海草是指生长于温带、热带近海水下的单子叶高等植物， 是一类生活在温带海域沿岸浅水中的单子叶草本植物。为大叶藻科植物大叶藻Zostera marina L.的全草。别名海带、海马蔺。性味咸，寒。功效软坚化痰，利水泄热。用于瘿瘤结核，疝瘕，水肿，脚气。含藻胶酸、多糖等化学成分。
海草的营养价值
1、含有十几种人体必需的氨基酸。
2、富含维生素A、B、C等维生素。
3、富含钙、锌、硒等矿物质。
4、海草中的含碘量要远远高于海带。
5、海草的营养价值较高，但热量却很低，适合肥胖人群食用，不仅能均衡营养，还有助于减肥。
6、儿童经常多吃海草，有利于调节身体肠道平衡，促进骨骼和智力的发育
海草的功效与作用
1、减肥：海草的营养价值较高，但热量却很低，适合肥胖人群食用，不仅能均衡营养，还有助于减肥。
2、促进发育：儿童经常多吃海草，有利于调节身体肠道平衡，促进骨骼和智力的发育。
3、补碘：海草的含碘量很高，碘是人体内一种必需的微量元素，是合成甲状腺的重要原料，人长期缺碘会出现甲状腺肿大，常吃海带能防治此病。
4、预防少白头：常吃海草有助于预防少白头的发生。
5、其他功效：中医认为，海草性味咸寒、无毒，具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、降血脂降血压等功效，所以常吃海草对身体健康很有利。
海草的适用人群
一般人群均可食用。
海草的禁忌人群
脾胃虚寒者慎食。
海草的选购技巧
选择杂质较少的、颜色青绿的即可。