1. 福清笋米做法
厦门附近的大城市有泉州、漳州。具体介绍如下:
1、泉州
泉州,福建省东南沿海地级市,别名鲤城、刺桐城,地处福建省东南沿海、台湾海峡西岸,北承福州,南接厦门,东望台湾岛。
泉州位于东经117°25′-119°05′,北纬24°30′-25°56′,离台湾最近处仅距97海里,距金门最近处仅5.61海里,东西宽153千米,南北长157千米,陆域面积11014.78平方千米(包括金门岛),约占全省陆地面积的9.08%。
2、漳州
漳州地处东经117°-118°、北纬23.8°-25°之间,陆域南北长187公里,东西宽127公里,面积12607平方公里。博平岭横亘于西北,戴云山余脉深入北部境内。平和县的大芹山主峰海拔1544.5米,为漳州市第一高峰。
漳州海域面积略大于陆域面积。大陆岸线519公里,岛屿岸线112公里,正面宽约128公里,呈北东走向。零米高程以上滩涂面积285.5平方公里,可利用水产养殖面积117.2平方公里。
厦门的地理环境:
厦门市位于北纬24°23'~24°54'、东经117°53'~118°26',在中国东南沿海,福建省南部,与漳州、泉州相连,地处闽南金三角中部。
厦门市由厦门半岛、鼓浪屿及其众多小岛屿、岛礁和同安、集美、海沧、翔安、杏林湾、马銮湾、同安湾等组成,陆地面积1699.39平方公里,海域面积约390多平方公里。其中厦门岛面积约为157.76平方公里(含鼓浪屿),是福建省的第四大岛屿,全岛海岸线约为234公里。
门地形以滨海平原、台地和丘陵为主。厦门地势由西北向东南倾斜,地势地貌构成类型多样,有中山、低山、高丘、低丘、台地、平原、滩涂等。西北部多中低山,其中位于同安与安溪交界处的云顶山海拔1175.2米,为全市最高的山峰。
2. 福清酸笋汤做法
五花肉:200克;海蛏:120克;地瓜粉:适量;芹菜、蒜苗:各1根;酸竹笋片:适量;
生抽、老抽、盐、老酒、味精:适量;胡椒粉:1小勺;白沙糖:适量;姜:1小块;蒜头:2瓣。
步骤1
五花肉切成薄片,放入碗里,放入盐、味精、生抽、老抽、老酒抓拌均匀,腌制3分钟,腌制好的五花肉放入粗粒地瓜粉,加点清水用筷子搅拌至地瓜粉化开,让地瓜粉完全均匀裹在肉片上。
步骤2
海蛏用开水烫10秒,马上倒出来,这样就可以剥出完整的海蛏肉了,剥好的海蛏肉多用清水冲洗干净,沥干水,倒入碗中,放入盐、老酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉搅拌一下,放入地瓜粉,让海蛏肉完全裹上地瓜粉;芹菜和蒜蓉洗干净切断备用。
步骤3
热锅放油,放入姜蒜爆香,倒入适量的清水,大火把水烧开,水煮开后,转小火,先放入裹好浆的五花肉,这个过程不要动肉片,肉片完下锅后煮30秒再用锅产轻轻推一下,以免粘锅。煮1分钟后,再次放入海蛏肉。
步骤4
全部食材下锅后就可以转大火煮开,煮到五花肉和海蛏浮起来就可以放入芹菜蒜苗段了,放酸笋片,再次煮开后就可以关火放点胡椒粉就可以装碗食用了。
3. 福建笋丝汤的做法大全
主料沙虫干适量 干笋丝适量 鸡汤适量 盐适量
沙虫笋丝汤的做法步骤
1. 笋丝的处理:笋丝干煮过水,泡2~3天,我这是现成的,老妈家拿的,笋干泡了几天,涩味都褪掉了的。煮的时候,笋丝沥干水,放锅里炒干水分。
2. 沙虫干除去沙肠,对半剪开,不放油,在锅里干煸,把沙虫上的沙子拍出。再用温水泡洗干净,泡沙虫的水不要去掉,留用。
3. 油油的鸡汤,笋丝有惊人的刮油作用。
4. 笋丝和处理好的沙虫同放在浓鸡汤里煮。
5. 煮好的成品。
6. 盛上一碗,哦…特别清香解腻。
4. 福建笋怎么做好吃
主料:新鲜六月笋3根
辅料:盐适量、泡椒少许
腌制六月笋的做法:
1、备好竹笋。
2、剥去外皮。
3、切成片(切的时候注意手和工具都不能沾到油)。
4、用清水泡半天。并换几遍清水。
5、接着放进坛子,加进盐,自来水和适量泡椒(盐水一定要比较咸,坛子提前清洗干净,同样不能粘油),泡上二十来天就会很酸了。
5. 福建笋米做法
材料:米300g,竹笋150g,竹笋煮汁,海带鱼高汤150ml,黄酒1大匙,酱油1小匙,砂糖少许,鸡肉适量,香菇、鲜香菇、鸿喜菇、秀珍菇)适量
作法:
1.米洗净,与2杯海带柴鱼高汤一同倒入电饭锅中浸泡1小时。
2.鸡肉拍松切小丁,以少许盐、胡椒、太白粉略腌。菇类洗净切小片。
3.竹笋切成2cm大小的薄片,与材料4.同煮到收汁成约1/4杯左右,将笋片与煮汁分开,静置待凉。
4.将已冷却的竹笋煮汁倒入电饭锅里,加入酱油与盐后,充分搅拌均匀。
5.在米上均匀铺入煮好的笋片、菇类与鸡肉,盖上锅盖,以正常煮饭方式或选择“菜饭”模式炊煮即可。