1. 油焖田螺的做法
主料；田螺一斤、八角3个、洋葱一个、青椒二个、泡椒3个、花椒半匙、大葱一根、芹菜一根
辅料：料酒2匙、老抽少许、老干妈风味豆豉一匙、蚝油半匙、蒸鱼豉油半匙、鸡精少许、白糖少许
炒田螺的做法步骤
1.新鲜的田螺放入清水加一点盐和油。吐出泥沙。
2.用小钳子把尾部清理干净。沥干水分备用。
3.准备好所有的配料。
4.把洋葱去皮切成小丁。
5.热锅起油，放入除了洋葱以外的配料。扁出香味。
6.放老干妈风味豆豉炒出红油。
7.倒入田螺。放蒸鱼豉油。蚝油。白糖放比平时多一点的料酒焖5分钟。
8.放鸡精老抽调色快速翻炒。
9.放洋葱翻炒两下即可出锅。
10.放碎芹菜叶做点缀。
2. 田螺煲的家常做法
1、首先将养了一两天的田螺洗干净，夹好屁股。然后鸭脚洒上盐然后油炸到焦黄，拿出捞出
2、起油锅，炒酸笋，放入蚝油爆炒，盛起来，再起油锅放入香叶，桂皮，大葱段，姜蒜，炒香后倒入夹好的田螺，翻炒几分钟后加入炒好的笋，炒香，加盐（多些，因为加水后就会变淡），加耗油，胡椒粉，鸡精翻炒。加入少许水煲一下。
3、翻炒后加入鸭脚进行翻炒，炒好又加入少许水翻炒，如果太淡就继续加入耗油或盐，有点咸就对了，加入少许白砂糖，豆鼓，腐乳，紫苏翻炒，煲3分钟左右。
4、把煮好的田螺鸭脚加水然后倒入砂锅中煲到鸭脚软烂。
5、大约30分钟就可以了，看每个人家的锅的情况而定，跟煲骨头汤的时间一样。
6、在出炉前五分钟，加点紫苏和葱花进去，味道更鲜美。
3. 焖田螺的配料
－ 准备食材 －
新鲜猪蹄 2斤
大颗田螺 1.5斤
生抽：4汤匙
冰糖 一把
生姜 适量
大蒜 半个
香菜 一把
白酒 1汤匙
老抽 1汤匙
耗油 1汤匙
盐 1茶匙
味精 3克
红辣椒 1个
清水 适量
葱白 一把
－ 步骤 －
1.田螺买回家后放水里先养两天，加少量盐促使田螺吐泥排出小田螺，之后洗净，用刀将田螺尾部切开不要。
2.砂锅烧开水，猪蹄焯水备用。
3.全部食材准备好
4.配料切好备用
5.砂锅放适量油，油热后倒入田螺大火爆炒2分钟后盛出。
6.准备酱汁：生抽4汤匙+老抽一汤匙+耗油一汤匙+清水适量调匀。
7.锅里重新热油，油量一次性给足，6成热时放入冰糖加热至冰糖融化冒泡。
8.倒入猪蹄大火炒匀上色。
9.倒入生姜大蒜和葱白炒香。
10.加入一汤匙白酒去腥。
11.倒入过油的田螺大火翻炒。
12.倒入酱汁。
13.加入清水适量，大火烧开。
14.烧开后改小火加盖焖至少1.5小时。
15.放入红辣椒，喜欢辣的可以放小米椒～
16.加入香菜。
17.最后加盐和味精调味即可。
4. 油炒田螺的做法大全
食材用料
田螺肉适量，青椒２根，胡萝卜１小根，大蒜适量，葱适量，盐适量，生抽适量，食用油适量，白酒适量
做法步骤：
1
田螺肉准备好。我这个田螺肉是冷冻的，需要提前室温解冻；
2
把田螺肉放小盆里，放点水打湿，然后放盐搓揉一会儿，清水洗净，把田螺肉上带着的脏东西都洗干净，这步需要点耐心，要一粒一粒的洗；
3
清洗干净的田螺肉可以备用了；
4
锅里烧开水，水开以后，把田螺肉倒进去煮１分钟左右；
5
煮过的田螺肉捞出用温水冲一下，沥水备用；
6
