柚子是人们喜爱的水果之一，是医学界公认的最具食疗效果的水果。但是我们买回家的柚子又是后会出现这样的情况，打开柚子一尝，柚子带有苦味，为什么柚子会苦?这样的柚子还可以吃吗?一、为什么柚子会苦
柚子会有苦味主要有四种原因。
1. 品种问题
柚子分为很多种品种，因为品种不同，柚子的味道也是不同的。就像是胡柚、西柚等它们本身就是带有苦味的柚子。
2. 柚子还没有成熟
如果说我们买来的柚子还没有成熟，柚子果肉中就很有可能带有苦味。
3. 吃到了柚子的白瓤
柚子的果皮和白瓤上面带有生物苷，生物苷有苦味的成分，如果我没吃到了柚子的白瓤或者说用刀切的柚子太深了，都会导致柚子发苦。
4. 柚子腐烂了
如果柚子坏掉了，腐烂了，那么它的果肉吃起来也是苦的。
二、柚子苦了还能吃吗
柚子苦了到底还能不能吃主要是视情况而定的。
1.柚子品种问题：能吃
如果我们买柚子的时候正好买到了带有苦味的柚子品种，那么这个柚子是肯定可以吃的，这个苦味不仅仅能够吃，对于我们的身体还有益处。2.柚子还未成熟：不能吃
如果说我们买到的是还没有成熟的柚子，那么最好还是不要食用了，因为没熟的柚子里面含有较多的鞣酸成分，食用后会刺激我们的肠胃，从而导致肠胃不适的现象。此外，苦涩的柚子一般我们也很难下咽，所以还不如等待它成熟变甜之后再吃。
3.柚子没剥干净：少量尝试即可
如果说我们吃到苦味是因为柚子没有剥干净，吃的果肉里面含有白瓤，一般遇到这种情况，我们是可以白瓤和果肉一起吃进去的，但是不能够多吃，注意一个适量就好，不然酸苦的味道会刺激我们的肠胃，可能会引起肠胃的不适。
4.柚子腐坏、冻伤：不能吃
如果我们的柚子放在冰箱里面太久了，拿出来的柚子吃起来已经发苦了，那么就说明这个柚子已经被冻伤、腐烂了，这样的柚子是不能吃的，柚肉已经发生了变质，从而导致柚肉里面含有对身体有害的成分，吃了会危害身体健康。柚子发苦的原因已经被我们找到了，但是我们在吃到苦柚子的时候要学会辨别到底是什么原因导致的柚子变苦，从而确定这个苦的柚子还能不能吃了。所以，今天你学会柚子变苦的原因了吗?