1. 苏州菜籽油
苏州人清明节吃青团子的由来:
相传青因子是用雀麦草汁和入糯米，一起舂合，使糯米浸入草汁成泥，变为碧翠色。以此用来包入豆沙或枣泥，再用芦叶垫底入笼，蒸熟即成。明郎瑛《七修类稿》中曾记载："古人寒食，采桐杨叶，染饭青色以祭，资阳气也。今变而为青白团子，乃此义也。"另外还有个传说跟大禹有关。当年大禹治水十三年过家门而不人，他用疏导之法，使三江通流入海，太湖水位下降，水患得以平息，为种植冬小麦创造了条件，深得苏州人的爱戴。相传苏州有位年青的后生，见清明节人们祭大禹都做精美的供品，认为这样不配大禹生前节约的品格，大禹在九泉之下一定不安心。清明节时正是冬小麦返青的时候，他与大家商量用麦叶汁水和糯米粉做成了青团子，将青团子供在大禹治水墓碑前，以士不忘大禹治水之恩。久而久之，相沿成习俗。这个传说与郎瑛的记载倒也并无特别的矛盾之处，只是使用的植物不同。
查查青团的做法，发现还有更多的说法，有的说用青菜汁，有的说用清明茶或艾叶粉，过程倒都差不多，绿色汁液和咸盐或石灰一起煮熟，漂去苦涩味后，捣烂，配上糯米、早籼米磨成的米粉拌匀，揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，也有用枣泥、玫瑰等等其它馅料的，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时另用熟菜油均匀地用毛刷刷在团子的表面——这就成了。最有名的“正仪青团” 采用一种叫“浆麦草”的野草洗干净泡在盛石灰的盆里，在浸泡一段时间后，捞出捣烂，拧出青汁。正仪青团的特点是存放七天不破、不裂、不变色，刚出笼的团子葱绿如碧玉，油亮似翡翠，甜而不腻，肥而不腴，在清末年间曾被列为节令贡品。苏州城内最负声名的当属“黄天源糕团店”的了。这当儿估计早已人满为患，队伍大概排出去很远了。另外采芝斋的销售量也很惊人。前两天在超市里看到保鲜装的一盒盒青团摆得如小山般。
2. 苏州菜籽油作坊在哪
配 料:
(1)红豆150公克。
(2)吉利丁60公克细砂糖300公克沸水600㏄。
(3)冰块450公克。
(4)椰浆200㏄三花奶水200㏄鲜奶200㏄。
．操 作:
(1)将材料(1)洗净，放入容器中，加水盖过红豆表面，用大火蒸2小时，沥干水份备用。
(2)将材料(2)放入调理碗中，用打蛋器打至细砂糖与吉利丁融化，加入材料(3)拌至冰块溶化。
(3)最后加入材料(4)及作法(1)的红豆搅拌均匀，倒入方形模具中，再放入冰箱冷藏，等凝固后倒扣出，再切成菱形状，装盘后即可上桌食用。
红豆糕
材料:
红豆3/4杯
大菜1包约10克
鲜奶1杯
糖7安士
做法:
1.
红豆用清水浸3小时，去水份。
2.
将适量的水煮滚，放入红豆以慢火煮至软透，约需1小时半，捞起红豆立干待用。
3.
大菜用清水浸软，时候捞起。
4.
把3杯半水煮滚，放入大菜以慢火煮溶，加糖煮滚，再放入红豆煮滚，然后加入鲜奶煮滚，即可倒入一个预先用水搪匀的器皿中，待冷却后放入雪冻后便可吃了
各种风味绿豆糕的制作
一、普通绿豆糕
1.配料比例绿豆粉13分斤，白糖粉13公斤，炒糯米粉2公斤，面粉1公斤，菜油6公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量。
2.制作方法（1）顶粉：绿豆粉3公斤，面粉1公斤，白糖粉3.2公斤，猪油2公斤，食用黄色素适量加适量凉开水和成湿粉状。（2）底粉：绿豆粉10公斤，炒糯米粉2公斤，白糖粉9.8公斤，菜油6公斤，加适量凉开水和成湿粉状。（3）把筛好的面粉撒在印模里，再把顶粉和底粉按基本比例分别倒入印模里，用劲压紧刮平，倒入蒸屉，蒸熟即可。
二、京式绿豆糕
1.配料比例绿豆粉13公斤，绵白糖或白糖粉11.7公斤，糖桂花0.25公斤，清水适量。
