入冰箱冷藏一周就可以了。
二、家常剁辣椒的做法提示家常剁辣椒的时候有几点需要注意，否则很容易导致剁辣椒制作失败的。辣椒和盐的比例需要控制在大概12:1，而和大蒜的比例则是5:1,。在整个过程中是不能有水和油的，所以红辣椒一定要完全沥干水，所有道具要擦干水分和油分。