1. 衡阳茶油土鸡做法
衡阳水煮鸡最好吃的是茶油王，在石鼓区哟
2. 湖南茶油鸡的做法
用茶油蒸好吃，因为茶油鸡肯定要用茶油的
3. 衡东茶油炒土鸡
杨桥麸子肉 东方红云 (主料：五花猪肉，副料：糯米) 片片红云落玉盆，糯米麸子夹大荤。农家大嫂精心制，古楚传承到如今。
石湾脆肚 三湘惊雷（主料：猪肚，副料：黄辣椒）回澜自古赛龙舟，得冠英豪聚酒楼， 生肚茶油黄椒焖，香融嫩脆响神洲。
新塘削骨肉 夹缝生春（主料：削骨肉，副料：青椒）剔筋削骨烩青椒，酒焖油烧豆豉调； 嗅得清香三分饱，原来美味夹缝刨。
草市豆腐 洁身自好（主料：豆腐，副料：葱）西施豆腐有奇传，质现声高撼八仙； 嫩白琼浆添妙趣，原来草市隐灵泉。
紫苏田螺 紫气东来（主料：田螺，副料：紫苏叶）本是山塘田涧生，玩童拾得作汤羹； 巧添苏叶驱寒气，野味而今誉湘衡。
4. 湖南菜茶油土鸡的做法
1鸡清洗干净。
2香菇提前泡发，洗干净挤干水分，生姜去皮。
3鸡砍件，香菇切片，生姜切丝。
4下茶油，盐，生粉，白糖，用筷子搅拌均匀。放10来分钟，蒸锅放水煮开，把鸡放下去隔水大火蒸。期间用筷子翻两次，大约蒸20分钟为好。
5因为放了茶油的缘故，所以蒸出来的鸡汁是带茶油色，但是不油腻还很清甜，最适合拌饭吃。
5. 衡东土菜茶油烧鸡公
衡阳地处江南丘陵，位于湖南省中南部，居湘江中游，衡山之南，独特的地理环境和四季分明的气候条件，孕育了丰富的动植物资源和自然物产。
那么，衡阳有哪些独具地方气质的特产呢？
1、玉麟香腰
玉麟香腰又名宝塔香腰、管堆子香腰，是衡阳地方传统名菜，是酒宴中的定
席头碗菜品，俗称“土头碗”。相传为清代名臣彭玉麟家厨在鱼丸、黄雀肉、麻圆、虎皮蛋等地方风味小吃基础上创制，故名。此菜集众多小吃品种于一碗，层层堆砌，形似宝塔，味道多样。
2、石鼓酥薄月
衡阳传统名点，已有140余年历史。配料考究，做工精细，松酥可口，风味独特。
3、南岳云雾茶
此茶产于南岳衡山云雾之中，在唐代就被列为贡茶。南岳云雾茶形状独特，清香浓郁，沁人心脾，甜、辛、酸、苦皆有之，令人回味。
4、衡阳米粉
选用上等粘米经多道传统工艺细制而成，不添加任何其他成份，成粉光滑匀称，色泽新鲜，味道别致，是衡阳传统小吃。衡阳米粉中又以渣江米粉最为出名，历史悠久。据清末编纂的《衡阳县志》载：“渣江米粉色鲜而味美，食之者众多，为西乡一绝。”
5、金甲岭萝卜
衡阳金甲岭种植萝卜的历史已有上千年，制作工艺也代代相传。因当地独特的土壤环境和栽培工艺，盛产的“鸡萝卜”脆而不腻、嫩而无渣，食之脆爽鲜甜“嘎嘣脆”，是衡阳首个通过“国家农产品地理标志”登记评审的萝卜类农产品。
6、耒阳红薯粉皮
耒阳四宝之首，纯手工制作。粉条色泽黄亮，身干条细，均匀片薄，韧性好，拉力足，食之柔软爽口，既可作主食，又可作菜肴。
7、耒阳张飞酒
因张飞取名张飞酒。以优质糯米为原料，经多次特殊加工，久窖久贮，精制而成。该酒色泽清亮透明，醇香浓郁，甜美爽口，营养价值丰富。
8、耒阳坛子菜
耒阳坛子菜的主要特色是香、脆、咸、辣、酸、甜，营养丰富，能刺激食欲，其加工非常讲究，可谓花样百出，口味层出不穷。
9、祁东黄花菜
黄花菜又名金针菜、忘忧草、萱草，是中国的母亲花。祁东黄花菜干菜菜条中间草青色，两头褐绿色，均匀有光泽；肉质肥厚，气味芬芳，口感甜，2015年纳入“中国国家地理标志产品”保护。
