1. 豆腐用什么油煎
油炸温度高些。
1、用油量不同，油炸一般需要大量的油，油需要淹没过被炸食物。而油煎则用油量相对较少，是指用锅子把少量的油加热，再把食物放进去，使其熟透的过程。
2、火的大小不同，对于油炸来说，一般需要大火下锅油炸，这样才能使油炸食物表面温度迅速升高，水分汽化，表面出现一层干燥层，形成硬壳。然后，水分汽化层便向食品内部迁移，食品表面温度升至热油的温度时，内部温度也逐渐升高。同时食品表面发生焦糖化反应，部分物质分解，产生油炸食品特有的色泽和香味。
而油煎过程则用的是小火慢煎。火太大容易将食物烧焦烧糊，使食物失去原有的美味。
3、适用场合不同，油炸主要适用于团状，或不规则形状的食品，且面积不宜过大，如肉圆子、豆腐圆子、鸡丁等。而油煎适合于表面积大、薄的块状、片状食品，如肉片、鸡蛋、馅饼等制作。
2. 怎么煎油豆腐
主料豆腐1块辅料油适量盐适量葱花适量辣酱适量胡萝卜适量
步骤
过油豆腐的做法步骤11.放油
过油豆腐的做法步骤22.刚入豆腐
过油豆腐的做法步骤33.把豆腐煎成金黄色
过油豆腐的做法步骤44.捞出备用
过油豆腐的做法步骤55.葱花，胡萝卜丁
过油豆腐的做法步骤66.放油
过油豆腐的做法步骤77.放葱花，胡萝卜丁，炒香
过油豆腐的做法步骤88.放入辣酱
过油豆腐的做法步骤99.放入豆腐，炒两分钟放入盐，就可以出锅了
3. 豆腐用什么油煎比较好
2.煮豆腐的时候不需要用面粉或淀粉。记住是热锅里的冷油。这样用锅炒的豆腐是完整的。
4. 如何油煎豆腐
准备材料：
豆腐、鸡蛋、生姜、大蒜、小葱、红菜椒、食用油、食用盐、蚝油
做法步骤：
第一步：把豆腐切成三角块，放入盘中备用。碗内打入两个鸡蛋把鸡蛋搅散备用。生姜切成小块，大蒜拍扁之后剁成蒜末备用。再切点葱花，红菜椒切成小丁备用，这是我们需要用到的材料，处理完成了。
第二步：平底锅内加入食用油，把豆腐放在蛋液里面沾一圈。
第三步：豆腐下入锅中，开中小火慢煎。煎至底部金黄之后给它翻一下面。开中小火继续慢煎，煎至的过程中多翻一下面。
第四步：煎至两面金黄就可以出锅啦。
第五步：锅内油烧热之后，放入葱姜蒜爆香，然后加入一小碗清水、食用盐，再加入蚝油，把汤汁煮开，煮开之后加入豆腐。开中小火慢炖两分钟，再来一点点生抽，小火继续慢炖，把豆腐炖至入味。汤汁收的差不多的时候就可以出锅啦
5. 油豆腐怎么煎着好吃
食材：油豆腐，肉，鸡蛋，葱，红米椒，盐，料酒，油
步骤一：准备油豆腐，肉剁成末，葱也切成末，红米椒切成段
步骤二：肉末里加个鸡蛋。肉馅会比较嫩，再把切好的葱末放进去，放点盐，和料酒，搅拌均匀
步骤三：把油豆腐中间拿勺子挖个洞，把肉馅灌进去，一个一个都灌完
步骤四：起油锅，放少许油就可以了，下油豆腐稍微煎一下
步骤五：然后加水，等水开了，把多余的肉末倒进去一起煮
步骤六：然后把辣椒圈撒在上面，盖上锅盖，收汁，差不多了，加点水淀粉勾芡
步骤七：再盖上锅盖，焖2分钟就可以起锅了，简单好吃，有营养
6. 豆腐可以直接用油煎吗
原料
嫩豆腐 (一块)
蚝油 适量
盐 适量
生抽 适量
做法
1.先将嫩豆腐洗净，切 成小块，放在开水中焯一下。
2.因为我比较喜欢吃用水焯过的嫩豆腐，这里我是用盐水焯的，这样豆腐可以入味。
3.电饼铛中倒入适量的油，将豆腐摆放在电饼铛上。
4.等到煎至两面金黄即可盛入盘中，准备一个小碗，放入适量的盐，蚝油，生抽，等各种调料，调成料汁，倒入豆腐上即可。