2.制作方法1拌粉：将糖粉放入和面机里，加入用少许水稀释的糖桂花，搅拌：再投入绿豆粉，搅拌均匀，倒出过80目筛，即成糕粉（以能捏成团为准）。2成型：在蒸屉上铺好纸，将糕粉平铺在蒸屉里，用平板轻轻地推平表面，约1厘米厚；再筛上一层糕粉，然用一张比蒸屉略大一点的光纸盖好糕粉，用糕镜（即铜镜、铜捺）压光；取下光纸，轻轻扫去屉框边上的浮粉，用刀切成4厘米×4厘米的正方块。3蒸制：将装好糕粉的蒸屉四角垫起，依次叠起，放入特制的蒸锅内封严；把水烧开（不宜过开，以免糕色变红），蒸15分钟后取出，在每小块制品顶面中间，用适当稀释溶化的食用红色素液打一点红；然后将每屉分别平扣在操作台上，冷却后即成。
三、苏式绿豆糕
1.配料比例（1）豆沙绿豆糕：绿豆粉8.25公斤，绵白糖8公斤，麻油5.75公斤，面粉1公斤，豆沙3公斤。（2）清水绿豆糕：绿豆粉9.15公斤，绵白糖8.65公斤，麻油6.25公斤，面粉1公斤。
2.制作方法1拌粉：将绿豆粉、面粉置于台板上，把糖放入中间并加入麻油的一半搅匀，再掏入豆粉和面粉，搓揉均匀，即成糕粉。2制坯：预备花形或正方形木质模型供制坯用。清水绿豆糕制坯简单，只需将糕粉过80目筛后填入模内（木模内壁要涂一层麻油），按平揿实，翻身敲出，放在铁皮盘上，即成糕坯。夹心即豆沙绿豆糕制坯，是在糕粉放入模中少一半时放入馅心——豆沙，再用糕粉盖满压实，刮平即成。3蒸糕：制成的糕坯连同铁皮盘放在多层的木架上，然后将糕坯连同木架入笼隔水蒸10～15分钟，待糕边缘发松且不粘手即好。若蒸制过久，会使粉坯松散或缩筋。4成品：蒸熟冷却后在糕面刷一层麻油即成。
3. 苏州菜籽油多少钱一斤
松树蕈油面，这种面是常熟的一个传统的特色面点，有“素中之王”之称，兴福蕈油面在常熟是出了名的。蕈，是一种野生菌，而松树蕈则是常熟虞山的一种特产。它生长在松树的根部，并不是每个季节都有，它的主要生长期是春秋两季，那个时候的蕈又嫩又鲜，可是新鲜采下来的蕈里有很多小虫子，先撕去表层膜衣、洗干净后必须用盐水浸泡三四个小时，然后才能下锅用素油熬。
这个素油也不能随便用，加工蕈油时一定要用纯正的农家菜油。
基本的步骤就是先将生姜块拍松后投入菜油，等油锅烧到冒青烟时，锅离火口，慢慢放入八角、丁香等佐料，接着再将蕈放入油锅中爆透，再移旺火加酱油、盐、糖等，烧至水分挥发即成。用蕈油作为面“浇头”的蕈油面，香气扑鼻，鲜美异常，非一般蘑菇可比。
4. 苏州菜籽油均价
苏州清明节特产是青团子
青团子是用一种名叫“浆麦草”的野生植物捣烂后挤压出汁，接着取用这种汁同晾干后的水磨纯糯米粉拌匀揉和，然后开始制作团子。团子的馅心是用细腻的糖豆沙制成，在包馅时，另放入一小块糖猪油。团坯制好后，将它们入笼蒸熟，出笼时用毛刷将熟菜油均匀地刷在团子的表面，这便大功告成了。青团子油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，吃起来甜而不腻，肥而不腴。
5. 苏州菜籽油加工厂联系方式
胥城大厦地
址：姑苏区三香路333号
苏州人喜爱的胥城大厦，不止有火遍全城的胥城肉月饼，还有独创的胥城奥灶大肉粽哦!以精选糯米和新鲜猪五花肉为原料，将糯米浸泡在胥城大厦的“头牌”——胥城奥灶面原汤里，保证每一粒米都吸饱喝足奥灶面汤的精华。粽子每日现包现煮，个大肉足，一只足足有250g那么重，是实实在在的“重量级”选手!
赵记粽子
地址：姑苏区司前街106号
赵记粽子，苏州最火的粽子店之一，每年端午前，这里一天能卖掉好几千只粽子，路过时总能瞧见门前不间断的长队。店里的招牌大肉粽，个大肉足，每只肉粽里都含有2块瘦肉和1块肥肉。瘦肉有嚼劲，而肥肉在蒸煮过程中与糯米粒融合在一起，把糯米浸润得非常油亮，一口下去，满嘴猪肉香。另一款招牌蛋黄肉粽，每一只粽子里都含有一颗金黄澄亮的咸蛋黄，吃起来绵密油香，口感沙沙的，比一般的大肉粽层次更丰富些。
陈记一品斋粽子
地址1：姑苏区司前街64号
地址2：姑苏区西中市56号
同样开在司前街的陈记一品斋粽子，在许多“吃货”心中与赵记粽子不分伯仲。店里不同品种的粽子用不同颜色的裹粽彩线区分，红线的是大肉粽，绿线的是蛋黄肉粽……此外还有净素粽、细豆沙粽、赤豆粽、蜜枣粽等多个品种，咸甜皆有。
净素粽是陈记的一大特色，虽说是素粽，里面可大有乾坤，足足用了五六种食材，香芋制成素牛肚、素香肠，加上香菇、腐竹等，用菜油炒制，调出美妙的鲜香，与肉粽相比，也丝毫不逊色!
