煮大虾有多种煮法，因材料的不同而不同。大虾属节肢动物甲壳类，有很多种类，包括青虾、河虾、草虾、小龙虾、对虾、明虾、基围虾、琵琶虾、龙虾等。因此煮大虾有煮河虾、煮对虾、煮基围虾的做法。下面小编为大家具体介绍煮大虾怎么煮。
煮大虾的做法
1、煮河虾：准备鲜河虾1公斤、适量糖醋酱、葱末20克、食盐10克、葡萄酒或啤酒20克、胡椒面儿1克、荷兰芹20克。
2、河虾去虾线后冲洗干净，添加放入食盐、胡椒面、葱末进行腌制。把河虾放入蒸锅进行蒸煮，再倒入葡萄酒继续蒸。蒸熟后用荷兰芹进行装饰，最后加入糖醋酱进行调味即可。
3、煮基围虾：准备适量基围虾、食用油、郫县豆瓣、干辣椒、花椒、葱姜蒜等。基围虾洗净并挑出虾线、剪掉虾须，锅中放入适量食用油，再放入郫县豆瓣炒香，炒出红油。倒入葱姜蒜片并炒出香味，添适量水，水开后调小火，稍微熬煮一下，释放佐料的味道。
4、捞出葱姜蒜，调大火，再倒入基围虾煮熟，可添加适量食盐调味。待基围虾变色且弯曲后，起锅装盘。另起锅热油，放入干辣椒段和花椒，待闻到香味，干辣椒颜色开始变深，即可直接泼在基围虾上。
煮大虾的其他做法
以上就是小编针对“煮大虾怎么煮”所列举出来的做法，感兴趣的小伙伴可以尝试一下。煮大虾还有一个较为简单的做法，那就是白灼虾。白灼虾是将原汁原味的鲜虾直接放进清水里煮食，可保持其鲜、甜、嫩的原味，煮熟后再将虾壳剥掉，蘸酱汁而食。