10、祁东槟榔芋
该品种形似椭圆，外皮粗糙，剖而观之，内呈槟榔纹，故名“槟榔芋”。祁东槟榔芋肉质细腻，营养丰富，是制作饮食点心、佳肴的上乘原料。
11、祁东酥脆枣
酥脆枣是南方高档鲜枣新品种，因在中秋前后成熟，故被命名为“中秋酥脆枣”。果实倒卵形，外观鲜亮艳丽，肉多核小，质地酥脆、汁多化渣，甜中带香，食之回味无穷。
12、西渡湖之酒
湖之酒属甜型黄酒、发酵酒，是以地方特产“麻矮糯”为主要原料、辅之科学配方和传统工艺精心酿造而成。该酒陈年窖香，质纯天然，酒味醇厚，风格独特，闻则生津，喝则怡神。
13、台源乌莲
主产于衡阳县台源、杉桥等地，因其表面呈灰棕色或灰黑色而得名。乌莲以其籽粒饱满，味甘而香，经火易熟，营养丰富，洁白味美两著称于世，被列为历朝贡品。清光绪32年出版的《商务官报》称衡阳乌莲为“中国各地所产之最上等者”，是为“莲中之冠”。
14、衡南茉莉花茶
用含苞欲放的茉莉鲜花加入绿茶中窨制而成，是一种再加工香型茶。茶色柔润，汤色澄亮，香气浓郁鲜灵，口感醇厚，不苦不涩。
15、谭子山麻鸭
谭子山镇所产的麻鸭体色以黑、灰为主，肉质细嫩，营养丰富。
16、衡山早白薯
衡山县生产的白薯块茎较整齐，表面光滑，产量高，肉质细嫩，品质好。煮食时汁浓味甜带粉，风味佳。
17、衡山白糖李
传统名贵水果品种，有300余年栽培历史。果实扁圆形，外皮黄绿色，皮薄而坚韧，果肉致密，黄白色。供鲜食，肉脆、核小、汁多、味甜、纤维少。
18、衡东三樟黄辣椒
产于“中国黄椒第一乡”衡东县三樟镇，这里出产的黄椒，颜色鲜亮美观，皮薄肉厚，兼具甜、辣、脆的特点，又名“三樟黄贡椒”。
19、常宁茶油
常宁油茶有着悠久的种植历史、独特的地理环境和人文因素，被誉为“中国油茶之都”，尤以荫田为盛。该地生产的茶油色泽亮黄，品质纯净，气味清香，营养丰富，药食兼用，享誉国内外。
20、常宁无渣生姜
主产于常宁阳加、西岭一带，因此姜嚼之无渣，故名。常宁无渣生姜外形肥大，姜瓣粗壮，姜质脆而细嫩，姜味柔和，是制作菜肴的上等调味品，亦可入药。
6. 衡阳味厨茶油鸡
衡阳四件宝是以雁城四宝为主的西渡湖之酒（黄龙玉液）、南岳雁鹅菌、衡南鸽来香、南岳云雾茶。
1、西渡湖之酒
古称酃酒，又名醽醁酒。湖南省衡阳县西渡镇特产，中国国家地理标志产品。是古老的传统名酒。在北魏时就成为宫廷的贡酒。湖之酒选料精细，工艺严谨，采用当地传统“贡米”、“麻矮糯”为原料。酒体金黄透明，浓郁香甜，人称三香，即闻着清香，喝着甜香，斟后余香。
2、南岳雁鹅菌
南岳山上有菌数十种，唯有雁鹅菌是上品。雁鹅菌呈浅棕色，形状如伞，小至铜钱，大至菜碗，均质松肉肥，鲜嫩可口。下面、调汤、炒肉，也可把雁菌制成菌油，即把新鲜的雁菌，放在烧沸的茶油中炸熟，然后连同少许茶油用坛子贮藏起来。雁菌的成熟期为每年的农历三月和八月。
3、衡南鸽来香
是指系列熟食，包括：鸽来香乳鸽、鸽来香湘黄鸡、鸽来香雨母鸭、鸽来香熟食小食品。
4、南岳云雾茶
南岳衡山特产云雾茶，久负盛名。南岳云雾高山茶滋味醇厚，香气浓郁，纯而不淡，浓而不涩，经多次泡饮后，仍然汤色清澈、回味无穷。这里所产的南岳云雾茶造型优美，香味浓郁甘醇，久享盛名，早在唐代，已被列为贡品。