望京小腰是猪肉，主要是猪腰子肉和猪肥油肉，制作的时候将整块的腰子切成小块，然后再将猪肥油切成片状，将小腰包裹住，这样烤制的时候，肥油的香味正好可以盖住腰子原先的骚腥味。
猪腰子的营养价值
望京小腰是兴起于北京望京的一种街头烧烤类小吃，其烤制出来的成品外焦里嫩，腰子的色泽鲜美，令人食欲倍增。
猪腰子中含有丰富的维生素a，可以有效的保护视力，猪腰中所含有的蛋白质还具有增强免疫力的功效，对身体有益。
猪腰子中还含有丰富的维生素b2和维生素b3.可以有效的促进身体发育，猪腰子还具有养护肝脏的功效和利尿的作用。