大蒜去皮，青椒去蒂，胡萝卜去皮；因为我家人不能吃辣，所以我选的是辣味不重的青椒，配了很多的大蒜，如果喜欢吃辣的，可以放点干红辣椒或者把青椒换成辣味重的；
7
把青椒、胡萝卜、大蒜分别切好；还有一个葱白也切成葱花，忘记拍照了；
8
炒锅上火烧热，放油，放入大蒜片、葱花炒香，然后放进胡萝卜翻炒一下；
9
把田螺肉放进去，大火，快速翻炒；
10
倒入适量的生抽酱油和一点白酒，继续大火爆炒；也可以放料酒或黄酒，因为我家没有这两种了，所以我倒了点白酒进去；
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放入切好的青椒，再放些盐调味，继续翻炒几下就可以了；
12
这个菜就炒好了。关火，盛出装盘就行了。
13
很多年没有吃过这个菜了，蒸一锅米饭，这菜超级下饭。虽然我炒的这个菜不辣，但味很好，放很多的大蒜，也能刺激味蕾。
14
喜欢辣味重的可以放点干红辣椒。
5. 油焖田螺的做法大全
食材
主料：500g田螺 500g猪脚
配料：150g酸笋 适量花生油 少许精盐 少许生抽 少许老抽 3颗干辣椒 1个草果 3-5片香叶 1个八角 2颗丁香 适量姜 适量蒜 少许花椒 适量芋头 少许料酒 少许辣椒油
制作步骤
酸笋一定要炒干水。不炒干水酸笋会臭水味。不好吃。田螺养2天把泥吐干净。剪掉屁股洗干净。买的时候可以交卖家帮弄好，或者在家用钳子、剪刀自己弄。猪脚要是嫌麻烦可不炸，焯水就可以了。但没炸过的好吃。
1 猪脚洗净，砍块。
2 放入锅中焯3分钟捞出。
3 猪脚沥干，涂上生抽上色。
4 锅内放油，加热到6成，放入猪脚炸
5 待炸至金黄色。捞出沥干油。待用。
6 芋头削皮，洗净，切厚片。
7 待油锅烧至6成热时，放入芋头油炸。
8 炸至金黄色出锅，待用
9 田螺剪尾，洗净，待用
10 酸笋洗净，切断。
11 锅洗净，开火，不放油。直接倒入酸笋，炒干水。盛出待用。
12 姜，蒜洗净，切粗丝。
13 取干净的锅，开火放油，倒入姜、蒜、干辣椒、花椒，炒香。
14 放入田螺，大火爆炒3分钟左右。
15 放入酸笋和猪脚，翻炒均匀。
16 加入香叶，草果，八角，桂皮等大料，翻炒。
17 再加入生抽，老抽（没有可不放），料酒，精盐。继续翻炒片刻。
18 锅内加水，没过田螺猪脚即可。待汤水烧开，改小火
19 将炒锅内的所有材料转移到砂锅（无砂锅可用汤锅）开小火熬1.5小时-2小时。
20 出锅前，放入炸好的芋头，和油豆腐。
21 关火后，撒上紫苏，淋入辣椒油，大功告成
22 辣椒油的做法：
干净的油烧热，淋到装有辣椒粉的碗里。即可
6. 油焖田螺图片
原料
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豆豉 (1茶匙)
糖 (1茶匙)
生抽 (2茶匙)
盐 (1.5茶匙)
蒜 (3瓣)
辣椒 (20克
姜 (10克)
田螺 (10克
韭菜 (几小棵)
紫苏 (5片)
油 (半碗)
辣椒 (20克
1/把养了两天的田螺用牙刷刷干净备用，我们家习俗是放块铁锈或者几片紫苏让它吐泥。
2/姜切片，蒜拍碎切粒，辣椒切段。
