1. 制作香肠可以放茶油吗视频
步骤
食材：猪前臀尖肉盐渍肠衣生花椒白酒白糖茶油盐水
做法：
1. 将肥瘦比例为2:8的猪前臀尖肉改刀切丝，生花椒碾碎成末；
2. 将花椒碎、盐、白酒、白糖、茶油和切好的肉搅拌均匀；
3. 把盐渍肠衣清洗干净后，将腌制好的肉灌入肠衣中，最后扎紧前后两端；
4. 用温水清洗肠衣表面，再用线分成适当大小的段，用针将香肠内部的空气放出来，晾晒一到两个小时候后，放在阴凉处风干即可。
2. 自制香肠加清油好吗
线豆炒之前做好焯一下水。
食材：线豆300克，腊肉100克，青椒3个，大葱半根，大蒜三瓣，生姜10克，干辣椒2个，豆瓣酱一条匙。
做法：线豆择好洗净，切成宽条，放入开水锅中焯水一分钟捞出沥水。腊肉切成薄方块。青椒去籽洗净切丝。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
锅中加半勺清油，油热后放入腊肠、豆瓣酱翻炒半分钟，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入线豆条、青椒丝，加适量精盐、白糖、生抽、老抽、五香粉、花椒粉、料酒，大火翻炒五六下后，加半勺淀粉水翻拌两三下关火即可。
3. 做香肠里面可以放麻油吗
所需食材：
前夹肉10斤、肠衣、高度白酒、辣椒160克（二荆条辣椒50克、河南新一代辣椒110克）、汉源红花椒40克、盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克、80度的热水适量
制作步骤：
第一步：买回来的肠衣放入清水中，充分清洗干净；然后把肠衣捞出来，放入碗中，加入适量高度白酒充分浸泡2小时，以便去除肠衣的腥味。
第二步：买回来的猪肉用温水擦干净，切去猪皮后切成半厘米的片，再改刀切成条备用。
第三步：二荆条辣椒50克，再准备河南新一代辣椒110克，然后把锅烧热，再把辣椒一起下入锅中，炒香炒脆，炒好后放凉备用。
第四步：40克汉源红花椒放入料理机中打成粉，然后倒出来，用密漏过滤一下备用；炒好的辣椒也放入料理机中，打成细腻的辣椒粉，并过筛一下备用。
第五步：往切好的猪肉里面加入盐125克、辣椒粉160克、花椒粉40克、绵白糖100克、胡椒粉20克、鸡粉60克、生姜粉4克、五香粉15克、52度浓香型白酒100克、葡萄糖25克，然后下手充分拌匀，拌好后盖上保鲜膜静置2小时使其充分入味；最后把腌制好的肉再次充分拌匀即可。
第六步：把肉装进灌香肠的筒中，并排尽空气；接着把一整根肠衣套在筒口，前端留下少许，用绳子打好结；然后把肉灌进肠衣中，边灌边把香肠盘成圈，同时用手把灌好的香肠捏一捏排气。
第七步：灌好的香肠根据自己喜欢的长度分成小段，并打好结扎紧，这样便于随吃随取；最后用针在肠衣上面扎上小孔，以便排尽空气，让晒出来的香肠更紧实；为了方便晾晒，可以用绳子扎在香肠上，做几个小扣子备用。
第八步：大盆中倒入80度的热水适量，然后把灌好的香肠放入热水中来烫一下，再拎起来沥干水分。
第九步：把烫好的香肠挂到竹竿上晾晒即可。
4. 做香肠要放油吗
放
我们先把肠衣泡在水里面，我这边用的是羊肠衣，比较细一点，然后我们准备的肉是鸡胸肉和鸡腿肉，这边把鸡腿肉去皮，把鸡胸肉给去油然后切成小块儿，放入搅拌机里打成泥，打成泥以后。我们放到碗里面，加入盐，鸡精，生抽，蚝油，料酒，白砂糖，五香粉，黑胡椒，然后接着搅拌均匀。拌均匀之后，我们加入适当水淀粉，再加入一个蛋清，加完蛋清加入买的成品玉米粒然后接着搅拌，搅拌以后我们再放一点食用油在里面，这个时候长也泡好了，我们拿出灌香肠的工具把肠衣套上，管子里面装上我们的肉末。然后开始灌香肠，这个肉比较细，不要灌得太满，要不然一会儿煮的时候会裂开，我们再用棉绳打上结，晾干。
然后我们起锅烧水，锅中放入大量的水，没过香肠，看到水里面有浮沫，一定要撇完，不要煮的时间太久，煮个15分钟左右鸡肉变白，熟了就可以了。煮好的鸡肉肠我们剪成段儿放凉，然后可以放在冰箱里面，吃的时候用平底锅煎香就可以了，加个面包炒个菜也是非常的香。
5. 自制香肠要放油吗
自制香肠调馅不用油的！先把肉切成小快丁！然后把酒糖盐味精适量搁肉里！喝十三香适量在里面！醬油适量把肉块搅拌均匀！腌制一个小时！然后开始灌肠！把大饮料瓶搁下三分之一！留有口那部分！把肠衣套小口处！把肉挖大口里！用擀面条的擀面杖往下捅！一个人在下面顺捋慢慢顺捋！别把肠衣弄破碎了！
6. 自制香肠放油吗
我都知道罐香肠比一般的香肠好吃，那是因为灌香肠是手工制作的，而且工艺比较复杂，所以非常的好吃，很多人在制作灌香肠的时候不知道灌香肠放油吗的问题，商场到底要不要放油?这个可以根据自己的实际情况来看，如果你放了油，觉得好吃的话，你可以放点油，不放也是可以的，依个人口味不同，所以喜欢的就不同，我个人觉得放点油还是很好吃的。