近年来，由于韩剧的推广炸鸡风靡了中国，带动了诸多青少年燃起了对炸鸡的热爱。炸鸡顾名思义，就是把鸡肉用高温油炸至金黄，外皮金黄酥脆，里面鲜嫩软糯，诸多口味任君选购。相信许多小伙伴已经流口水，别急，今天就由我带领大家走进炸鸡世界。炸鸡的口味和口感是非常重要的，食材的不新鲜会影响到人的整个吃的欲望，所以炸鸡的肉质要精心挑选，当然，炸鸡的味道多种多样，任君选择。
炸鸡的火热程度导致许多小孩都很喜欢吃，但是许多家长并不放心外面的卫生问题，所以相信很多人都想自己尝试一下做炸鸡，这样既能保证食材的新鲜，又能安心给小孩吃。
其实做炸鸡的方法很简单，今天我就教教大家我最喜欢的五香炸鸡吧。首先要准备以下材料：鸡 酱油，蚝油，五香粉，腐乳汁，酒，糖，淀粉，胡椒
接下来就是步骤，步骤如下：
第一步
将鸡肉切火柴盒大小的块（也可以整只炸好，最后再切）。第二步
拌入酱油、蚝油、胡椒粉、五香粉、腐乳汁、酒、糖抓匀，再倒入一点油(我用的花生油)拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱腌过夜。
第三步
鸡块腌好后取出，擦干水分（不然炸的时候油会弹起来）。案板上撒淀粉和一些五香粉搅拌在一起，将鸡块轻轻拍上淀粉和五香粉（喜欢皮脆一点的可以加多点淀粉，我个人很喜欢吃皮所以一般裹很多的淀粉）。
第四步
炸锅中的油中火加热至约180度左右（油记得放多点，最好能淹没鸡肉），就是伸入筷子有明显小气泡，慢慢放入鸡块炸透，随后可捞出。炸的时候，油锅里会有杂物，定要勤奋地用笊篱捞出，不然油颜色会变黑，很容易把鸡炸糊了。如果不嫌弃麻烦，先把鸡块一一炸熟后捞出，将油过滤一下重新加热至冒烟，迅速放入鸡块并很块夹出，表皮会更脆一些。还有一种办法，先把鸡块蒸熟，然后在9成热的油中炸，这样可以确保鸡块熟了，而且吸入的油脂少些。
第五步
撒上自己喜欢的口味，如孜然粉、五香粉、香辣粉等等，更甚至可以抹上番茄酱，酸酸的鸡排味道也很好，酸的很开胃吃着也不会有油腻感。
以上就是我做五香炸鸡的步骤了，相信大家看了都知道要如何炸鸡了。记住鸡肉一定要新鲜，鸡肉炸好了尽量在20分钟内吃，不然外面的皮会软，这样就会影响到口感，不会很好吃。最后，虽然炸鸡虽好吃，毕竟是油炸食品，劝大家都是要少吃点喔。