3/煮开水放田螺焯焯去泥味，期间加两勺食用酒去腥味。翻炒焯三分钟就捞上来，把废水倒掉，放半碗油爆香姜蒜辣椒之后放田螺翻炒，油一定要够哦！
4/大火翻炒三分钟后加水到刚刚可以见水面。
5/放入一茶匙豆豉，两勺酱油，一勺白糖。大火烧开后转小火焖煮，期间不时翻炒，可以尝汁看看是否够味，不够则放盐。
6/水收了一半之后放入韭菜和紫苏继续焖到收汁，熄火后盖上锅盖让它入味五分钟就可以上碟了！
7.美味又好吃的做猪脚焖田螺完成开吃了。
7. 焖田螺的做法大全窍门
准备食材，田螺用水冲洗沥干水分，放入有盖子的容器，加入小苏打或者盐，用手上下抖动摇晃放田螺的容器，两三分钟后用水冲洗干净沥干水分
准备食材
大蒜整颗稍微轻拍一下，姜切小丁，线椒、小米椒切圈（辅料的适量，看个人口味调整，喜欢吃辣就多放）
锅里热油，放入泡椒 线椒 小米椒 大蒜 姜炒一下（所有辅料只放一半，留一半最后出锅会用到）.
马上放入田螺炒均，加入适量老抽 生抽炒均，加入黄酒 盐 炒均，（调料看菜量的多少决定，黄酒被我放了半瓶，没有黄酒可用啤酒代替）
盖上锅盖中小火十五分钟
汤汁收的差不多时，加适量鸡精，放入剩下的一半辅料炒均（最后放的一半是为了美观一些）.
最后加入薄荷叶快速炒均，关火
8. 油炸田螺的做法大全
炸鸡脚配方
鸡脚、盐、糖、味精、超霸味A、三黄鸡香精、富丽磷2#、脆皮素、蒜粉、白胡椒粉、姜粉、桂皮粉、孜然粉、小茴粉、桂皮粉、玉米淀粉、马铃薯变性淀粉、小苏打等
9. 油焖螺丝的做法
材料
螺丝，葱、姜、蒜、干辣椒
做法
步骤1：螺蛳买来后要在水中浸泡超过12小时，最好能泡上一天，水中加少量麻油，一点盐，让螺丝吐泥，中途要换3到4次水。食用前用钳子夹去尾部的壳，不用夹太多，这样子做好之后可以很方便的吸出来。如果怕螺丝还泡不够干净，也可以再把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
步骤2：生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒（加料酒时间宜早，这样螺丝比较好吸）快速翻炒螺丝几下。
步骤3：然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好
10. 油焖大田螺的做法
工具/原料
豆豉 (1茶匙)
糖 (1茶匙)
生抽 (2茶匙)
盐 (1.5茶匙)
蒜 (3瓣)
辣椒 (20克)
姜 (10克)
螺 (10克)
韭菜 (几小棵)
紫苏 (5片)
油 (半碗)
辣椒 (20克)
方法/步骤
1/6
把养了两天的田螺用牙刷刷干净备用，放块铁锈或者几片紫苏让它吐泥。
2/6
姜切片，蒜拍碎切粒，辣椒切段。
3/6
煮开水放田螺焯焯去泥味，期间加两勺食用酒去腥味。翻炒焯三分钟就捞上来，把废水倒掉，放半碗油爆香姜蒜辣椒之后放田螺翻炒，油一定要够哦！
4/6
大火翻炒三分钟后加水到刚刚可以见水面。
5/6
放入一茶匙豆豉，两勺酱油，一勺白糖。大火烧开后转小火焖煮，期间不时翻炒，可以尝汁看看是否够味，不够则放盐。
6/6
水收了一半之后放入韭菜和紫苏继续焖到收汁，熄火后盖上锅盖让它入味五分钟就可以上碟了！