1. 香油油茶面的做法
1、主料：豆腐皮2张、油面筋1个、白芝麻30g、鸡蛋1个；辅料：食盐适量、鸡精2.5g、水淀粉适量、鸡汤适量（没有鸡汤，白开水也行）、胡椒粉5g、芝麻油适量
2、做法:豆腐皮切丝，面筋撕小条备用。
3、锅中烧开水放入面筋和豆腐丝煮上2分钟过凉备用。
4、锅中再加水烧开放入花生米煮上5分钟。
5、过凉后去掉花生皮备用。
6、芝麻小火炒熟备用。
7、锅中倒入鸡汤加热。
8、放入去皮的花生米煮上15分钟。
9、然后再放入面筋和千张继续煮。
10、加入盐调味，再放入鲜辣粉，放入胡椒粉继续煮上10分钟。
11、加入适量的水淀粉慢慢搅拌浓稠。
12、鸡蛋打散慢慢淋入搅拌均匀。
13、把炒熟的芝麻加入搅拌均匀，加入少许鸡精淋入香油关火。
2. 油茶面的家常做法
油茶面开小火炒，加葱花花椒粉大料粉盐，炒至黄色！
3. 油茶面的简单做法
食材清单：
牛奶 200克 、荞麦面粉 一小碗 、 黑芝麻 20克 、 红枣碎 适量 、 枸杞碎 适量 、 葡萄干碎 适量 、 坚果 适量 、 黄油 15克 、 白糖 15克
烹饪步骤
1.面粉倒入锅中，小火翻炒至黄色。
2.加入黑芝麻继续翻炒出香味。
3.加入15克黄油，15克白糖继续翻炒,翻炒至黄油全部融化。
4.把备好的坚果，红枣，葡萄干枸杞切碎备用。
5.把炒好的面粉盛出来备用。
6.先加入些牛奶拌匀。剩下的牛奶上火加热，开锅后，倒入碗中，快速搅拌，搅拌匀后就可以喝啦。
4. 面油茶的制作方法
1）取干油茶籽进行脱壳处理，然后通过振动筛和风选，去掉果仁外壳，得油茶果仁；
（2）将油茶果仁放入双螺旋榨油机进行低温压榨，榨油得到的油茶麸块自然冷却至室温，
取油茶麸块用破碎机粉碎成粒径为0.1～0.2mm的颗粒，得到茶麸颗粒；
（3）在茶麸颗粒中加入其重量比为1：5～8倍的水混合均匀，然后按照每kg茶麸颗粒中加入5-10g的复合酶，所述复合酶由脂肪酶、纤维素酶和木聚糖酶组成，在温度为50～60℃下酶解1～2h，离心，去除滤液，然后将糊状物进行灭酶处理；
（4）将经过灭酶处理后的糊状物在温度为-20℃～-35℃下预冻5～8h；
（5）将步骤（4）预冻后得到的物料放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08～0.12MPa、温度为-50℃～-60℃下干燥10～12小时，得到含水量为5～8%干燥茶麸；
（6）将干燥茶麸放入粉碎机粉碎至150～200目，得茶麸粉；
（7）茶麸粉经过紫外线灯照射杀菌后，分袋真空包装，即得速溶茶麸粉。
5. 猪油油茶面的做法
山西吕梁市临县的炒油面也叫油茶面，是具有特色的一种食品。炒好的油面放入碗或杯子里，根据个人口味加糖或盐，用开水一冲香气四溢。
炒油面主要原料是面粉和油。传统做法用的是羊肉。先把面粉放入干燥的锅内，慢火把面粉炒到微黄就熟了，把锅中的面倒出来，锅内放油加热到一定温度后倒入刚才炒熟的面，加入少许熟芝麻和核桃仁，油和面炒匀即可。面粉白面、豆面均可。牛油也行。没有荤油用葫麻油或其它植物油也行。