1. 烤箱茶油鸡的做法大全
原 料:面粉300g、玉米面100g、全麦粉100g（亦可全用面粉），山茶叶100克。
黑芝麻20g、白芝麻20g、花生仁20g、松仁20g（以及喜欢和家里现成的各种干果）。
禾然有机山茶油4大勺、香油1小勺。
制作:1、将花生仁、松仁、黑白芝麻等干果送入预热170度的烤箱，烤熟（也可以用炒锅干炒至熟。我喜欢用烤箱，花生仁最难熟，大约需要15分钟左右，烤到7、8分钟时加入松仁一起烤，烤到10分钟左右时再加入芝麻一起烤，一炉就烤出来了）。
2、烤熟的干果放凉后，将花生仁去红衣，和其他果仁一起放入厚一些的保鲜袋，用擀面杖擀碎，备用。
3、混合面粉、全麦粉和玉米面（不是玉米淀粉哦）、山茶叶。
4、放入炒锅，小火干炒至面香浓郁。
5、将炒过的粉类过筛，压碎其中的小颗粒。
6、另起净锅，烧热后加入山茶油和1小勺香油，转小火。
7、立即下入面粉，翻炒3、5分钟，边炒边压碎颗粒。
8、下入果仁碎。
9、继续小火翻炒至颜色变深、面香更加浓郁；关火后，利用锅中的余热继续翻炒几分钟，摊平晾凉。
10、完全放凉之后，放入保鲜盒密封保存（一定要完全晾凉后再密封，不要冷藏，否则炒面里的果仁会变得“皮皮”的不脆了；尽快食用）。
11、食用时，取2到3大勺放入碗中（碗大一些好操作），高提壶冲入滚水。
12、搅拌至均匀浓稠后，再加入适量糖、干果、葡萄干和山楂糕等，可增加口感和风味儿。
2. 烤箱茶油鸡的做法大全视频
山茶油能当作调味油来制作凉拌菜或蔬菜沙拉，人们把做凉菜或者做蔬菜沙拉的食材全部清洗干净，再按自己的需要切成块儿或者段状，放在一起干净的盆子中，加入生抽醋食用盐等调味料或者加入适量沙拉酱，最后再淋上适量山茶油调味，这样做出的沙拉或者凉拌菜口感清爽，色泽鲜艳，人们尝过以后会感觉特别好吃。
2、烘培食品
山茶油还能当作烘培油来使用，自己在家中烤面包或烤蛋糕时，能在烤盘上涂抹适量的山茶油，而做好的蛋糕坯和面包坯，放入烤盘以后，在他们表面也可以刷一层山茶油，然后再放入烤箱烘烤，在烤制过程中在还能再次涂抹山茶油，这样能防止蛋糕或面包焦糊，也能让烤好的面包或者蛋糕色泽金黄，香气诱人。
3. 怎样做茶油鸡
北岭美食一条街
这个美食街位于北岭山七星岩旅游度假区内，街上有多家装修各有特色的餐厅。主要售卖一些山珍，如莲都山羊、鼎湖山泥煨鸡等山珍。
地址：北岭山七星岩旅游度假区内。
交通：1路公交车至党校路口站下车，走路到七星街。
文明路美食街
这里有很多海鲜大排档，价格低，材料足。
地址：端州区文明路上。
交通：1、8路至牌坊东站下车。
肇庆餐饮美食指南 北岭美食一条街介绍：
肇庆的的餐饮主要以粤菜为主，兼有糅合南北风味，中西风格，集菜肴、点心，小食于一身的地方风味。主要的地方特色有：西江河鲜、广宁笋宴、大湾麦溪鲤(鲩)、文鲤、鼎湖上素、肇庆裹蒸、封开杏花鸡、四会仙螺、四会茶油鸡、德庆竹篙粉等。
喜欢吃农家菜、野味的朋友可以到七星岩旅游度假区(北岭美食一条街)。
喜欢吃河鲜、海鲜的朋友可以到江滨路、西江路、前进路一带，高、中、低档消费，任君选择。
喜欢吃西餐的朋友则可以到星湖西路，一边品尝着美味的牛排，一边欣赏星湖特有的美景。
肇庆菜属潮州菜系，著名餐馆有西江饭店、玉屏饭店、星岩野味馆等。
肇庆的裹蒸(即粽子)素以个头大著名，吃一个就饱了。
特色美食
鼎湖上素
鼎湖上素是肇庆鼎湖山庆云寺的名菜，创于明朝永历年间。选取上好的冬菇、草菇、磨菇和雪耳等六耳，配上笋干等再加上鼎湖山的泉水烹制而成，其特点是色泽鲜艳，芳香扑鼻，吃起来甘香脆口、爽滑鲜甜。此菜在庆云寺斋堂可以吃到。
肇庆裹蒸
肇庆人制裹蒸非常讲究，一要选用具有色绿、叶香、防腐的冬叶作裹蒸的外皮;二要选用上好糯米和当年绿豆; 三是做馅的猪肉以肥瘦相间的为上乘;四要加五香粉、曲酒作调料，以使馅味醇香、肥而不腻。将浸泡过的糯米和绿豆沙、猪肉馅等用模具包出有棱角的裹蒸来;之后把裹蒸放到桶里用明火煲煮十个小时以上，直至糯米、绿豆、猪肉完全融合为止，吃起来香糯醇厚。