周妈妈香粽店
地址：姑苏区葑门横街105号
这家开在葑门横街的“网红”粽子店，因口味独特的灰汤粽而闻名!灰汤粽是许多老苏州的童年记忆，但如今市面上却很少见，不少年轻一代的苏州人可能都没尝过。用烧成灰的蚕豆壳做碱灰，加入煮粽子的水中，如此烧出来的灰汤粽呈晶莹的琥珀色，又香又糯又黏，蘸一点白糖吃，风味绝佳。
除了灰汤粽之外，周妈妈包的蛋黄肉粽、五花肉粽、大肉粽、赤豆粽、豆沙粽、蜜枣粽、白水粽也都超级好吃，充满了家的味道。
长珍粽子
地址1：姑苏区东环路苏安新村内
地址2：姑苏区临顿路温家岸9号
长珍粽子是苏安新村里无人不晓的存在。他们家的粽子，特别受“肉食爱好者”的喜爱!店里和肉有关的粽子有整整12种，占了总数的一大半，五花肉、四块肉、三块肉、二块肉、一块肉......肉多肉少，随意挑选，颇有些“高端定制”的感觉!
最具人气的香肠蛋黄双肉粽，光听名字就是“王者”级别的，又大又饱满，糯米里藏着各种食材，真是让人欲罢不能。
雀麦草糕团店
地址：相城区阳澄湖镇圣堂村包塘16号
阳澄湖镇的雀麦草糕团店，听名字可能觉得陌生，但说起他们家出品的“沈周青团”，相信很多人就有印象啦!他们家的青团好吃，粽子更好吃!包粽子的粽叶，是从阳澄湖镇太空莲基地的芦苇丛里采摘来的，是粽子锁味添香的关键。
本地的优质糯米，腌制入味的五花肉，浸泡八小时的红豆......粽子的每一样原材料，都是精挑细选、精心准备的。红豆馅、蜜枣馅、蛋黄肉馅……馅料有古老的传承，也有新式口味的创新。店里的肉粽叫“一帆风顺”，蛋黄肉粽叫“二龙腾飞”，豆沙粽用了浆麦草汁染色，取名“四季平安”。既好吃又有寓意，这样的粽子是不是很特别呢!
6. 苏北菜籽油
油菜种子哪个品种好？根据各地的生产表现看，沣油737、华油杂62、赣油杂8号、大地199、邡油777、浙油50、丰油730、中油杂19、徽豪油26等油菜品种好。
赣油杂8号是江西省农科院作物研究所油料育种团队培育的高产优质甘蓝型油菜新品种，该品种高产优质、含油量高、抗耐菌核病，抗倒性强，适于机械化生产；具有花瓣大、花色鲜艳，宜兼观花油菜生产、菜薹口感好，被广泛应用于观花和菜薹采摘栽培。2020年都昌县典型示范机收实割亩产达223.66公斤，创江西省稻油轮作高产纪录。
徽豪油26是安徽国豪选育的双低杂交油菜品种，熟期较早，平均株高149厘米左右，茎秆强壮，抗倒性强，抗菌核病好，抗寒性较好，适宜机械化收割，一般亩产180-220公斤，品质好，含油量高（平均值44.06%），芥酸0.15%，硫甙21.55mol/g，其芥酸、硫甙含量均达到国际双低油菜标准。
中油杂19是中国农业科学院油料所选育的首个含油量达50%的国审油菜品种，具有高抗倒伏（株高160厘米左右，茎秆坚硬）、抗裂角、抗菌核病和菜薹高维生素C、菜籽油脂肪酸组成合理等突出优势，芥酸含量平均为0.15%，硫甙含量21.05mol/g，品质优于国际双低标准，一般亩产150-200公斤/亩，高产可达250公斤以上。
华油杂62、邡油777以往有文章做了介绍，其他好品种也不一一介绍。同时，好品种要配套好的种植技术，根据播种的时期选择油菜品种，适宜播种量（一般每亩300-400克），合理施肥（注意补充硼肥）管水（雨季开沟排水），防好病虫害（蚜虫、菌核病等），可以采用油菜“345”生产技术模式，增加油菜种植的产量和效益。