一、有哪些做法简易又好吃的饼干
食材用料:
低筋面粉200克
鸡蛋[图]鸡蛋一个相克食物
黄油[图]黄油130克
细糖90克
牛奶[图]牛奶适量相克食物
菜谱做法:
曲奇饼干的做法图解11.称好所需食材
曲奇饼干的做法图解22.准备一个无油无水的盆,把黄油和细糖倒入,搅拌刀先轻轻搅拌一下,以免打蛋器打的时候糖溅出来。
曲奇饼干的做法图解33.用电动打蛋器打至篷松。
曲奇饼干的做法图解44.再倒入打散的鸡蛋,打蛋器打至蓬松。
曲奇饼干的做法图解55.把面粉分三次过筛至盆里,用搅拌刀搅拌。
曲奇饼干的做法图解66.搅拌起来感觉很硬,倒一点点牛奶搅拌,感觉不会有阻力就可以了。
曲奇饼干的做法图解77.把搅拌好的面糊装裱花袋中。
曲奇饼干的做法图解88.烤盘铺张锡纸,就可以挤入花型面糊。
曲奇饼干的做法图解99.放入预热好的烤箱,烤180度20分钟。
曲奇饼干的做法图解1010.时间到,等待凉却。
曲奇饼干的做法图解1111.装入密封罐,以免受潮。
准备食材
-
中粉
101克
糖粉
75克
可可粉
43克(6.5大勺)
小苏打
0.25小勺
盐
0.5小勺或更少一点
黄油
106克
鲜奶油
60ml(0.25杯)
白巧克力
113克
鲜奶油
60ml(0.25杯)
黑巧克力
113克
奶油奶酪
120克
黄油
25克
糖粉
30克
-
步骤
-
1.黄油充分软化,低速打发并加入糖粉,打至发白(黄油软化很关键,如果不够软最后饼干成型困难)
2.所有粉类混合过筛,筛入打发黄油中,用打蛋器低速搅拌,和黄油混合成均匀颗粒状
3.将2倒在保鲜膜上,包好,用擀面杖将其擀成一整片
4.放冰箱冷藏半小时至变硬,取出用切模切出形状
烤箱预热165度,入炉烤15分钟,略凉后放晾架至完全冷却
5.再说夹馅制作,很简单,黑白巧克力夹馅都是将鲜奶油和切碎的巧克力隔水融化,冷却后即可使用
奶酪糖霜,将奶酪和黄油分别软化,后加入糖粉一起搅打均匀,冷却后即可
二、为什么好多时候照着你的菜谱做菜?
哈哈,我以前也是这样的,尤其做烘焙最为明显,自己不会做的时候,照着菜谱做,一次成功,第二次做,觉得自己已经会了,就不那么认真了,结果一塌糊涂。
三、用黄油来烹饪的相关美食及做法
炸黄油e68a84e799bee5baa6e79fa5e鱼卷的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:炸炸黄油鱼卷的制作材料: 主料:净鳜鱼肉1250克。
辅料:土豆500克,香菜叶20克。
调料:黄油150克,精盐15克,胡椒粉0.5克,植物油适量,鸡蛋液100克,面粉50克,面包屑200克。炸黄油鱼卷的特色: 乳香浓郁,鲜咸清纯。教您炸黄油鱼卷怎么做,如何做炸黄油鱼卷才好吃 1.将鳜鱼肉剔尽皮、刺,切成5厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片。用肉拍子拍成长方形薄片,撒上精盐10克、胡椒粉。将黄油100克切成3厘米长,0.5厘米宽的条,顺长码入鱼片中央。将鱼片两端对叠,然后卷成卷,蘸上面粉、鸡蛋液,再蘸上一层面包屑。将净土豆去皮,切成0.2厘米粗的细丝,用冷水冲去淀粉,沥干水分。2.锅炙好,下入植物油,烧至五成热,逐一下入鱼卷炸至金黄色至八成熟捞出。待油温升至七成热时,下入鱼卷重炸,捞出入漏勺沥尽油码入盘中,以香菜叶围盘边。将锅中油用细油滗打尽渣子,待油温升至七成热时,撒入土豆丝,炸至土豆丝发硬时,改用文火浸炸,并用手勺推搅,使土豆丝不粘连,直至炸至金黄发脆时,下入漏勺沥尽油,撒入精盐翻匀,盛入小盘,淋入溶化的黄油50克。与炸好的鱼卷同上。 黄油焗龙虾的做法详细介绍 菜系及功效:家常菜谱
工艺:爆黄油焗龙虾的制作材料: 主料:大龙虾1只(约重1500克)。
调料:黄油(牛油)25克,芹菜末5克,炸大地鱼(方鱼)末5克,绍酒10克,胡椒粉0.05克,盐3克,味精5克,白糖2克,熟鸡油10克,湿淀粉5克,香油5克,上汤10克,干淀粉25克,花生油适量。黄油焗龙虾的特色: 牛油香浓,鲜咸清纯。教您黄油焗龙虾怎么做,如何做黄油焗龙虾才好吃 1.将龙虾洗净,将头拧下、斩下尾部、剁去龙虾爪尖不用,虾爪改段用刀拍裂,将虾身洗净,由中间劈开改成核桃块。将龙虾头洗净搌干,装盘待用。2.将龙虾尾、爪、虾身块入小塑料筐沥净水分,掸入干淀粉。锅炙好,下入花生油烧至七成热,下入掸好淀粉的龙虾块,拉油至八成熟,倒入漏勺沥净油。锅回火上,下入黄油、芹菜末、方鱼未、绍酒、盐、胡椒粉、白糖、上汤,下入拉好油的龙虾块,盖上盖,用文火焗2分钟,打开盖,下入味精、香油、湿淀粉勾芡,旺火翻炒爆匀,淋入鸡油出锅。迅速将虾爪码入装好龙虾头的大盘内垫底,上放龙虾块,虾尾码在后边,成一整龙虾形,点缀香菜即成。提示:改变主料以此法,还可制作牛油焗皇帝蟹、上汤焗羔蟹等等。 黄油花酥的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心
口味:原本味 工艺:暗炉烤黄油花酥的制作材料: 主料:小麦面粉750克,鸡蛋300克
辅料:苹果酱200克
调料:黄油300克,盐4克,白砂糖300克,花生油15克黄油花酥的特色: 此糕色泽美观,酥脆可口。教您黄油花酥怎么做,如何做黄油花酥才好吃 1.将果酱放入碗内,装入裱花工具,备用。
2.将黄油放入锅内,搅软加入糖,搅成乳白色,分次放入鸡蛋液,不断搅匀,最后放入精盐、面粉搅匀,成为厚稠糊状,即成为黄油浆子,也装入裱花工具,备用。
3.将烤盘内抹花生油,用装入黄油浆子的裱花工具挤裱出多种美观形态的油花酥,再用装入果酱的裱花工具在油花酥上挤裱作为点缀,放入烤炉,烤至呈金黄色并熟透时即可食用。小帖士-食物相克:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 黄油粟米的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 便秘食谱 健脾开胃食谱
口味:清香味 工艺:煮黄油粟米的制作材料: 主料:玉米(鲜)300克
调料:黄油10克教您黄油粟米怎么做,如何做黄油粟米才好吃 1.玉米洗净,放入盘内,加水加盖高火7分钟取出。
2.玉米去衣(在玉米头尾各插上一枝竹签,可免烫手),搽上黄油即可。 小帖士-食物相克:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。