据说肇庆人制裹蒸始于秦代，当时农民为方便田间劳作，便用竹叶或芒叶裹以大米，煮熟后随身携带以作干粮，这就是最早的裹蒸了。
4. 茶油炸鸡怎么做
壮族主要分布在广西，毗邻的湖南、广东、贵州、云南等山区也有部分分布。
这一类人比较爱喝油茶。
壮族的饮茶风习很奇特，都喜欢喝一种类似菜肴的咸油茶，认为喝油茶可以充饥健身、祛邪去湿、开胃生津，还能预防感冒，对一个多居住在山区的民族而言，咸油茶实在是一种健身饮料。做咸油茶时，很注重原料的选配。主料茶叶，首选茶树上生长的健嫩新梢，采回后，经沸水烫一下，再沥干待用。配料常见的有大豆、花生米、糯粑、米花之类，制作讲究的还配有炸鸡块、爆虾子、炒猪肝等。
另外，还备有食油、盐、姜、葱或韭等佐料。制咸油茶，先将配料或炸、或炒、或煮，制备完毕，分装入碗。尔后起油锅，将茶叶放在油锅中翻炒，待茶色转黄，发出清香时，加入适量姜片和食盐，再翻动几下，随后加水煮沸3-4分钟，待茶叶汁水浸出后，捞出茶渣，再在茶汤中撒上少许葱花或韭段。稍后，即可将茶汤倾入已放有配料的茶碗中，并用调匙轻轻地搅动几下，这样才算将香中透鲜、咸里显爽的咸油茶做好了。
5. 烤箱茶油鸡的做法大全图解
烧烤可以选择花生油、棕榈油、茶籽油、各种调和油等。
不同的植物油有自己匹配的烹饪方法。如果要用油煎、烧烤、煸炒的烹调方法，可以选择花生油、棕榈油、茶籽油、各种调和油等；炒菜时间短或用红烧、烤箱烤制的烹饪方法，油烟相对少一些，适合用花生油、米糠油、茶籽油、各种调和油、不含叶绿素的橄榄油（淡黄色，特殊气味淡）、葵花籽油、玉米胚油、大豆油等。
6. 茶油炖鸡的做法
冻鸡要吃的时候，也得事先化冻把鸡剁成小块，凉水下锅焯水，一定要凉水下锅，这样肉块里的血水都能焯出来，加点料酒去腥，水开后把血沫撇出来，焯好后放入凉水中洗净，起锅烧油，油温五成热加入葱姜蒜末，放入鸡块，耗油，生抽，老抽炒至金黄色，加入半瓶啤酒，加入适量开水，慢火炖三十分钟即可。
7. 烤箱茶油鸡的做法大全窍门
用料
鸭脖 若干根
生抽 适量
老抽 适量
姜 适量
料酒 适量
糖 适量
盐 适量
椒盐 适量
辣椒粉 适量
孜然粉 适量
白芝麻 适量
大米 适量
茶油 适量
熏烤鸭脖的做法步骤
步骤 1
鸭脖洗净后用盐巴给它来一个全身按摩，接着冲洗干净。上一口大锅！！！装入能够没过鸭脖的水，鸭脖冷！水！入！锅！放入姜片、料酒去腥味！盖上锅盖等水开。
步骤 2
水开后打开锅盖转中火煮两分钟后捞起过冷水冲洗干净放一边备用，清洗大锅！擦干大锅备用。
步骤 3
现在可以开始处理鸭脖了，把鸭脖放在铺了保鲜膜的烤盘上。撒盐、糖、生抽、老抽以及各种粉！用保鲜膜包好！腌制入味！！！最少腌制一个小时！！！我是腌制了三个小时。天热放入冷藏室腌制！
步骤 4
大锅底倒入少许茶油，没有的话也可不加。倒入大米！架入蒸屉或者不锈钢架子，都没有的就平铺筷子！只要这些工具能与大米隔开就好！架子与大米之间一定要留有空间！最少也要3cm的距离！好嘞！放入鸭脖盖上锅盖打开火熏吧！熏的过程中有大米烧焦味！也会冒烟！不要管！不要打开锅盖！只要打开抽油烟机就好了！熏半小时后就差不多了，如果喜欢烟熏味重些的朋友可以延长时间熏烤。只要你的锅里还有大米就可以继续熏！
步骤 5
烤盘上垫一张油纸，摆入熏好的鸭脖，再一次360度撒上各种粉料和白芝麻。放入烤箱中层165度烤30分钟！大功告成！可以开吃了
8. 油茶鸡的做法和配方窍门
用料:鸡 1只虫草花 350克红枣 6颗生姜 一小块枸杞 适量盐 适量
做法步骤做法:
1、鸡杀好后，用柴火烧，皮要烧的黄黄的。
2、洗干净的鸡刨。
3、鸡砍块。
4、鸡血切块。
5、鸡油切块。
6、鸡油煸炒出油，加生姜片。
7、虫草花提前冷水泡好。
8、枸杞和枣子准备好。
9、生姜片炒香后倒入鸡块。
10、鸡肉炒变色时，加入适量的盐。
11、倒入开水。
12、熬鸡汤的时候就烧干辣椒，做胡辣椒面蘸水。
13、鸡肉煮熟后，加枸杞和枣子。
14、出锅前加入虫草花。
15、倒入鸡血，再炖10分钟。
16、起锅撒上葱花即可。