适时播种，培育壮苗是夺取青菜高产的基础，俗话说：“壮苗三分收，苗差一半丢”。因此，青菜的育苗时间应掌握在10月3—5日左右为宜。
1、选择苗床。必须选择地势高爽、灌排方便、土壤肥沃、质地疏松的旱地作为青菜的苗床，苗床的面积主要根据大田种植面积、移栽密度和苗的质量确定。苗床面积与大田面积的比例一般以1∶6为佳。
2、耕地施肥。在前茬收获后，及时耕翻，施足基肥，一般每亩施一铵 (二铵)5kg＋尿素lOkg。粗耙一遍后放样、开沟，畦面以3m宽、沟深 25cm、横沟30cm。然后进行人工整地，要求畦面平整，中高两旁低，呈龟背状，达到平、细、实的要求。有利于播种深浅一致，出苗整齐，使幼苗根系发育好，起苗不断根。
3、细播种。青菜播种以人工撒播为主，每亩用种量为0.5—0.75kg。要求落籽均匀，定畦定量，称种下田。匀播的经验是“走马播”，掌握“少抓、多跑、出口小、撒得开”。遇到大风天气，要注意风向，切勿造成不匀，播种后，用六齿耙轻耧覆土或用竹扫帚轻扫畦面覆土。天气干旱要采取镇压保墒，并及时清理墒沟，防涝降渍。
4、苗床管理。青菜出苗后，要密切注视虫害的发生情况，主要是菜青虫和蚜虫等，每亩用40%的乐斯本 20g、10%吡虫啉15g进行治虫，做到早治、及时治，使秧苗不受损，防止虫口扩散到大田，增加防治的难度。同时要掌握在3叶期看苗追施苗肥，苗瘦、落黄多施；苗嫩、苗壮少施或不施，每亩施尿素2.5—4kg。